Turizmi dhe ushqimi publik pësuan në një pandemi më të fortë. Dhe në qoftë se kafenetë dhe restorantet ishin të aftë për të qëndruar në det të paktën në Lokokun (edhe pse shpërndarja dhe puna e huallit janë të paaftë për të kompensuar plotësisht të ardhurat e zbritjes), atëherë hotelet qëndronin vetëm bosh për një kohë të gjatë. Megjithatë, as hotelianët as restorantet nuk janë të gatshëm të heqin dorë. Pavarësisht vështirësive financiare dhe pasigurisë, menaxherët po kërkojnë formate të reja të punës në kushtet e ndryshuara, dhe investitorët rrezikojnë dhe hapin institucione të reja. Vtimes zgjodhi më të rëndësishmit të shfaqur në vitin 2020.
Gimpel. Gusht
Në kundërshtim me kufizimet epidemiologjike dhe pasojat e tyre, biznesi i restorantit të Moskës nuk pauzë. Numri i institucioneve nuk ka ndryshuar praktikisht krahasuar me vitin e kaluar - numri i vendeve të reja doli të jetë i krahasueshëm me mbylljen. Një nga zbulimet më interesante të vitit 2020 është Gimpel pranë Moskës. Një institucion i vogël është i vendosur në vendin e vërtetë në Peredelkin, por është projektuar jo vetëm dhe jo aq shumë në vendasit, sa miq të cilët janë të gatshëm për darkë në një udhëtim nga Moska. Për të mbështetur interesin, formati pop-up u zgjodh: restoranti është i hapur vetëm të shtunave, çdo herë në kuzhinë ka një kuzhinier të ri. Darka e parë ishte duke përgatitur Glen Ballis. Pas - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov dhe shumë të tjerë, duke përfshirë restorantin e Alexander Rappoport. Çmimet ndryshojnë nga 12,000 në 17,000 rubla. Për një biletë, çmimi përfshin darkë në të vërtetë, si dhe një ekskursion për të transmetuesin me një rast në muze të shtëpive dhe pirjen e çajit. Biletat janë pak, vetëm 20, zakonisht i lidhin ata në ditën e fillimit të shitjeve. Ata që nuk kishin vende të mjaftueshme, shkruajnë në listën e pritjes.Stacioni i lumit Verior. Shtator
Rindërtimi në shkallë të gjerë i stacionit të lumit verior në bregun e kanalit të Moskës mori rreth 10 vjet dhe ishte pothuajse gjatë ditës së qytetit (festoi në fundjavën e parë të shtatorit). Pothuajse - sepse projekti parashikoi jo vetëm restaurimin e ndërtesës kryesore, parkut dhe rregullimin e argjinaturës, por edhe krijimin e një skeme të re të transportit. Puna e riparimit vazhdon, por në shtator stacioni i rinovuar dhe parku përreth solemn kryetari i Sergei Sobyanin u hap solemnisht, dhe për dy ditë, 19,000 njerëz vizituan historinë e rinovuar. Në stacionin e ndërtimit, ekziston një muze i vogël i dedikuar për zhvillimin e veriut (ekspeditat polare të dërguara nga stacioni i lumit verior në vitet 1940), një zyrë ku mund të blini një turne në lumin e Moskës, si dhe VOLGA -Volga restorant i familjes SOHO. Restoranti është lënë mënjanë në stilin retro sovjetik, dhe kuzhina e saj është si një lumë. Për monumentin e arkitekturës staliniste, ky koncept është mjaft organik.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Tetor
Industria e hotelit doli të jetë një nga më të prekurit nga Kovid, megjithatë vitin e kaluar në Moskë, në boshtin tokësor, një tjetër hotel me pesë yje u hap - Mövenpick Moscow Taganskaya. Investitorët nga Kazakistani dhe zinxhiri i hotelit Concor, i cili i takon markës Mövenpick janë rrezikuar. Hoteli ishte gati për zbulimin në pranverën e vitit 2020, por pandemia ndërhyri. Në vjeshtë, pronarët ishin para zgjedhjes: të shtyjë hapjen e hotelit për vitin e ardhshëm dhe të shpërndajë stafin e rikthyer ose të hapë ende hotelin në tetor. Dhe zgjodhi të dytën. Në ndërtesën tetëkatëshe të hotelit - 154 dhoma, një bar dhe restorant i kuzhinës moderne shagal për 100 vende. E cila, siç shpreson për pajtim, me fundin e pandemisë do të jetë qendra e tërheqjes për turistët dhe muskovët.Savva. Tetor
Hapja e restorantit të Savvës në hotelin Metropol u prit me padurim tërësinë e arsyeve. Së pari, vendndodhja në hotelin historik është një monument i arkitekturës dhe atraksioneve të pavarura. Së dyti, menaxhimi i Savvës së përditësuar i besoi restorantit Arkady Novikov. Së treti, shefi i Savvës dhe pas rindërtimit mbetën Andrei shmakov - një nga kuzhinierët më të famshëm dhe interesantë që punonin në kryeqytet. Rezultati i përpjekjeve të përbashkëta, të cilat në Moskë gastronomike ishte duke pritur për dy vjet, u bë një restorant i respektueshëm, sipas mendimit të shumë ekspertëve të konceptuar me një hua të qartë për udhëzuesin e Michelin ", për rastësinë apo jo, në lidhje me paraqitjen e tij në Moskë njoftoi dy muaj pas hapjes së Savvës. Menuja e restoranteve nuk është e ndarë në seksionet e zakonshme të snacks dhe enët kryesore, por në seksionet tematike të katër enët. Ato reflektohen si tendencat aktuale gastronomike (për shembull, "perimet" dhe seksioni "fermë"), dhe të rëndësishme për shefin e historisë (në seksionin "Baltik" të Schmakov prezanton mysafirët me shijet e vendeve ku vjen) .
Krasota. Dhjetor
Një tjetër restorant i shumëpritur në distancë të gjatë Krasota, hapja e të cilave mbajnë familjen e bardhë lepuri (Lepuri i Bardhë, Selfie, restorante Sakhalin) njoftoi përsëri në 2019 dhe transferon disa herë. Herën e fundit - në mars 2020: atëherë gjithçka ishte e gatshme, por pandemia shkeli planet. Krasota është një restorant i vogël për 30 ulje dhe një teatër gastronomik për 20 vende - institucioni i parë i tillë në Rusi. Prezantimi në këtë teatër është si më poshtë. Guests pas thirrjes janë pastruar pas një tryeze të rrumbullakët, ata janë shërbyer nga një menu të vendosur, dhe ushqimi është plotësuar me instalime video të krijuara nga drejtori Anton Neshev. Performanca e parë u quajt "Rusia imagjinare" dhe rrethuar në temën e vendit të së kaluarës, të tashme dhe të ardhshme. Suksesi në kohën e hapjes është mbresëlënëse: me koston e 18,500 rubla. Vetëm një gjë mbetet për vendin e biletave për janar, dhe që nga shkurti është shpallur tre shfaqje në ditë.