Fomin paralajmëroi se, edhe pse para Vitit të Ri në tregje, është e mundur të shohësh kolaps me kavanoza të ngushta të havjar të 250 rubles, ka shumë të ngjarë, kjo havjar do të jetë ose vitin e kaluar (thjesht i përmendur, i korruptuar) ose natyror në të aq i vogël sa i ndershëm në lidhje me vetë të imituar.
Duke iu përgjigjur çështjes së imitimit të havjarit, specialisti vuri në dukje se prodhimi i tillë shpërndahet jo vetëm në Rusi, por edhe jashtë vendit, dhe gjëja kryesore këtu është ndershmëria ndaj konsumatorit. Në paketën duhet të shkruhet se IKRA është artificiale. Nëse havari është i natyrshëm, duhet domosdoshmërisht të tregojë se cila peshk: Narki, troftë, Kizhić ose Gorbushi. Vitin e kaluar kemi gjetur një dyqan ku ata shisnin një havjar artificial nën maskën e natyrshme - u bashkuan më shumë se 50% të imitimit në kavanoza. Ne kemi përgatitur një apel, hetuar këtë situatë, si rezultat, prodhimi në atë fabrikë u mbyll. Natyrisht, një person që ha havjar nuk është aq shpesh, nuk mund të vërejmë mashtrimin, por unë i kërkoj të konsideroj havjar me kujdes! Produkti artificial do të jetë më elastik në pamjen, kartona shpesh formë të elipsuar, ato janë të mbajtura mirë, nuk shpërthen. Shenja kryesore e imitimit është një havjar uniform, nuk ka njollë yndyre në të, domethënë, vetë embrion "- shpjegoi fomin.
Ai gjithashtu kujtoi se ka një mënyrë kombëtare për të kontrolluar havjar në natyrën: ka disa vezë për të ulur në ujë të vluar. Havjari natyral do të shqetësojë menjëherë, pasi proteina do të nxitojë - mekanizmi është i njëjtë me vezën e pulës - dhe artificiale do të mbetet ashtu siç është.
Përveç kësaj, eksperti shtoi se "në një imitim të bërë cilësor nuk duhet të jetë papastërtitë e dëmshme - megjithatë, ushqyesve për të cilat havjari natyror do të vlerësohet, do të ketë jo, në mënyrë që sanduiç ose tartlets të mbeten vetëm në rol e dekorimit të tryezës. Një produkt i tillë do të përshtatet me temat për të cilët sandviçin e protokollit me havjar si një meze të lehtë për një gotë shampanjë - elementi është mjaft estetik dhe kënaqësi rituale, në vend se gastronomik. Ata që hanë havarin jo vetëm më 31 dhjetor Dhe është e aftë të dallojë havjarin e korporatës nga Kizhi, një zëvendësim i tillë i buxhetit patjetër do të ju lutem, është më mirë të bëni pa havjar në të gjitha ".
Kimisti Pavel Goryachyov, nga ana tjetër, nga ana, nga e cila përbëhet nga havari i imituar. Ai shpjegoi se "koncepti i" zamit të peshkut "në gatim ka kohë më parë: kjo substancë si xhelatinë, e cila përdoret për të përgatitur desserts ose mbushje. Është gjithashtu e lejueshme nëse keni nevojë të imitoni havjar në cilësi të dëshiruar. Megjithatë, atje është teknologji moderne - përgatitja e havjar i imituar në bazë të algave. Nuk është një supë e ngopur peshku i shtoni produktit për t'i dhënë produktit një shije të veçantë, si dhe vaj peshku - ai që jemi të pista në fëmijëri ". Më e nxehta theksoi se, edhe pse në përgjithësi nuk sheh ndonjë gjë të dëmshme në këtë përbërje, "problemi kryesor konsiston në ato aditivë që përdoren për ruajtjen dhe transportin afatgjatë të zëvendësuesit".
(Burimi: mk.ru)