Kuring lahir di Moscow di kulawarga militér. Anjeunna hésé anak hésé, dina budak leutik pisan hOOOGANILIR: robih dua taman sareng lima sakola.
Kuring resep kana pangalaman kasempetan kuring sorangan sareng kasempetan pikeun jalma sanés. Nalika kuring henteu resep, kuring ngobrol ngeunaan éta. Sareng, meureun, ti budak leutik kuring ngartos naon anu anjeun dipikabutuh naon anu anjeun kedahkeun pikeun tanaga, sareng naon henteu. Kuring bébéja: "Go sareng ngalakukeun, sapertos dulur anu sanés." Kuring diawaskeun, kuring di jalan kuring sorangan sareng dua kali gancang. Sadaya perawat dibawa, janten nini kuring diangkat kuring. Sareng anjeunna henteu upacara sareng abdi. Sareng unggal isuk kuring dibubahi memang boro sareng basajan: wortel sareng wortel dina gula, roti lapis, bubur milrét sareng waluh sareng kentang. Panginten, pasta ku nini na aranjeunna sumping dina budak leutik sumping ka kuring ngurus pamahaman anu kuring hoyong damel di dapur. Ibu mimitina henteu terang kecap kuring sacara serius, guyonan. Teras nalika kuring sadar yén kuring leres-leres hoyong damel di dapur, kuring mimiti hariwang. Kaseueuran pisan anjeunna hariwang yén "Zhenya Sniflelele, Sadaya inuman anu masak."
Tabuh 18, abdi ngagaduhan kana "nasional". Kuring ditunda tuang tuangeun kanggo staf. Aya kamar makan serius seriing: unggal dintenna, lima lemak daging, desserts, desserts, compotes, roti lapis. Hido dina panén dina roti, di daging sareng toko lauk. Teras anjeunna kana kana confectionery, dimana saatos gentos satengah taun sabun ti luhur donze 50 kuadrat unggal dinten. Terus mimiti ngabantosan Kapala Polala Perancis Martin Martin. Kusabab kuring terang dua basa, Inggris sareng Perancis, kuring ditarjamahkeun janten resep, sareng kuring ngadopt asup kana basa téknologi.
Teras kuring dieusian ka toko panas, mimiti pikeun diajar struktur dapur ti jero. Anjeunna damel dina kapamimpinan Brigadier Chasili Serghevich seleznev - salah sahiji tukang masak anu pangsaéna, anu kuring kantos patepung. Anjeunna ngajarkeun kuring ngalangkungan kasalahan kuring. Ku jalan kitu, di dieu, janten jelema agur 20 taun, kuring mimiti ngagaduhan anu munggaran ASilitas: 17 rébu rukles, 200 dolar sareng sababaraha mersi. Sareng gaji teras sakitar 25 rébu rubles. Pelayan anu misahkeun di pendudukna teras dijilly dibagi ku dapur. Kuring teras panginten yén anjeunna ngaleungitkeun karep.
Kuring kedah nyarios, pagawéan ieu ngabebaskeun kuring, sabab sateuacan anu umur kuring cicing di artos patentin kuring sareng henteu hariwang naon waé. Sareng di dieu anu kuring digablin ku disiplin, hirarky. Abdi teu tiasa nolak, sabab kuring resep. Aya seueur seuri sareng seueur nyeri.
Teras kuring benten ka dapur parista balik traillevent, anu di waktos éta dua béntang "Michelin". Di dinya kuring mimiti ningali kumaha damelan: gancang sareng tuangeunan, teraskeun ngaliwatan cai atanapi ngalangkungan és, nalika ngajaga suhu 3-4 dekan. Kuring panginten kuring parantos terang sadayana, tapi éta henteu aya. Kuring ditaros masak sangu. Kuring henteu ngitung koefisien cai dina jisim awak garing sareng manja sadayana. Jadi kuring mendakan sangu paling mahal di dunya - Akano Komachi Komachi. Kuring kedah mayar anjeunna, dugi ka janten ampir teu aya artos anu tinggaleun. Kuring dikirim ka tilelep, dimana kuring sabun ti sarébu dua rébu sapoé. Teras, sakumaha éta tétéla, éta pariksa: dina bengkel tatangga aya cuci piring siub. Lalaki kolot anu damel dina mobil éta sampurna terang kumaha dapur diatur. Anjeunna karasaeunana sareng naon waé anu masing-masing tina koki.
Tim di Dapun Utama umum internasional, kusabab aya sumping di dinya. Sareng kompetisi liar sapertos, sapertos aya, kuring henteu acan ningali tempat anu sanés. Unggal dinten anjeunna angkat sapertos perang. Ieu perlu janten salawasna salaku prihatin. Sawa di méja pikeun sababaraha detik motong tiasa mabur kana ember, sabab tabel kedah beresih. Gésung teu tiasa dilangkungan wates tempatna anjeun, sabab pelanggaran rohangan koki séjén. Aranjeunna perang unggal dinten, salami tuang siang, tapi Allah nyaram tingali koki. Sareng soré aranjeunna ngadorong babarengan sareng hilap naon dinten.
