Blogger, Nutritribolog dhe restorant Observer Ekaterina Maslova arriti në një listë të 11 restorante në Moskë, ku vlen të shkojnë për enët origjinale dhe klasike të bëra në skarë.
Më pëlqen të vuaj
Në restorantin "Fiery" të restorantit të famshëm Vladimir Perelman është një nga grillat më të mëdha në vend. Subjekti kryesor i krenarisë është një brazier i hapur me një diametër prej 5 metrash. Prodhuesi dhe instalimi i saj kërkonin më shumë se dy muaj punë manuale. Brazier vetë duket si një objekt fluturues, në vend se një brazier i zakonshëm, dhe impresionon edhe tifozët e skarë me përvojë. Sa për ushqim, nuk është aq e lehtë këtu sa mund të duket nga emri i restorantit. Intrigat kryesore nuk janë aq shumë rreth mishit (e cila, sigurisht, në mjaftueshëm), sa metoda gatim: pjekje, pirja e duhanit, nesër, toasting dhe madje duke kombinuar disa lloje "të zjarrtë" të përpunimit. Ne me siguri do të provoni karkaleca argjentinase gatuar në zjarr me Rajs Thai (950 rubla), Beefstoganov me patate pure patate (870 rubla), një biftek pule nga brokoli (720 rubla), mirë, natyrisht, steaks. Në i pëlqen të vuaj për të zgjedhur si minion klasik fileto (1290 rubla), shatubin (2250 rubla), struplohin (2100 rubla) dhe ribei (nga 3300 rubla) dhe porterhus iti-bon nga një mish gërryer (890 rubla për 100 g), si dhe disa lloje të steaks alternative (nga 990 rubla).
Adresa: Lion Tolstoy Street, 18b
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 24:00
Telefon: +7 (903) 253 41 41
Kontrolli i mesit: 2500-3000 rubla
Site: IlikeGrill.msk.ru.
Instagram: @ilikegrill
"Fuçi"
Në vitin 1996, restoranti Andrei Delos hapi institucionin e tij të parë në Moskë - restoranti i mishit "fuçi". Dhe tani për 25 vjet, mysafirët vijnë këtu për enët e shijshme të përgatitura në zjarr të hapur, djeg dhe në hosper. Fokusi në mish në të cilin Chef Igor Pozhnakov shqetësohet me kujdes marinadat, zgjedh lartësinë e saktë të prerjes së steaks dhe personalisht monitoron cilësinë e produktit. Në menynë, një gamë të gjerë të steaks alternative (nga 780 rubla), pllajë e markës "Tabela e kasapit" nga 9 lloje të mishit të shoqëruar me salcat në shtëpi (7,200 rubla), kebabs lëng (nga 780 rubla). Përveç mishit të kuq në "fuçi" në skarë përgatisin cutlets delikate pule (990 rubla), biftek e salmonit (1490 rubla), fileto të Sibas (990 rubla) dhe perime (360 rubla).
Adresa: Rruga 1905, 2
Orari i hapjes: rreth orës
Telefon: +7 (495) 651 81 10
Kontrolli i mesit: 3500 rubla
Site: www.vbochke.ru.
Instagram: @vbochke.
Medusa Asian Kuzhina Bar
Projektorët e restoranteve të Anton Pinsky, Arkady Novikova dhe Glen Ballis. Emri i restorantit është një referencë në kuzhinën Panasian, dhe në menynë, përveç rrotullimeve të njohura të dorës, lojë me birila dhe Seushes Seous, ka edhe ushqime të shijshme të gatuara në skarë. Midis tyre, enët e mishit janë të tilla si viçi origjinal i mprehtë (790 rubla), biftek i krahut me brokoli, paketë dhe misri (990 rubla), gjoks duck me misri, brokoli dhe teriyaki, kimchi (850 rubla), si dhe interesante Peshku dhe ushqimi i detit - eel me oriz dhe salcë unagi (790 rubla), salmon i pjekur në skarë nga avokado (990 rubla), si dhe kallamar me ponne, piper i zi dhe gëlqere (790 rubla). Enët e pjekur në skarë në medusa bëjnë patëllxhan me erëza me kos dhe patate të skuqura të Tuna Bonito (650 rubla).
