Në vitet 20 të shekullit të kaluar, kërcimtarët e baletit në popullaritet mund të krahasoheshin me yjet e shkëmbinjve modernë: ata ishin të papunë të marra individualisht, dhe emrat e veçanërisht të shquar u quajtën parfum, veshje dhe desserts. Historia e "Pavlova", e krijuar në nder të prima të Teatrit Mariinsky Anna Pavlova, është i mbushur me kontradikta: balerina udhëtoi në Australi dhe Zelandën e Re, dhe, sipas një versioni, receta doli me kuzhinierin e Hotel në Wellington në vitin 1926 për të habitur mysafirin, në anën tjetër - autorësinë pas kuzhinierit Bert Sasha nga Australia. Përbërja mund të jetë luleshtrydhe, raspberries, maracuyia, krem whipped, krem dhe mousses bazuar në djathë krem - furnizimi i ëmbëlsirës është i larmishëm, si dhe repertori i Prim. Pas njëqind vjetësh, konfeksionet e Moskës vazhdojnë të eksperimentojnë me shijen e saj dhe formën - koha e vendosur për të zgjedhur versionet më moderne.
Pavlova Blanc dhe Noir (690 rubla) vladurée à-la russe
Nikolskaya, 5/1, f. 3.
Orari i hapjes: Mon-Sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Përgjigja hebraike: ku në Moskë ka hummus, falafel, chakshuk dhe festuar Hanukkah
Pavlova Këtu është paraqitur në formatin në modë "Fries gluten" dhe në dy ngjyra - e zezë dhe e bardhë. Kjo është një referencë për baletin "Liqeni i Swan", ku është veshur partia dhe një balerinë është ekzekutuar. Në vend të meringue kanonikë për themelin, të bëra nga biskota Mandal, salcë e butë ndryshohet në panakotu linoze, dhe përveç manave të freskëta, konfigurimi i kokrrave shfaqet nga boronica, manaferrat dhe rrush pa fara e zezë.
Pavlova me feichoa dhe sorbet e limon verës (470 rubla) në Alice
Spiridonevsky per., 12/9
Orari i hapjes: Mon-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Grupe gastronomike që duhet të provojnë këtë sezon
Ky ëmbëlsirë u shpik dhe u përgatit në darkë "Nevsky Express" gimpel në Peredelkino. Ideja kryesore është të rishikosh enët tradicionale të kryeqytetit verior, dhe Pavlov u ngrit si një kod i caktuar kulturor, një markë e neveritshme e nënkuptuar e qytetit. Marrja e klasikëve si një bazë, kuzhinier Artem Miudoenko doli me versionin e tij: Sorbet nga pulpë e limonëve të kripës i referohet stereotipit, që në Shën Petersburg tradicionalisht "Quassey", plus një meringue me një fletë të freskët laurel, dhe Në vend të frutave ose manave - fayo sezonale, turshi në mescale.
Pavlova (420 rubla) në "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Orari i hapjes: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Si të organizoni lehtësisht një kuzhinë në shtëpi.
Pavlov në "M2" mund të krahasohet me një koncert klasik për piano me orkestrën e Frederick Chopin, gjithçka është si në shënimet: këmishë, krem krem dhe manaferrat e freskëta. Tingulli i ri i kësaj rezultati i jep Sorbet të qershisë dhe faktin se të gjithë përbërësit për ëmbëlsirë të kuzhinierëve Alexei Zharikov merr në fermën e vet të restorantit. Prodhimi është i vendosur në periferi dhe ka dy certifikata organike: "organike" evropiane dhe ruse.
Meringue italiane me manaferrat e pyjeve (420 rubla) në Rossini
Kuzhinier, 11 s. një
Orari i hapjes: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Çfarë Gadgets duhet të jetë në shtëpi për entuziastë të vërtetë të verës
Menuja e ëmbëlsirave në Rossini tenton të ushqehet teatrale: ka një puro rossini dhe kokosit "carbonara", duke kërkuar si një pjatë me makarona. Dhe Pavlova është e lehtë, elegante dhe ka rrënjë të pasionuar italiane: një pure boronicë u shtua në meringu, krem është bërë nga fruta tropikale, dhe një bllokim i mjedrës dhe bllokim nga ekzotike është përdorur për salcë. Dekoratat janë gjithashtu të harlisura: nga klasikët këtu është raspberries freskët, boronica, luleshtrydhe dhe manaferra, në emër të "formave të reja" - një kupolë nga karamel dhe mini-meringue.
