Më 5 shkurt 2021, rrjetet e rrjetëzimit për rrjetet e ushqyerjes së shëndetshme "Telvilla" në RC "Veshki" të rrjeteve për të ushqyerit të shëndetshëm, i cili ishte i përkushtuar për hapjen e laboratorit mikrobiologjik të parë me një licencë shtetërore në Territori i Qendrës së Shpërndarjes.
Natalia Goncharova, kreu i drejtimit të auditimeve dhe hulumtimit të rrjetit të dyqaneve "Datville" tha se të gjitha studimet laboratorike janë të ndara në dy blloqe. E para është një studim në laboratorët e jashtëm (Vniimp, Vnii, Vniut, Mip, Rudn dhe TD, rreth 20 laboratorë). Rreth 1000 studime në laboratorët e jashtëm mbahen një muaj. Blloku i dytë është një studim në laboratorin e vet.
Natalia Goncharova: "Në janar 2017, Telville hapi laboratorin fiziko-kimik në Kavkaz RC dhe filloi të ndërtonte një laborator mikrobiologjik. Por ne nuk mund të merrnim një licencë për shkak të karakteristikave të dhomës, sepse, çuditërisht të mjaftueshme, nuk kishte dritare atje, dhe kjo është shumë e rëndësishme.
Është e rëndësishme për ne që të kryejmë auditime të furnizuesve, domethënë jo vetëm të kontrollojmë produktin përfundimtar, por edhe kushtet në të cilat është prodhuar. Pa licencë, laboratori mikrobiologjik nuk mund të funksionojë, por "hajdutët" ende kishin nevojë për laboratorin në mikrobiologji dhe ne ishim në gjendje ta hapim atë në RC të ri dhe të marrim një licencë në dhjetor 2020. "
Brenda laboratorit ekzistojnë dy ndarje - fiziko-kimike (hulumtime të reja mbi KBJU) dhe mikrobiologjike (hulumtime mbi mikrobiologjinë sanitare, maja e mykut dhe patogjenet).
Natalia Goncharov: "Është e rëndësishme për ne jo vetëm për të kontrolluar, por edhe për të përmirësuar punën e furnizuesit. Politika e kompanisë - Mbështetje për prodhuesit vendas. Dhe nëse nuk janë të gatshëm të rriten dhe të përmirësohen me ne, për fat të keq, bashkëpunimi ynë ndalon. Është e rëndësishme të theksohet se të gjitha auditimet mbahen në shpenzimet tona dhe nuk ka gjoba. Por kontrollon, auditimet, hulumtimet - të detyrueshme "
Një tjetër plus i laboratorit të vet është shkalla e rezultatit. Nëse laboratorët e jashtëm e japin zakonisht pas 10-14 ditësh, atëherë në laboratorin tuaj të licencuar ne marrim një provim menjëherë. Dhe për "hajdutë" është krejtësisht e rëndësishme, kompania është përgjegjëse për blerësit për cilësinë e çdo produkti.
Në "Dvorville" ka një sistem të punës me apelet e konsumatorëve. Të gjitha ankesat përpunohen, dhe nëse konfirmohet kërkesa - grumbullimi i produktit hiqet nga raftet e të gjitha dyqaneve të rrjetit.
Natalia Goncharov: "Ne ndjekim sigurinë e ushqimit dhe kanalizimet në të gjitha dyqanet e rrjetit të 1246, si dhe shërbimet në pikat e shitjeve - kafene (tashmë rreth 100), shkrirë, peshk dhe dritaret e dyqaneve të mishit, kontrollet e dyqaneve vetë".
Elena Andreeva, kreu i laboratorit "Datville", tha për vlerën e laboratorit mikrobiologjik për shitësin me pakicë dhe pajisjen e tij: "Licenca është marrë kohët e fundit dhe laboratori menjëherë filloi të funksionojë. Në laborator janë tre punonjës të cilët vetë përgatisin mediat, ne gjithashtu përdorim petrofilms. Rezultatet merren pothuajse dy herë më shpejt. Dhe unë do të doja të theksoja zonimin e qartë në zonën "të pastër" dhe "të pista", midis të cilave është vendosur sanpropuscan ".
Auditimet dhe hulumtimet kryhen rregullisht, sipas orarit. Natalia Goncharova u përqendrua në atë që produktet prodhohen pa përdorur preservatives, ekziston rreziku i zhvillimit të proceseve mikrobiologjike. Prandaj, "hajdutët" kanë nevojë për një kohë të gjatë një laborator, dhe në një mënyrë të plotë, moderne, dhe jo duke punuar me metoda të shprehura.
Rreth 20 teste kryhen në ditë për nitritet dhe rreth 20 - fiziko-kimik, si dhe rreth 30 mikrobiologjike, plus një test organoleptik.
Natalia Goncharova: "Unë do të doja të theksoja se" hajdutët "u ofron klientëve nën produktet e STM, kështu që nëse ka pretendime për prodhuesit, kompania është e gjithë përgjegjëse për veten dhe kjo tashmë është një kërkesë personale. Ne duam të rritemi dhe të përmirësojmë me ju. Gjithmonë të hapur dhe randid reagime. "