Adresa: Bersenevsky Lane, 2, Ndërtesa 1
Orari i hapjes: Voice-Thu nga ora 12:00 deri në orën 24:00, PT-Sat nga ora 13:00 deri në 02:00
Telefon: +7 (499) 702 07 80
Kontrolli i mesit: 1000-1500 rubla
Site: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Magadan në Krasnaya presnya
Restoranti kryesor Arkady Novikova "Magadan" u hap në Krasnaya presnya. Kjo nuk është vetëm një vend popullor me një brendshme të modës dhe një atmosferë të këndshme, këtu ju mund të provoni ende ushqim deti me cilësi më të lartë në kosto - nga gaforret luksoze dhe oysters të freskëta në karkalec legjendar që janë bërë një lloj karte biznesi të projektit . Pjata interesante janë përgatitur këtu. Midis tyre janë karkaleca rozë (350 rubla për 100 g), karkaleca e errët (850 rubla) dhe një tigan të madh me karkaleca të skuqura (1500 rubla / 500 g). Përveç kësaj, ka 3 lloje të kebabs (550-950 rubla), 5 lloje të kebabs (nga 450 rubla), oktapod (1100 rubla për 100 g) dhe Sakhalin Scallop (1200 rubla për 100 g). Nëse nuk mund të zgjidhni diçka, - të urdhëroj Sage. Zgjedhja e mishit - kebabs qengji, pulë dhe viç, kebabs nga viçi, pule dhe perime i pjekur në skarë për 4500 rubla, dhe peshk - karkaleca, kallamar, octopuses, salmon dhe asparagus për 8.500 rubla.
Adresa: Druzhinikovskaya, 30, f. Një
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 23:00
Telefon: +7 (495) 098 02 11
Kontrolli i mesit: 2000-2500 rubla
Site: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.resto
Gayane
Marka e restorantit armen armen, një restorant dhe autor i disa librave të kuzhinës Guyan Breyova krenohet me listat e gjata të enëve që janë përgatitur në skarë. Së pari, është tre lloje të Kebabs Lyuly që shërbejnë me një salcë kebab - nga pule (430 rubla), viçi (470 rubla) dhe qengjat (490 rubla). Së dyti, 12 lloje të kebabëve më të ndryshme, duke përfshirë edhe qengjat (590 rubla), derri korean (600 rubla), gjoks pule (420 rubla). Peshku është bërë edhe në troftën e grilës (610 rubla), Dorado (960 rubla) dhe sterlet (1200 rubla). Por vëmendja e veçantë meriton një pjesë të garniturës të përgatitur në thëngjill. Midis tyre domate (220 rubla), patëllxhan (250 rubla), piper bullgar (220 rubla) dhe cicit akute (230 rubla), dhe ende kampionatin në qymyr (350 rubla) dhe perime shumë të shijshme "Horovatz" (550 rubla) - pjekur Në qymyr, perimet janë prerë të imët dhe shërbyer me zarzavate të freskëta.
Adresa: 2 smolensky per., 1/4
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 23:00
Telefon: +7 (925) 741 91 92
Kontrolli i mesit: 1000-1500 rubla
Site: Gayanes.ru.
Instagram: @GayanesRestaurant.
