"Depth11022" - Projekti i dytë i restorantit Alena Arceeva (restoranti i parë punon me sukses në Odintsovo). E reja është e vendosur në territorin e punishte me tre qafë.
Restorant Chef "Depth11022" Vasily Yolovoy studiuar dhe punuar në Adrian Ketglas në Cipollino. Për një restorant, ai zhvilloi një meny në të cilën enët e peshkut mblidhen nga vende të ndryshme në ekzekutimin e autorit.
Si një meze, mysafirët do të ofrohen Strikannin nga Mukeun në karamel, detin e djegur scallop me salcë salot Luke, Sevic nga salmoni me domate, tuna tataka, si dhe karkaleca argjentinase me rrepkë të zezë dhe mjaltë.
Nga enët kryesore, ju mund të porositni një halibulë të djegur me perime në kokosit Teriyaki, një ton të pjekur me një mousse të kërpudhave të bardha, një sybas delikate në një salcë të vogël me tranguj të skuqur, salmon me perime ose një oktapod luksoz me patate dhe domate salcë. Tifozët e kuzhinës italiane do të vlerësojnë paste me ushqim deti në salcë verë me domate, si dhe ravioli me kod të zi dhe një karkaleca argjentinase në salcë kokosit. Në një seksion të veçantë, menyja është paraqitur përbërës nga të cilët mysafirët mund të mbledhin një paste në shijen e tyre, duke zgjedhur ndonjë ushqim deti dhe salcat.
Menuja e restorantit gjithashtu paraqet një shumëllojshmëri të peshkut: Pagra, Turbo, Oqeani Barabulka, Dorado dhe Deti Wolf. Çdokush me kërkesë të mysafirëve mund të përgatitet në disa mënyra: për një çift, të pjekur në skarë, Krudo, një la-minator ose pjekur. Dhe kuzhina e hapur lejon të gjithë të vëzhgojnë procesin e gatimit.
Karta kokteje ishte Ruslan Mingazov. Parimi kryesor i saj është një kombinim i pijeve me ushqim deti të freskët. Ruslan do t'u ofrojë të ftuarve pije që theksojnë shijen e enëve, por nuk e prishin atë. Harta u përqendrua në kokteje jo-alkoolike - një trend i rëndësishëm i këtij viti. Pijet alkoolike janë marrë si bazë e tyre, alkooli dhe hidrolatat u hoqën nga distilimi.
Në një listë të verës, paraqitet një përzgjedhje e larmishme e verërave, 80% përbëhet nga të bardhë dhe me gaz, të cilat janë të kombinuara në mënyrë ideale me enët e peshkut. Megjithatë, edhe pozitat e kuqe të Sommelier morën në mënyrë të tillë që ata të ndihmonin për të hapur peshkun dhe ushqimet e detit.
Brendësia u zhvillua nga Alena Arzeyev me pjesëmarrjen e projektuesit Ilya Tebbleva. Temat detare mund të gjurmohen në të gjitha pjesët: tonet blu-jeshile, pasqyra, të cilat zgjerojnë hapësirën dhe dritaret panoramike: përmes tyre rrezet e diellit bien dhe tejkalojnë sipërfaqet si splashes uji. Është krijuar një ndjenjë e plotë e zhytjes në botën misterioze nënujore.
Vendi qendror në restorant mori një akullnajë me ushqim deti të freskët. Këtu janë 6 lloje të oysters, hedgehogs detit, fiston, karkaleca, langustins. Guests mund të gëzojnë të gjitha delikatesitë individualisht ose të zgjedhin një pllajë "zhytet" të gatshme. Ushqim deti në të janë të vendosura në tre nivele, respektivisht, thellësia e habitatit të tyre në det. Në nivelin e parë - Hedgehogs detare nga Murmansk, në Oysters e dytë Lindore, Sashimi nga Salmon Faroe dhe Scallop, në karkalecën e tretë të veriut.
Dhe për ata që duan të kalojnë kohë së bashku ose në kompani, ofrojnë set "zhytja 11022". Mbledhi një pllajë, një shishe verë të gazuar dhe një tjetër 4 enët nga menyja që janë të këndshme për të ndarë me miqtë.
Moska, ul. Rochetel, 15, f. 35
T. +7 (495) 761-10-22