Bahan:
- adonan:
- Tipung gandum - 500 gr.
- Cai haneut - 360 ml.
- Minyak sayur - 50 ml.
- Kapang garing - 5 gr.
- Keusik gula - 6 gram.
- Uyah - 5 gr.
- ngeusian:
- Beungeut Beungeut Beureum (Abdi ngagaduhan sepi) - 1 kg
- Endog hayam - 3 PCS.
- Béda sirkular - 80 gr.
- Cai ngagolak cai pindang - 170 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Uyah - 3
- cabé hideung
- dila
- peterseli - di bakal
- Busur héjo - di bakal
Metoda masak:
Ngayak gangkan jero jero, tambahkeun kapang, uyah sareng gula.
Campur sareng ngadamel pusat sumur, urang tuang cai haneut.
Ték adonan, laun laun nambihkeun minyak sayuran.
Adonan hipu sareng elastis.
Spre siap, nutupan sareng tutup atanapi anduk sareng pasihan naékna, ngarah tambah ku dugi ka 2 kali, éta ngarobih 1.5-2 jam.
Upami adonan dirolap, sakali deui ogé di iftion Spring, nutupan sareng saatos sakali deui lebet 30 menit.
Nyiapkeun.
Gandeng lauk ngagorok dina coét daging.
Kulub béas.
Masak endog dikintur.
Sanggeus éta, panas sayur sayur dina loyang séhat diganggu ku kubus leutik, dugi ka saros-sakang.
Teras nambihan lauk mince, rada uyah sareng ngagoreng dugi ka kesiapan (tapi henteu over lauk !!!).
Piceun tina kompor, urang masihan keren anu leutik (10 menit).
Tambahkeun bender, cube ceated endog dikaluarkeun.
Optionally, tambahkeun dill, bawang héjo sareng peterseli.
Sils sareng cabé secukupnya.
Gaulkeun
Stuffing tos siap.
Nalika adonan ningkat 2 kali kadua kalina.
Urang mimitian ngabentuk pai.
Benerkeun sprinkle méja sareng tipung.
Urang ngabagi adonan dina 3 bagian anu sami.
Saban bagian sareng panangan anjeun kneading dina jajan teras nempatkeun ngeusian di tengah.
Penting pisan! Keusikan kudu sakumaha anu anjeun dicandak, panginten langkung, tapi teu aya kirang !!!
Kami ngumpulkeun adonan kana jinis kantong.
Ditunda loying baking diteundeun ku rugi silikon atanapi parchment.
Di tengah jajan anu kami ngadamel liang sareng luhur nambihan pie kana kuéh ipis.
Kami ngintun kana oven, dipanaskeun ka 250 derajat (pemanasan luhureun handap).
Urang Panggang 10-15 menit dugi jajan dibungkus.
Meunang jajan tina oven sareng parantos ngaleyurkeun sareng mentega.
Bon Appetit!