"Bar suxhuk"
3 minuta nga Metro "China-City" Ka një bar shpirtëror dhe shumë komod "Suxhuk", ku ata përgatisin salcice të shijshme, burgers dhe mish në qymyr në të cilën ofrohet një zgjedhje e mirë e argëtimit të birrës. Të gjitha salcicat e prodhimit të tyre. Ka nga zogu (480 rubla), viçi, duke përfshirë me djathë (520 rubla), qengji (520 rubla) dhe të tjerët. Ata shërbejnë një garniturë për të zgjedhur nga - Kraft pure patate ose patate të pjekura, lakër të zier lakër ose merak krem. Për 1960 rubla ju mund të merrni një grup të madh në kompani - salcice të ndryshme, banjot, salcice, proshutë, patate dhe salcat. Në qymyr në "sallam" të bëjë një biftek të korporatave (910 rubla) dhe biftek picani (880 rubla), 3 lloje të kebabs (470-540 rubla) dhe një shumëllojshmëri të burgers (nga 410 rubla). Në përgjithësi, një vend i mrekullueshëm për suita me miqtë për ushqim të shijshëm të pjekur në skarë dhe birrë të mirë të hartimit.
Adresa: Rabelina, 1
Orari i hapjes: Mon-Thu nga ora 12:00 deri në orën 24:00, fri nga ora 12:00 deri në 03:00, u ul nga ora 13:00 deri në 03:00, vid nga ora 13:00 deri në orën 24:00
Telefon: +7 (977) 741 89 79
Kontrolli i mesit: 700-1000 rubla
Site: Barkolbasa.ru.
Instagram: @Barkolbasa.
Capito Cafe.
Një kafene komode në rrugën e fushës Yamsky me kuzhinën e autorit, një pizza nga një furre me djegie druri, koktej dhe harta të verës dhe dy dhoma me brendshme evropiane. Chef Alexander Arkhipov (Kuzhina AQ, 15 Kuzhina + Bar) për menunë e saj Rebris Italian Classic, duke shtuar strokes të reja. Përveç një paste interesante (nga 370 rubla, bëhet në Capito vetë) dhe 11 lloje të pizzas nga furra (nga 390 rubla), ka pjata të ndryshme mesdhetare, duke përfshirë pjekur në skarë. Midis tyre janë pozicione të tilla origjinale si një avokado në një skarë me arra dhe rripa (690 rubla), brokoli i pjekur në skarë me një mousse nga gorgonzole dhe soleny arre (510 rubla), nëntë karkaleca në zjarr (770 rubla). Gjithashtu në skarë përgatisë pule (690 rubla), salmon (1090 rubla), oktapod (1190 rubla) dhe stibull stakloin (1350 rubla). Ju mund të zgjidhni verë interesante për të "zjarrit" enët, duke përfshirë kokteje biodinamike dhe organike, si dhe interesante të të drejtës së autorit.
Adresa: UL 3RD. Yam Fusha, 2, Corp. 13
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 24:00
Telefon: +7 (495) 488 65 97
Kontrolli i mesit: 1000-1500 rubla
Site: Capitocafe.ru.
Instagram: @capito_cafe
Sartoria lamberti.
Restoranti në katin e parë të një hoteli me pesë yje Ritz-Carlton Moska në meny ka shumë enët interesante italiane në konceptin e leximit të autorit dhe restorantin William Lamberti. Pasta Carbonar është përgatitur këtu në një version të ri të dritës me karkaleca, risotto - me djathë dhie, dhe peshk - në brumë me zarzavate dhe kripë në mënyrë që të gjithë shijen dhe aromën të mbetet brenda. Në menunë e Sartery, ka shumë peshq të freskët me dritë të ndritshme A-La Sales Tartar ose Sevic, të mëdha të gjelbërta, të cilat janë të lehta për t'u ushqyer dhe desserts origjinale Instagram nga lagja e Nairy. Grilled në Sartoria Lamberti Përgatitja e Sibas kilian (1950 rubla), këmbë duck me fasule kenyan dhe hurmë (1150 rubla), pule me mini-patate (900 rubla), dhe një prerje shumë origjinale të zezë me karrota (1510 rubla).
Adresa: Tverskaya, 3, Kati i 1 i Ritz-Carlton Moska
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 23:00
Telefon: +7 (495) 795 00 25
Kontrolli i mesit: 3000-4000 rubla
Site: www.sartortalamberti.com.
Instagram: @sartoria_lamberti.
Botanica.
