Beef steak ke sejana se bonolo ho se pheha haeba u tseba molao-motheo le metheo. Ho bohlokoa ho khetha nama e nepahetseng, tseba mocheso oa ho pheha le melao e mengata ea mantlha.
Re "nka 'me re" nkile qeto ea ho u joetsa hore na likhato tsa ba ropa le' me ke lijo life tse lokelang ho itokisetsa lijo tsa mantsiboea letsatsi le leng le le leng.
Setsi
- Pan ea Frying (o ka sebelisa pan e halikiloeng ea grill, electroryl kapa nama ea Fry ka har'a barbecue grill)
- boto ea ho khaola
- thipa
- Thermometer bakeng sa nama kapa timer
Mokhoa oa ho Sebelisa Thermometer ea nama
- Ha ke ne ke pheha nama ea nama ea nama ea khomo, thermometer ea nama ea hlokahala feela, haholo-holo bakeng sa ba qalang. Ho joalo, hoa khoneha ho sebelisa timeer, ntle le ho lekanya mocheso, empa ho tla ba thata ho "tšoara" motso o lakatsehang.
- Moruti oa masholu o na le thupelo ea tšepe le thapo e sa tšabeng mocheso. Se ke la lebala ho hlakisa litaelo, e leng lithemparetjha tse ka li sebelisang, haeba li fihla sebakeng se chesang.
- Dipostick e tlameha ho khomarela seropa nakong ea ho pheha - mocheso bohareng ba sekoti se tla lekanngoa.
- Ka har'a maebelong a elektroniki, hangata u ka beha mocheso o lakatsehang, 'me ha le fihleloa, melumo e lerata. Kahoo, foto re bontšitse hore ho hlophisoa ha spoak e matla haholo, mocheso oa 74 ° C (diggeti ka ho le letona) o ile oa beoa, mme palo e leqeleng e bonts'a hore mocheso o fihlelletsoa.
- Bala ka hloko thuto ea moetsi pele u sebelisa thermometer ea hau.
Metsoako
- Nama ea khomo (sekhechana se loketseng steak)
- letsoai
- pepere
- Soneblower kapa oli ea mohloaare bakeng sa frying
Mokhoa oa ho lokisa nama
- Ho na le mefuta e mengata ea li-steaks, e leng e 'ngoe le e' ngoe e nang le litšobotsi tsa eona. Kaofela ha tsona li fapana ka theko, bonolo le sebopeho sa nama le nama. E atileng haholo ke Riby, Mosamulona, ea bitsoang Scick, ho fofa, tšepe e kaholimo, e bataletseng. Re ile ra lokisa e tla pele. E na le letlapa le nang le mafura, e monko o monate.
- Steak e lokela ho ba nama e chilang. Haeba e ne e lokela ho e theola pele, ho molemo ho desifast ka lihora tse 10 1002 sehatsetsing.
- Pele re pheha steak, nama e lokela ho robala kantle ho sehatsetsi ebile e futhumetse mocheso o mongata - hona kamora ho pheha o tla khotsofala.
- Ho khaola steak ho hlokahala feela ho theosa likhoele (bona foto).
- Bophahamo ba mouoane bo lokela ho ba bongoana ba 2-4 cm.
- Pele u ba rata, ba rata ka oli ea meroho. Oli ka pane e halikiloeng e ke ke ea tšela.
Bohlokoa: Kamora ho pheha, steak e tlameha ho "phomola" ka poleiti e futhumetseng, e le hore lero le ka ajoa ka hare ho sengoathoana. Nako e tobileng e latela boholo ba steak: Boholo ba li-chefs ba bala nako "phomolong" motsotsoana o mong le o mong 100 g ea boima ba eona. " Haeba sena se sa etsoe, kamora ho seha lero, phallo le nama e tla omella, 'me phepo e tla ba ea sa nepahalang.
Ke li-degree tsa Roas ke eng
Allocate e 6 ea likhato tse ka sehloohong tsa nama ea nama.
- E sa phutholohang ka botlalo, e eketsehileng e sa tloaelehang kapa e putsoa. Ke taw, empa eseng nama e batang;
- Ka mali, kapa ka seoelo. Nama ena, e halikiloeng ka ntle, empa e ntse e ntse e le lerootho, ka lero le khubelu;
- E fokolang e halikiloeng, kapa e mahareng. Ke 'mele ka lero le pinki, le sona se ile sa mela ka ntle' me ha u sa etsetsoa ka tlung.
- e mahareng e halikiloeng, kapa bohareng. Ena ke nama ea mahareng ea tsela, e khethollang lero le pinki e bobebe;
- E batla e halikiloe, kapa e bohareng. Nama e halikiloeng ka mokhoa o hlakileng oa lero le nang le lero la pepeneneng;
- E halikiloeng, kapa e entse hantle. Hoa putlama le kahare, 'me ka ntle, nama e batla e se na lero;
- E halikiloeng e phahameng, kapa e fetisitsoeng. Sena ke nama e mekeloang ka ho felletseng ntle le lero.
Frozham "ka madi" kapa ka seoelo
- Fry ho fihlela 52-55 ° C ka har'a mouoane.
- Haeba u sena thermometer, Fry steak ho pane e halikiloeng ka pane e halikiloeng ka lehlakoreng le leng bakeng sa metsotso e 2-3.
Bohareng ba lehloa le bohareng
- Fry ho 60-65 ° C ka har'a steak.
- Haeba u se na thermometer, fry steak ho tloha paneng e halikiloeng ho tloha ka lehlakoreng le leng la metsotso e 4-5.
E halikiloe, kapa e entse hantle
- Fry ho 71 ° C kapa ho feta ka har'a steak.
- Haeba u se na thermometer, Fry steak ka pane e halikiloeng ho tloha ka lehlakoreng le leng la metsotso e 5-6.