Jeta e bukur e një vajze të lumtur - vetëm një përshtypje e tillë prodhon një profil të besimit në Instagram. Por ajo është e vetme, pa sponsorët, partnerët dhe pa përvojë në biznesin e restorantit, mori një hua dhe filloi biznesin e tyre në një qytet tjetër,
CO S13.RU
në CityDog.By. Besimi Tarautukhina - themeluesi dhe drejtori i barit të verës "të kuqe në të bardhë" në Zybe në qytetin e Grodno.
Çfarë është kjo - të shkojë në Grodno, kur e kalova gjithë jetën në Minsk: "COLD CITY, më kot unë mendova kështu"
- Kur në vitin e katërt, një mik nga Grodno më thirri për një ditëlindje, mendova: "Grodno?! Pse shkoj atje? " Kam jetuar një goditje të tillë të vogël, "thotë Vera për rrezikun e marrëdhënies së tij me qytetin.Shikoni këtë publikim në InstagramVera është një Minskanka amtare, një i diplomuar i Fakultetit të Biznesit BSU, i cili përdoret për të udhëtuar shumë dhe "gjueti" në restorante në modë. Ajo gjithmonë donte ndërtesat e larta dhe rrugët e gjera të megacities, dhe në qytetin e mërzitshëm provincial të vajzës nuk donte të shkonte fare.
- Në rrugët Grodno, ndjeva atmosferën evropiane. Njerëzit janë kaq të qetë, thjesht, por në të njëjtën kohë të veshur me stil. E gjithë kjo filloi të ishte shumë e impresionuar. Në pranverë erdha përsëri në Grodno për pesë ditë - dhe më pëlqeu edhe më shumë. Qyteti i ftohtë, më kot mendova kështu.
Shikoni këtë publikim në InstagramVërtetë, ka pasur një minus të konsiderueshëm. Për tre ditë, besimi, anashkaloi të gjitha bare dhe restorante të mirë Grodno, pyetja u ngrit: Ku të shkoni për të ngrënë? Rrota në pranverë kam dashur të ulem në tarracë me një gotë verë, por ky vend nuk ishte thjesht.
- Dhe pastaj diçka klikuar në kokën time: pse të mos bëni një vend të tillë vetë? Sidomos momenti erdhi kur mbarova universitetin dhe ishte e nevojshme të bëja diçka më tej me këtë jetë. Ideja dukej tepër - ndjeva mirë nga ajo, - kujtoj besimin.
Përveç konceptit të verës, vajza shqyrtoi kafenenë e rrjetit "Suprat": pa përvojë në furnizim ushqimi, dukej më e lehtë dhe më e lirë për të filluar defanchise tuaj. Por blogeri i njohur pengoi besimin për të hapur një kafene, e cila është e specializuar në supave me të, dhe të bindur se 40 mijë dollarë për bar do të përmirësojë.
"Unë fillova të mendoj mbi opsionet, dhe në vjeshtën e vitit 2018 mora vendimin përfundimtar që unë lëviz dhe dua të zhvilloj një kulturë të verës në Grodno," thotë vajza.
Sa kushton hapjen e barit tuaj: "10 mijë e para, kam kaluar në askund: për një shumë të tillë të ndërtuesve më mashtruan"
- Shifra e përgjithshme e rreth dy herë tejkalonte 40 mijë, dhe unë ende e kam vënë në fund. Por unë jam i kënaqur me të gjithë dhe nuk pendohem asgjë. Kur ju keni investuar tashmë fondet, ju nuk mund të gjithë si kjo dhe të anuloni. I nxitova gjithçka në botë për të gjetur shumën e humbur, sepse nuk ka asnjë mënyrë mbrapa. Isha 23 vjeç, dhe kjo ishte shkolla e pjekurisë sime ", thotë Vera.
Shikoni këtë publikim në InstagramVajza mori një hua në bankë, pjesërisht lejoi një kursim personal në konsum, babai i tij ndihmoi pak.
- Prindërit e mi nuk punojnë në fushën e furnizimit me ushqim publik, të paktën këshilla të vlefshme për Financat Babi u përpoqën të mbështesin. Unë kam qenë gjithmonë i pavarur. Pra, ata nuk u habitën as kur thashë se isha duke lëvizur në Grodno, "thotë Vera.
Besimi me qira një depo të mëparshme në ndërtesën e fabrikës së dorezës në zemër të qytetit. Atje, disa institucione të njohura tashmë janë punuar me sukses, të cilat së bashku krijuan atmosferën, shumë të ngjashme me Zybitsky në Minsk.
