Përbërësit:
- Biskota e çokollatës:
- Vezë - 6 copë.
- Sheqeri - 190 gr.
- miell - 100 gr.
- Kakao - 30 gr.
- Bustyer - 1 tsp.
- Lëng limoni - 1-2 tbsp.
- Vaj i butë - 80 gr.
- Sheqer vanilje - 1 f.
- Mbushja e qershisë:
- Qershi (ngrirë) - 300-350 gr.
- Sheqeri - 120 gr.
- Rum - 1-2 tbsp.
- Shllak embelsire:
- Krem (36%) - 500 ml.
- Pluhur sheqeri - 3-4 tbsp.
- Përveç kësaj:
- Çokollatë e zezë - 40-50 gr.
- Qershi (thata ose koktej) - 40-50 gr.
Metoda e gatimit:
Biskota e çokollatës:
1. Vendosni vajin e butë në një banjë uji në mënyrë që të shkrihet
2. Proteina të ndara nga yolks
3. Mix sheqer me sheqer vanilje
4. Gradualisht duke shtuar një përzierje të sheqerit për të rrahur proteinat në një shkumë të fortë
5. Në fund të rrahjes, shtoni lëng limoni në proteina
6. Hiqeni gjalpin me dush me ujë, dhe mbani atë në anën e saj në mënyrë që të mbështetet në temperaturën e dhomës
7. Vazhdimi për të rrahur proteinat, një për të shtuar yolks për ta (çdo yolk tërësisht "ndërhyrë" në proteina)
8. Në një enë të veçantë, përzierje miell, kakao dhe pluhur pjekjeje
9. Prezantoni gjysmën e përzierjes së thatë në vezë të pjekur (përmes një sitë) dhe me kujdes, por me shumë kujdes, përzieni gjithçka
10. Derdhni pak brumë në tank dhe shtoni vajin e butë atje për t'u shkrirë dhe ftohur në temperaturën e dhomës - përzierje tërësisht
11. Hidheni brumë me gjalpë në peshën totale të testit dhe përzierje
12. Shtoni pjesën e mbetur të përzierjes së thatë dhe përsëri përzieni shumë butësisht (por jo për të larë atë për një kohë të gjatë për të brumë nuk është zgjidhur)
13. Piqni biskotën në një furrë të mirë-nxehur 50-60 minuta në një temperaturë prej 170-180 gradë
14. Biskota e gatshme të përballojë 30-60 minuta në formë, pastaj të marrë atë nga myk dhe plotësisht cool në grilë në temperaturën e dhomës
15. Duke mbuluar biskotën e ftohur për të përfunduar në filmin e ushqimit dhe për t'u kërkuar për të paktën 6-8 orë
Mbushja e qershisë:
1. Ngrira Cherry Flip 1/3 Sheqeri dhe Mix
2. Lini në temperaturën e dhomës deri në shkrirjen e plotë
3. Lëng të thatë të ndarë, shtoni sheqerin e mbetur dhe të sjellë të vlim dhe të shpërndajë sheqer
4. Shurup Hot derdh qershi me të cilën lëngu u bashkua, dhe shtoni rum
5. Mix Qershi në shurup dhe lëni cool në temperaturën e dhomës
Kuvendi Cake:
1. Tendosni qershinë përmes sitë (shurup veç e veç, manaferrat veç e veç)
2. Biscuit çokollatë i ndarë në tre thënie
3. Beat krem:
• 3-5 minuta mundi krem të ftohtë me shpejtësi të ulët
• Në disa faza shtoni pluhur sheqer (përmes një sitë) pa ndalur krem
• Krem mundi në majat e qëndrueshme
4. Shumica e zhvendosjes së kremit të pjekur në çantën e pastë - mbetjet për të hequr në frigorifer
5. Vendosni tortën e parë të biskotës në pjatën e shërbyer
6. Hidhni shurupin e qershisë bruto
7. Për spiralin e papërpunuar për të shtrydhur kremin e rrahur, duke formuar një shtresë uniforme të kremit
8. Vendosni manaferrat e qershisë në krem
9. Vendos rrënjën e dytë të biskotave dhe pak për të që të bëjë qershi "të shkojnë" në krem
10. Përsëritni hapat 6-8
11. Vendosni rrënjën e tretë, thithni me shurup dhe përafroni pjesën e sipërme dhe anët e kremit të pjekur
12. Hiqni punën e tortës në frigorifer për 60-90 minuta
13. Një pjesë e çokollatës së zezë rubbed në një renditje të cekët, një pjesë më të vogël të gratit të çokollatës (ose prerë) me thekon ose spirale të mëdha)
14. Mbetjet e goditjes së kremit të rrahur në një qese ëmbëltore me një hundë figure
15. Merrni boshin e tortës nga frigorifer dhe spërkatni anët e thërrmimit të cekët me çokollatë
16. Në mes të majës nxjerrin thekon çokollatë
17. Në skajet e tortës, formoni prizë me krem
18. Vendosni qershitë e thata ose koktej në çdo prizë
19. Dërgo tortë në frigorifer për 4-5 orë