Botanica në gjeorgjianin e madh rihapte dyert e saj në mars 2020 pas rindërtimit të madh. Nga një kafene e thjeshtë, ajo u kthye në një bistro të vogël komod. Chef Grigory Chuminiin preferon të kuptueshme enët tradicionale evropiane me shënime Panasian në shijen dhe teknikën e gatimit. Vendi i funksionit - Pjesa e enëve nga menyja mund të hahet jo vetëm në ushqimin e zakonshëm, por edhe në formën e pizza romake. Duke përfshirë, në pizza, ata do të bëjnë pule të pjekur në skarë me zarzavate me erëza (750 rubla) dhe kallamar në një skarë me brokoli dhe salcë chimicurry (850 rubla). Në përgjithësi, kuzhinier është duke u përgatitur pothuajse të gjitha enët kryesore të nxehtë, ndër të cilat lanhustines janë të pjekur në skarë me kungull i njomë dhe xhenxhefil salcë (690 rubla), sybas i pjekur në skarë me spinaq dhe salcë MIS (790 rubla), salmon teriyaki me avokado karboni (750 rubla) , Stripluine me patëllxhan pjekur (750 rubla) dhe biftek mignon me spinaq (1100 rubla), por sidomos të mirë - detit me lëng fiston të pjekur në skarë me bizele të butë të gjelbër (590 rubla).
Adresa: Gjeorgjisë e madhe, 61C1
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 24:00
Telefon: +7 (499) 251 97 60
Kontrolli i mesit: 2000-2500 rubla
Site: Botanica.moscow.
Instagram: @Botanica_Rest
"Cyzale"
Shumë enë tradicionale gjeorgjiane bëjnë në një restorant në Rrugën e Minskut në zjarr të gjallë. Një seksion i veçantë është i përkushtuar për enët mbi qymyrin. Këtu dhe kebabs perimesh (550 rubla) për vegjetarianët, tre lloje të kebabs langle (550-1050 rubla) dhe, natyrisht, kebabs, duke përfshirë pule (750 rubla), mish derri (820 rubla) dhe salmon (1290 rubla). Në qymyr edhe përgatitni peshk të shijshëm - sybas (1090 rubla) dhe dorado (1090 rubla). Dhe në kompani ju mund të merrni një shumëllojshmëri të nxehtë. Ata janë të përgatitur në një tigan të hedhur hekuri, të nxehtë me qymyr të nxehtë. Në "tsytyl" për të zgjedhur nga ka një urtë nga pule me perime dhe fruta (2900 rubla), nga qengji (3900 rubla) dhe viçi (3900 rubla).
Adresa: Rruga Minskaya, 2 g, Corp. një
Orari i hapjes: Nga ora 12:00 deri në orën 24:00
Telefon: +7 (903) 570-41-11
Kontrolli i mesit: 1500-2000 rubla
Site: ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @cyylarest.
Il forno.
Në restorantet Il Forno tani, përveç enëve tradicionale italiane: salads, snacks, varieteteve pizza, paste dhe risotto, një seksion i mishit u shfaq me një përzgjedhje të madhe të enëve të pjekur në skarë. Shefi i markës së restoranteve Alexei Steen Zgjedhur për seksionin e ri të menysë ekskluzivisht premitë mermeri premium prerë (Rusi). Shkalla e mermerit ndryshon midis Topchoice dhe Kryeministrit më të lartë (150-200 ditë të majmërisë së grurit). Në seksionin e ri ka pozicione të tilla si: biftek tibon (1190 rubla për 100 g), tomahawk mbresëlënëse biftek (1450 rubla për 100 g), prerja e tenderit viçi (1350 rubla për 100 g), biftek popullor (1190 rubla për 100 g) dhe blade top biftek (950 rubla për 100 g). Shkalla e pjekjes bëhet në diskrecionin e mysafirit.
Adresat:
- ostozhenka, 3/14
- Neglinnaya, 8/10
- Avenue Kutuzovsky, 2 / 1C6
Orari i hapjes: Nga ora 11:00 deri në orën 24:00
Kontrolli i mesit: 2000-2500 rubla
Site: Ilforno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.