- Nuk kishte komunikim dhe ventilim. Ne nxorëm muret, instalime të montuara, të vendosnim një pus të ri. Ndërtimi dhe kështu procesi i vështirë, dhe këtu unë jam ende "një lloj vajze të babait nga kryeqyteti", një vajzë që nuk e ka perceptuar askënd serioz.
Për të parë se çfarë lokalesh, të cilat kanë marrë me qira besimin, policë të galerisë më poshtë.
Shikoni këtë publikim në Instagram"Ne themi ndërtues:" Ju duhet ta bëni sot dhe këtë. " Ata nuk kanë kohë, çmimi rritet dy herë më i lartë në qytet, sepse ata shohin se unë nuk e kuptoj.
10 mijë dollarë të parë që kam shpenzuar për askund: për këtë shumë unë u mashtrova. Ndërtuesit ishin të papërgjegjshëm për të punuar, sepse ata panë që unë nuk mund të flisja gjuhën e tyre me Mats, dhe ata ishin mësuar vetëm për këtë. Kam ndryshuar tre brigada. Por më duket se tani unë jam një ekspert në densitetin e suvas dhe izolimit të lokaleve ", thotë vajza.
Për shkak të kësaj, riparimi u vonua. Pronari shkoi në takim, dha pushime me qira për pesë muaj, dhe në shtator 2020, u zhvillua një zbulim i shumëpritur i shiritit të parë në Grodno.
Rreth konceptit të barit dhe kontrollit të mesit: "Unë nuk dua të ngjitem në çmime dhe të bëja një institucion të përballueshëm"
- Unë e urrej formatin e viteve 2000, kur në institucion një menu të madhe, dhe në të dhe sushi, dhe "Cezari" dhe Pilaf. Unë me vetëdije kam pesë lloje të enëve të çdo seksioni. Unë e dua verën dhe dukem mirë në të: Ne kemi 150 pozicione të saj. Unë gjithashtu nuk dua të ngjitem në çmime dhe të bëja një institucion të përballueshëm ", thotë Vera.Koncepti i një formati bar është se vetë mysafiri vjen në një raft me alkool, zgjedh verën, e vendos atë në tavolinë, kamerier hap një shishe dhe merr një urdhër për ushqime ose ushqim. Përveç kësaj, bar shërben breakfasts vonë, dhe vera mund të blihet me ju.
Kontrolloni Cosmen, sipas shiritit të zonjës, 35 rubla. Në mysafir: dy gota verë, pjatë kryesore dhe ëmbëlsirë.
Emri i shiritit për sot tingëllon i paqartë: "Red On White". Besimi thotë se ai e regjistroi atë në prill 2019, shumë kohë para ngjarjeve të njohura, dhe se është ekskluzivisht për verën.
Dizajni është bërë nga ekipi Grodno, i cili u gjet nëpërmjet të njohurit. Vajza zgjodhi syzet, qëndrimet, syzet, pajisjet e tij, ndërsa u gjet nga furnizuesit saktësisht se çfarë ëndërronte.
Shikoni këtë publikim në Instagram- Më e ftohtë është ndjenja kur shkoni në shiritin tuaj, kërkoni të derdhni verërat që ju vetë keni zgjedhur. Tani do ta pini atë nga xhami, për të cilën keni gjuajtur për tre muaj. Për sa kohë që ju qëndroni në bar kundër dhe prisni për verën tuaj, ju ktheheni dhe shihni sallën e plotë të njerëzve të lumtur që pijnë verë të shijshme. Damn, e hapja këtë vend, dhe njerëzit shkuan! Unë mendoj se unë u bë mirë dhe bëra gjithçka të drejtë. Nuk është asgjë për të penduar asgjë, "aksionet e besimit.
Rreth kulturës së restorantit të Grodniths: "Nuk ka mëngjes në institucionet"
- Grodnotsev nuk kishte një kulturë për të shkuar në institucion jo në pushime dhe fundjavë, por vetëm për të ngrënë të shijshme. Në mbrëmje, ne kemi gjithçka të bllokuar, dhe për breakfasts deri më tani rrjedha është e vogël. Grodnots preferojnë dyqanet e kafesë, ku ata janë mëngjes, pijnë kafe dhe verë, dhe vijnë për të punuar, - ndarjet e besimit.