Pavlova me krem nga misri dhe raspberries (550 rubla) në verë dhe gaforre
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Orari i hapjes: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 dhurata që do të jenë të dobishme në çdo kuzhinë
Si të kthehet "Pavlov" në "Pavlov" si një prekje? Përgjigja e njeh markën shefi Denis Kruznia dhe shefi i titullarit Giga Jobawa. Brenda "kapele" nga meringue ka një krem delikate misri me raspberries të freskëta. Trendi në produktet lokale në veprim: misri u rrit në një fermë restorant, dhe pas korrjes u vendos për të ngrirë shumën maksimale të saj në mënyrë që sezoni i misrit "Pavlova" zgjati për aq kohë sa të jetë e mundur.
Lavender "Pavlova" me një trëndafil (620 rubla) në një "vajzë të mirë"
M. Bronnaya, 10, f. një
Orari i hapjes: Mon-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Qoshet kryesore me ushqim indian në tregjet e Moskës dhe Fudhollah
Kef-confectioner Restorant i ri (dhe aktivisht i diskutuar) "Girl Good" Dashuria Plaksina beson se Pavlova nuk duhet të jetë me një proteinë të butë soffle dhe një ganash të rëndë në krem të trashë. Është e njëjta "Pavlova", e njëjta baleti - keni nevojë për lehtësi, siç nevojitet Pushkin: "duke prekur dyshemenë me një këmbë, tjetri është duke u rrotulluar ngadalë, dhe papritmas kërcejnë, dhe papritmas fluturon". Një version lokal me një trëndafil është mjaft i aftë të shkaktojë emocione të njëjta - është një ëmbëlsirë e organizuar e imët me një mousse të rrushit të zi, meringue crispy, pelte nga verë e kuqe e gazuar dhe akullore livando.
"Pavlova" me manaferrat e freskëta (650 rubla) në gjashtëdhjetë
Presnenskaya nab., 12, "Federata e Kullës", 62 kat
Orari i hapjes: Mon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Bare të larta të verës u hapën pas karantinës
Kuzhinier Sergej Kondakov imagjinon "Pavlov" është kompleks: si jashtë dhe brenda. Meringue tradicionale, krem i dendur dhe manaferrat plotësohen me salcë mjedër, fistikë të grimcuar dhe pelte nga Mojito. Loja luhet nga një lojë nga ngjyrat e kontrastit dhe tekstet: ëmbëlsira ka një formë volumetrike të pazakontë, është e dekoruar me ari dhe forma gjeometrike. Çmimi për versionin Fourtrict nga pikëpamja e dizajnit është dërguar në gjashtëdhjetë.
Pavlova me mango, maraku dhe kokosit (450 rubla) në Ugolek
B. Nikitskaya, 12
Orari i hapjes: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"I shëndetshëm është një nga më të mbrojtur nga vendet e koronavirus": restorantët në lidhje me "valën e dytë"
Ëmbëlsirë, në varësi të sezonit, ndryshon mbushjen, dhe një tropikal tropikal erdhi në dimër në një ndryshim: mango, maraku, kokosit.
Autori i flashbekut aziatik në një pjatë është një shef i përhershëm i confectioner restorant Maria Fedorov. Retë e meringue, crispy jashtë dhe të butë brenda, të mbushur me krem kokosit me mango, dhe për bilancin e textures dhe temperaturat në kompani në Pavlova, sorbet lë nga Maracui.
"Pavlova" me tartar nga luleshtrydhe dhe shegë sorbet (560 rubla) në Uilliam's
M. Bronnaya, 20a
Orari i hapjes: Mon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Cupcake sigurt: 10 desserts pa sheqer, gluten dhe lactose në restorantet e Moskës
William Lamberti është përsëri në biznes: menuja e dimrit është këtu - autorësia e saj. Dhe në desserts, për të cilën ai gjithashtu nuk e harroi, total avant-gardës: të marrë të paktën një milfe me një mousse nga brokoli dhe çaj të matte, të ndryshme eklairs me pambuk sheqer, mirë, dhe "Pavlov", natyrisht. Ka një përmbajtje të vështirë - një tartar luleshtrydhe, kokrra shegë dhe pomegran me shtimin e rozmarinës. Për të provuar duhet.
Pavlova me Malina (420 rubla) në ëmbëltore "Dashuria dhe ëmbëlsirat"
Të gjitha adresat dhe numrat e telefonit në vend
8 restorante në Moskë në të cilën gjithçka ka ndryshuar (për të mirë)
Autori i "Pavlova" lokale - bashkëpronar i projektit të Regina Bourdes: Së bashku me Sergej Zhukov, ajo merr pjesë në mënyrë aktive në krijimin dhe zhvillimin e të gjitha desserts e ëmbëltore "dashuri dhe ëmbëlsirat". Duket se ata ishin një detyrë mjaft e baletit për të bërë ëmbëlsirë "Light Light": Brenda ajrit meringue - një shtresë e hollë me çokollatë të bardhë, kufizime të kuqe dhe krem vanilje. Në rolin e dekoratave - thërrime fëstëkë dhe mjedër.