Nalika kuring balik deui ka Moscow, kuring mutuskeun henteu janten hotél, tapi ka réstoran. Kuring émut, sumping sareng ningali kumaha masak parantos calik di pungkur, sareng teu aya hiji gangguan di tukangeun komparana. Kuring dihurungkeun sareng kénca. Sareng ku kituna kalayan belasan réstoran. Murag asih "cperim" dina Nikitskaya. Nalika éta padamelan didinya, kuring sadar yén kuring meunang kana bumi kuring. Diares di handapeun kapamimpinan Cik diajak staron stars. Anjeunna ngabuka panto anyar pikeun kuring - piryyyia. Sareng anjeunna janten réréncangan leres. Teras kuring digarding sareng glen Blens dina "wétan musibah", nyaéta SUE-Chef di vanili di on Bangké. Chook aya bobo kafe, pasir walungan, la Fvere, réstoran di ROSV, Secker "sareng" Bloka ".
Tapi karir di réstoran ageung henteu kajantenan, éta teu nyata. Jalma anu hoyong ngadamel henteu tiasa dianggo di handapeun batur. Mimiti, leres, tapi éta - henteu. Kuring ninggalkeun ponyium kana bengkel saeutik kuring, dimana budak buséa kidul, motong sareng kuring hoyong. Sareng henteu paduli ngeunaan rating sareng pendapat périum ieu. Kusabab kuring kuring ngarékakeun kaayaanana, naon anu nganggo tomat, marginitywisity nyaéta masang kumaha résiko. Kuring ngarasa tamu, kuring komunikasi sareng dirina, kuring nganggo alat anu aya dina sirah kuring, dina Pocky.
Anjeun hoyong ngarobih hal, ngamimitian ku anjeun - janten sepuh parantos nyarioskeun ka kuring saprak budak leutik. Supaya ngarobah hal sacara sorangan, kuring diperyogikeun 15 taun, sareng kuring masih kéngingkeun kuring ti jero. Langkung alit sareng nyalira, tinimbang sabun sareng nanaon. Pikeun kuring, pasar massa henteu penting, usaha, kakela atanapi pendekang anu anyar atanapi rubapopter bakal nganggap kuring. Penting pikeun kuring nyiptakeun tempat anu bakal istimewa. Di moment aya tilu tempat anu sanés. Sareng masalah sareng mana anu kuring resep sanés laju kamekaran sareng pangwangunan, tapi masalah standar kualitas anu urang kedah masihan ku jalma, tanpa naék tag harga.
Gawe di Kafe anjeun anu diajarkeun kuring pikeun ngarengsekeun émosi, kuring henteu kantos terang. Abdi diajar langkung tebih ti ngawangun rencana kuring sanés kanggo sadinten atanapi salami payun, tapi lima taun payun. Hal utama pikeun kuring henteu leungit beungeut manusa. Pikeun sadaya waktos dina bisnis ieu sareng padamelan sareng jalma, kuring ningali langkung goréng tibatan alus. Éta sirik, sareng amarah, sareng paduli, sareng tipu daya, sareng teu jujur. Supaya henteu leungit dina sagala ieu, anjeun kedah jujur, langsung, gancang sareng leres. Abdi langkung saé sadayana bakal nyaritakeun lalaki di panon kuring, sakumaha kuring nyarios dina waktos kuring, atanapi kuring bakal masihan kasempetan kadua.
Kuring teu acan ngagaduhan katuhu ngabejakan ka jalma yén, sakumaha éta, kumaha leres, sapertos salah. Kuring ogé nyandak posisi sapertos kitu 32, sareng kuring mah sorangan henteu acan terang kumaha dunya dirujur. Ku alatan éta, kuring bakal ngupang, tingali, netelkeun. Sareng kuring bakal ngalakukeun dina cara kuring sorangan. Kuring bakal mendakan anu bakal ngahargaan éta sareng masihan anjeunna langkung perhatian. Sareng sésana bakal nyarankeun pikeun angkat ka réréncangan kuring ka réstoran sanés. Janten jalma ngabandingkeun sareng uih deui ka kuring. Janten ayeuna bisnis alternatif diwangun dina presentasi kuring, henteu ukur anu janten purnana. Ieu ngandung harti yén kuring masihan anjeun kasempetan pikeun ilubiung dina prosésna. Hubungan mangrupikeun hal anu paling penting. Sareng kuring tetep kedah émut lima n: Teu aya anu henteu kedah nanaon. Aya kekrana, jasa, hormat ... Sadérék ieu kedah émut.
Kanggo unggal dinten damel anjeun, abdi sumping ti tempat kerak. Sareng kuring ngajelaskeun ka tim kuring: Bahyu, ieu mangrupikeun padamelan anu hese sareng Sithisis Saris Nalika ngamimitian ti goresan - sadayana tétéla. Pas anjeun ngamimitian mikiran yén anjeun ngembang - anjeun mimiti mamang sareng ngancurkeun anjeun sorangan ti jero. Naha kuring milih dapur? Kusabab éta mayapurat sapertos kitu teu tiasa ngaapresiasi, ukur, touch. Cukup rasa! Sareng dilegakeun! Ukur pindah ka arah anu teu kapendak tiasa mawa hal anu énggal.
Janten pahlawan tina judul "naha anjeun kedah terang kuring" ku ngirim surat sareng carita kuring dina [email protected]
Poto: Tina arsip pribadi tina Evglesy Meshuchyakova