Vajza vëren se të rinjtë në Grodno Zybitsky sillen më kulturore sesa në Minsk. Nuk kishte kompani me birrën e tyre këtu. Dhe gjithashtu vëren se në Grodno Adult Njerëzit janë si aktive dhe partitë, si të rinjtë. Në barin e saj në vendin fqinj ata mund të ulen kompani për vajzat për 20 vjet dhe gratë e 40-50, të cilat do të pijnë të njëjtën verë dhe madje edhe të kërcejnë.
Si të menaxhoni institucionin kur jeni 23: "Mendova se do ta shisja barin dhe do të kthehesha në Minsk"
- Më e vështira për mua është një nënshtrim me stafin, - rrëfej besimin. - Disa njerëz janë më të vjetër se vetëm një vit, dhe kuzhinier në përgjithësi është 30 vjeç. Ajo ka punuar për një vit në Itali, ndoshta prej andej ajo kishte një mentalitet të këndshëm për mua, dhe ne u pajtuam.Djemtë nganjëherë nuk e kuptojnë se çfarë toni të zgjedhin të zgjedhin me mua, ka disa shaka të papërshtatshme. Kur jap disa skuadra, ata ndonjëherë reagojnë në Frymë: "Oh, çfarë për të pakuptimtë". Edhe pse, nëse isha 40 vjeç, ata do të perceptojnë psikologjikisht të gjithë seriozisht, "besojnë besimet.
E vetmja rast kur vajza donte të dilte gjithçka, është gjithashtu e lidhur me ekipin. Në periudhën e Vitit të Ri përkohësisht mori një kameriere tjetër. Kjo papritmas filloi të kërkojë të paguajë atë dy herë më shumë sa u pajtuan fillimisht.
"Ajo u tha vajzave të mia:" Nëse zonjën tuaj nuk më paguani më shumë, unë do t'ju tregoj gjithçka që keni këtu. " Unë jam të gjithë napotkala. " Çfarë mund të ishte në përgjithësi sfotkat? Ajo vetë vuri në kuzhinë në dyshemenë e pllakës dhe i fotografoi ato. Ishte e vetmja kohë për të gjithë kohën kur kisha një panik. Kam përjetuar një zhgënjim shumë serioz në një person. Mendova: "gjithçka. Unë shes bar. Duke u kthyer në Minsk ".
"Dikush nga autoritetet lokale nuk e pëlqen emrin" të kuqe në të bardhë ", dhe ata kërkojnë të ndryshojnë"
Shkoi në vitin e tretë, pasi heroina jonë jeton në Grodno në një apartament me qira në një shëtitje pesë minuta nga bar i tij.
Në mbrëmje, një vajzë e angazhuar në palestër tre herë në javë, viziton yoga dy herë në javë. Besimi thotë se ai është duke pritur hapjen e një kinema të rrjetit të madh, pasi një gjë e tillë nuk është e mjaftueshme këtu. Në Minsk, ajo zgjedh rreth një herë në muaj për t'u takuar me miqtë.
Besimi Vera është shpenzuar në punë: Thirrjet për furnizuesit, zgjidh pyetjet me stafin, nganjëherë blen ushqime. Herë pas here, lindin vështirësi të papritura (deri në një farë mase tipike për ata që janë biznes në Bjellorusi). Për shembull, një banor vendas (bar është ngjitur me shtëpinë e banimit) u ankua për zhurmën gjatë natës, dhe bar ishte i kufizuar në 23 orë.
Dhe kohët e fundit, dikush nga autoritetet lokale nuk e pëlqen emrin "të kuqe në të bardhë", dhe, pavarësisht nga fakti se ishte regjistruar për një kohë të gjatë, tani në besim kërkon që ajo të ndryshojë atë. Vajza reagon me qetësi dhe shikon në të ardhmen pozitive.
- Rreth profitabilitetit për të folur herët, shpagimi që jam i kënaqur me 70%. Të zhdukurit 30% është situata me mëngjesin, të cilën me të vërtetë dua të ndryshoj. Unë kam një veçori të tillë - jo-vulnerabël për atë që ka ndodhur tashmë. Një hua është tashmë varur mbi mua, por gjatë natës fle me qetësi. Kam bërë një orar të fitimeve të mundshme, e di se si do ta shuaj atë, dhe deri më tani rezulton të bëhet.
Unë kam një dëshirë të pakushtëzuar për t'u kthyer në shtëpi. Një vit më vonë, unë do të shoh nëse është e mundur të lë një bar për dikë dhe të vijë në Grodno një herë në çdo dy javë, dhe në Minsk për të nisur një projekt tjetër, ajo është e ndarë me planet e besimit.
Shikoni këtë publikim në Instagram