Përbërësit:
- meringue:
- Proteinat - 2 copë.
- Sheqer (dhe pluhur më të mirë të sheqerit) - 130 gr.
- sheqer vanilje
- Lëng limoni - 7-8 pika
- thatë në 100-130 gr. - 1.5-2 h. Unë u tha në një "Breeze-2" dehidrator 2.5 orë në 75 gradë.
- Biskota:
- Vezë - 6 copë.
- Sheqeri - 90 gr.
- sheqer vanilje
- Miell - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Vaj i butë - 50 gr.
- Piqni në 180 gr. - 35-45 min. I pjekur në një tenxhere të ngadaltë në rreth c. E pjekje 1 orë.
- Strawberry Jelly:
- Strawberry pure - 300 gr. (Unë kisha ngrirë)
- Sheqeri - 70 gr.
- Yolks - 2 copë.
- Xhelatin - 12 gram.
- Uji - 60 ml.
- Krem curd:
- Gjizë - 800 gram. (Unë kam një shtëpi)
- Pluhur sheqeri (i shtuar 80 gr.)
- Çokollatë e bardhë - 200 gr.
- Krem 33-35% - 200 ml.
- Kur grumbullohet, do të jetë e nevojshme:
- Pure Strawberry (Syrup) për impregnim të lëvore
- Çokollatë e bardhë - 100 gr.
- Mac - 1 tbsp.
Metoda e gatimit:
Receta: Në formularin 20 cm
Për biskota: vezët thyejnë një mikser 20 sekonda, në mënyrë që të prishin qëndrueshmërinë dhe në sipërfaqe, "kapak" u formua nga shkumë.
Pastaj ne vazhdojmë të rrahim dhe gradualisht të hyjmë në sheqer dhe të rrahim vezët rreth 5-6 minuta për të harburuar, në masë të bardhë, ajo do të rritet në vëllim disa herë.
Në vezë të pjekur (!) Miell dhe gradualisht, në disa faza me kujdes (në mënyrë që të mos shqetësojë ajrin)) ndërhyjnë shpatullën në masën e vezës.
Pastaj shtoni gjalpë të shkrirë (jo të nxehtë) dhe lulekuqe, dhe gjithashtu ndërhyjnë butësisht.
Ne e dërgojmë brumë në formë (në fund të pergamës, ne nuk lubrifikojmë asgjë) dhe piqem në 180 gr - 35-45 minuta. I pjekur në një multicooker në programin e pjekjes 1 orë.
Biskota e gatshme të marrë nga forma dhe të ftohtë në grilë.
Për meringues:
Proteinat fillojnë të rrahin brenda një minute, sapo filluan të shkuma, ne vazhdojmë të mundim dhe gradualisht të shtojmë pluhurin e sheqerit (ose sheqer) dhe lëng limoni dhe shkarravitje për 5-6 minuta për majat e qëndrueshme.
Paraqet për pergamenë në formën e një rrethi në një diametër prej 20 cm dhe të thata në furrë në 100-130 gram - 1.5-2 orë.
Unë u tha në një "Breeze-2" dehidrator 2.5 orë në 75 gradë.
Për pelte: xhelatin mbush me ujë dhe të lënë në ënjtje.
Në një pure luleshtrydhe (bërë nga manaferrat e ngrirë), shtoni sheqer dhe yolks.
Të gjithë janë të përzier mirë nga një lëvizje.
Ne vendosim pllakën në një zjarr të vogël dhe nxitim vazhdimisht, të sjellim në një çiban.
Pastaj ne cool masin në mënyrë që ajo nuk është shumë e nxehtë.
Dhe në masë prezantojnë xhelatinën e fryrë.
Të gjitha përzierje dhe derdh 2 moulds në diametër 20 cm.
I bëra moulds nga petë.
Dhe të vënë në frigorifer deri sa të jetë e ngrirë.
Për krem Cottage Cheese: çokollata duhet të shkrihet në një banjë me avull ose në një tenxhere të ngadaltë (vetëm me shumë kujdes në mënyrë që xhelatina të mos vlim, ju duhet të përzierni çdo 5 sekonda)
Në gjizë (temperatura e dhomës), shtoni sheqer dhe të gjithë të gjitha thyer nëpër blender zhytje në një masë homogjene.
Shto çokollatë të shkrirë dhe gjithashtu thyejnë blenderin.
Krem yndyror i rrahur me një mikser për majat e qëndrueshme.
Në mënyrë që krem, ata duhet të jenë shumë të ftohtë, mundi me një shpejtësi të vogël të mikserit, gradualisht të rrisë shpejtësinë dhe kamxhikun)
Pastaj në masën e gjirit, tehut ndërhyjnë (në disa faza) krem whipped.
Disa krem lënë mënjanë, nga shuma e përgjithshme prej rreth 1/3 pjesë dhe shtoni lulekuqe, përzierje.
Krem gati)
Për impregnim të tortës unë përdor një shurup luleshtrydhe.
Gjithashtu do të kërkohet për të ndërtuar një tortë me çokollatë të bardhë, duhet të shkrihet dhe të lubrifikohet pa dy anët, kjo është bërë në mënyrë që meringue nuk rrezikon nga lagështia.
Çdo gjë është e përgatitur, ju mund të mbledhni një tortë.
Kuvendi Cake: Korzh-impregnim-krem Strawberry Jelly Creatless (çokollatë e bardhë e mbuluar) -krem-Strawberry Jelly Cream-Cortex-impregnim-tortë forcon me një krem me farë lulekuqe dhe dekoroj në diskrecionin e saj.
Cake e bukur dhe e shijshme gati!
Pirja e çajit të këndshëm!