Shërbimi është një pjesë e rëndësishme e dizajnit të duhur të tabelës, të lidhura drejtpërdrejt me ushqimin e enëve dhe standardeve të sjelljes gjatë ngrënies. Një tavolinë e mbuluar bukur zgjon oreksin dhe është një shenjë e këndshme e vëmendjes ndaj të gjithë atyre të mbledhur.
"Merrni dhe bëni" ofron një udhëzim që tregon se si t'i shërbejë tryezës në varësi të arsyes.
Tabelë dekor.
Në qendër të tabelës zakonisht vendosni dekorimin kryesor. Kjo mund të jetë një rregullim lule në formën e një vazo me një buqetë me ngjyra të freskëta. Pas kësaj, hedhjen e napkins për tabelën (playsmatikë), në të vërtetë duke shënuar vendin ku mysafirët do të ulen. Pas skajeve ka napkins, pllaka dhe pajisje të zakonshme.
Shërbyer standard
1 - priza ngrënie, 2 - pecetë, 3 - pjatë ngrënie, 4 - një gotë me ujë, 5 - thikë thikë, 6 lugë gjelle.
Ndonjëherë një shërbim i tillë quhet themelor. Është i përshtatshëm për drekë ose darkë të zakonshme. Kërkon enët dhe pajisjet minimale. Procedura tjetër:
- Vendos wildcard për tryezë.
- Vendoseni në të.
- Në anën e majtë, vendosni një prizë ngrënie, dhe me të djathtën - një thikë tryezë dhe një lugë.
- Pak më lart, vendosni një gotë për ujë.
- Plotësoni shërbimin duke e vendosur pecetë mbi një pjatë ose duke e vendosur atë në të majtë nën pirun.
Shërbyer informal
1 - priza ngrënie, 2 - pecetë, 3 - Pllaka ngrënie, 4 - pjatë sallatë, 5 - pjatë supë, 6 - qelqi me ujë, 7 - një gotë për pije të tjera, thikë 8 - 9 - lugë gjelle.
Vendosjen për një banket. I pranueshëm nëse doni të na jepni një vakt të zakonshëm pak më shumë se një zyrtar ose të ftoni mysafirët në tavolinë. Në tabelë duhet të ketë vetëm ato pajisje dhe enët që do të përdoren. Procedura tjetër:
- Vendos wildcard në tryezë.
- Vendoseni në të. Nëse jeni duke shërbyer një sallatë, atëherë vendosni pjatën e ngrënies në darkë. Prandaj, nëse ka një supë në mesin e enëve, atëherë pjatë supë është vënë në majë të lartë.
- Në anën e majtë, vendosni një prizë ngrënie, dhe me të djathtën - një thikë tryezë dhe një lugë.
- Mbi xhami për ujë. E drejta nga ajo, vendosni një xhami shtesë për pije të tjera.
- Plotësoni shërbimin duke e vendosur pecetë mbi një pjatë ose duke e vendosur atë në të majtë nën pirun.
E rëndësishme: Nëse ju jepni një biftek, thika e zakonshme me një tip të rrumbullakosur është më mirë për të zëvendësuar mbi një biftek me hundë të mprehtë dhe rroba përgjatë tehut, duke ju lejuar të shkurtoni lehtë mishin.
Shërbyer të plotë
1 - pirun për sallatë dhe snacks, 2 - priza ngrënie, 3 - pelena, 4 - pjatë për bukë, 5 - thikë për naftë, 6 - sallon dhe lista, 7 - Qëndroni për kartën me emrin e mysafirit, 8 - lugë ëmbëlsirë, 9 - pjatë shërbyese, 10 - pjatë supë, 11 - qelqi me ujë, 12 dhe 13 - syze për pije të tjera, 14 - ngrënie, 15 - lugë gjelle.
Përdoret për pritjet zyrtare, darka dhe drekë të rreptë. Ajo supozon se mysafiri është duke pritur për të paktën 3 ndryshime në enët. Rendit Rendit tjetër:
- Përhapet në tavolinë në mbulesë tavoline.
- Në qendër, para selisë së ulur, vendosni pllakën e shërbimit. Në supë ose ngrënie të saj.
- Në të majtë në qoshe duhet të vendosen një pjatë për bukë, dhe mbi të - një thikë të veçantë për naftë (me një teh të hapur dhe në fund të rrumbullakosur).
- Në të majtë të pllakave vendosni një prizë ngrënie, edhe më shumë mbetur - një prizë për sallatë dhe snacks.
- Në të djathtë të pllakës është një thikë ngrënie, madje edhe e drejta është një lugë.
- Një lugë ëmbëlsirë është e vendosur mbi pllakat.
- Në këndin e sipërm të djathtë ka syze për pije të ndryshme (një gotë ose një gotë uji duhet të jetë më afër uljes).
- Tani të butë del në pecetë dhe të vënë në të majtë nën forks ose në krye në pjatë sallatë. Më afër qendrës së tabelës, mbi pllakat, mund të vendosni një shenjë me emrin e mysafirit, si dhe specat dhe solonks individuale.
Në varësi të pjatës, grupi i enëve ose pajisjeve mund të ndryshojnë.
1 - pirun për sallatë, 2 - pirun e peshkut, 3 - priza ngrënie, 4 - pjatë për bukë, 5 - thikë për naftë, 6 - plug ëmbëlsirë, 7 - lugë ëmbëlsirë, 8 - pjatë, 10 - Dining, 10 - Plate për sallatë, 11 - pecetë, 12 - gotë me ujë, 13 dhe 14 - syze për pije të tjera, 15 - thikë ngrënie, 16 - thikë për peshk, 17 - thikë për snacks.
Për shembull, kur aplikoni një pjatë nga peshku, shërbimi është plotësuar me një pirun dhe një thikë peshku. Pastaj, nëse e majta e pllakës së shërbimit është 3 lloje të forks, peceta është më mirë të vihet në një pjatë. Ndonjëherë zgjedhja e pajisjes është shkaktuar nga lehtësia e ngrënies së një pjatë. Për shembull, disa ëmbëlsira janë më të mira se një pirun ëmbëlsirë. Dhe në rastin e rrushit, një thikë ëmbëlsirë do të jetë gjithashtu e nevojshme në mënyrë që çdo kokrra të kuqe të pritet në gjysmë dhe të heqë kockat.
Shërbyer për mëngjes
1 - pecetë, 2 - priza ngrënie, 3 - pjatë për bukë, 4 - thikë për naftë, 5 - pjatë shërbyese, 6 - pjatë të thellë, 7 - qelqi për lëng, 8 - qelqi me ujë, 9 - lugë çaji, 10 - çaj (filxhan dhe disk), thikë 11 - tavolinë, lugë 12 - ëmbëlsirë.
Nëse ne po flasim për mëngjesin, atëherë një filxhan me një disk ose disk kafeje gjithashtu vënë në të djathtë të instrumenteve. Mbi ka një gotë ujë dhe një gotë për lëng. Pjatë darkë është vendosur në një pjatë për qull, dhe në këndin e sipërm të majtë vënë një pjatë për bukë dhe të vënë një thikë për naftë. Në të majtë të pllakës janë një pecetë dhe pirun.
Varietetet e synuara
- Pllaka ngrënie përdoret për enët kryesore. Nëse ka një pllakë shërbyese është vënë mbi të. Madhësia e saj është rreth 30 cm në diametër.
- Pllaka ëmbëlsirë shpesh bëhet një atribut banketar. Mund të paloset për desserts dhe snacks. Madhësia - rreth 18 cm në diametër. Është vënë menjëherë në tavolinë, para heqjes së pllakës së shërbimit.
- Një pjatë për bukë dhe vaj vendoset në këndin e majtë të fshinave për tavolinë, mbi pirun. Zakonisht është një formë e rrumbullakët, rreth 15 cm në diametër.
- Pllaka supë është e ndryshme nga thellësia tjetër, sepse është menduar për enët e lëngëta.
- Saladers zakonisht format e rrumbullakëta, madhësia mund të ndryshojë nga 20 në 22 cm në diametër.
- Pllakat e snacks mund të jenë të madhësive të ndryshme. Të mëdha vënë në një tavolinë të përbashkët, snacks të vogla janë vënë në të vogla. Një pllakë rostiçeri mund të jetë e ngjashme me një pjatë me bukë, por do të jetë më shumë në madhësi. Ajo mund të shërbejë frutat dhe djathrat.
- Pllaka shërbyese zakonisht është e sheshtë, një diametër prej rreth 30-35 cm. Ajo shërben si një trajner për pllaka me enët e ndryshme, me përjashtim të ëmbëlsirë. Pllakat që shërbejnë dekoroj tryezën duke e mbrojtur atë dhe një mbulesë tavoline nga kontaktet e mundshme me enët e nxehta dhe mbetjet e ushqimit.
Gjithashtu në tryezë mund të ketë një pjatë të një peshku ovale, një pjatë pirjeje, një Cokilnica në formë lavaman për snacks peshku dhe ushqim deti, një pjatë të thellë në këmbë për të ushqyer havjar dhe një tas me ujë me gjethe nenexhik ose një shpëlarje limoni , nëse janë shërbyer enët, cilat enët janë shërbyer duke u ngrënë pa pajisje.