Sot do të flasim për mënyrën se si të organizojmë kontrollin e cilësisë së përditshme të pastrimit, dhe si një pajisje e tillë mund të ndihmojë si një luminometer.
Aktualisht, sfera e biznesit të hotelit dhe restoranteve është një nga sektorët më dinamikë të ekonomisë. Konkurrenca në këtë segment është gjithashtu e lartë si beteja për mbijetesë në sheqer të nxehtë, ku nuk ka një rënie të vetme të ujit. Në këtë drejtim, të gjithë kërkojnë të tërheqin dhe mbajnë klientin me të gjitha mënyrat e mundshme. Plani i parë, padyshim, komponenti vizual i hotelit dhe restorantit del.
Siç e dini, më shumë se 80% e informacionit në lidhje me mjedisin e botës perceptojnë nëpërmjet organit të vizionit. Ky është një fakt shkencor që duhet të merret parasysh kur tërheqin klientin.
Konsideroni shembullin më të lehtë të jetës. Në një gotë, uji i rubinetit, në një tjetër xhami - ujë nga pellgu ose lumi. Ne do të ofrojmë një kalim të rastësishëm për të zgjedhur një anije me ujë të pastër. Ne jemi të sigurt se çdo person do të zgjedhë një gotë, e cila derdhi ujë nga poshtë rubinetit. Ky lloj i kontrollit quhet vizuale. Është përdorur gjerësisht në fushën e shërbimeve vendase, në veçanti në biznesin e hotelit dhe restorantit. Prandaj specialistët përgjegjës kontrollojnë punën e shërbimeve të pastrimit dhe vlerësimin vizual të cilësisë së punës së pastrimit.
Le të komplikojmë detyrën. Sillni testin dy pllaka të bardha. Një pjatë menjëherë para se të jetë larë në pjatalarëse. E dyta, larë më parë, shtrihet në raft, por nga vendi i eksperimentit e bardhim me duar "të pista", pa i larë ato pas disa shtrëngimeve shtrënguese.
Ndoshta, nëse i ofrojmë klientit për të vlerësuar pastërtinë e këtyre pllakave, ai do të na shikojë me një keqkuptim të pabesueshëm të asaj që po ndodh. Këtu dhe niveli i "pastërtisë së dukshme" për klientin është duke shpresuar, dhe koncepti i pastërtisë është aktual, i cili është kaq i rëndësishëm për pronarët e hoteleve dhe restoranteve, nëse duan nivelin e shërbimeve që ata kanë të vërtetë të lartë.
Ka shumë mënyra për të rritur nivelin e pastërtisë në hotele dhe restorante: Kjo është përdorimi i detergjenteve profesionale dhe dezinfektantëve, pajisjeve të pastrimit të klasit të lartë, tërheqjes së kompanive të pastrimit, trajnimit të personelit. Megjithatë, mënyra më efektive për të arritur qëllimin është kontrolli dhe monitorimi i përditshëm i duhur.
Pa marrë parasysh se sa përpunuar dush para mbërritjes së klientit, ju nuk mund të argumentoni se transferimi i sëmundjeve fungale në hotelin tuaj është i pamundur. Por gjithçka ndryshon, dhe në moshën e teknologjive të reja dhe inovacionit bëhet e mundur të vlerësohet cilësia e pastërtisë aktuale jo vetëm me vizualisht, por edhe me përdorimin e pajisjeve speciale, për shembull, ATP-Luminometer.
Për 10 vjet, phosomalomometrat janë përdorur në vendet evropiane, Japonia dhe Shtetet e Bashkuara për të matur shkallën e pastërtisë kur kryejnë kontrolle mbi objekte të ndryshme të rëndësishme, duke filluar nga bimët për prodhimin e produkteve të qumështit dhe duke përfunduar me dhomat e spitalit.
Praktika tregon se lojtarët e madh të segmentit të HORECA tashmë marrin pajisje të tilla për të përmirësuar cilësinë e shërbimeve të ofruara.
Falë projekteve të tilla televizive, si "auditori" dhe "pazar", teknologjia e phosomometrisë është bërë e njohur për një gamë të gjerë të shikuesve televizivë, duke i detyruar hotelet dhe restorantet të mendojnë jo vetëm për pastërtinë, por edhe për reputacionin e tyre. Në të vërtetë, në industrinë e hotelerisë publike dhe shërbimet e konsumatorëve, masa e objekteve, pastërtia e së cilës është jashtëzakonisht e rëndësishme.
Dhomat e hotelit monitorohen nga banje, vende tualeti, mbytet, levat e përzierësit, etj. Kjo është, një pikë kontrolli mund të jetë çdo objekt me të cilin klienti ka kontaktuar dhe mund të lërë disa mikrobë për mysafirin e ardhshëm.
Ju pyesni se si punon luminometer punon, dhe pse kjo pajisje ka një gamë të tillë të gjerë të aplikacioneve? Çfarë është sekreti?Përgjigja është e thjeshtë. Rreth dhe brenda secilit prej nesh ka një numër të madh të një shumëllojshmërie të gjerë të baktereve. Për të ruajtur aktivitetin jetik, çdo bakter si një makinë e gjallë konsumon lëndë djegëse të veçanta, të cilat shërbejnë si molekula të veçanta të substancave, ATP (Adenosine Trifhosphate). Këto molekula e sheh pajisjen.
Nëse ka shumë baktere në sipërfaqen e objektit, atëherë për konsumatorët në kontakt me këto objekte, ekziston rreziku i infeksionit me sëmundje të ndryshme nëse bakteret nuk janë të mjaftueshme - ky rrezik është minimal.
Duhet të kuptohet se produktet ushqimore që hamë gjithashtu përmbajnë ATP. Për shembull, në tryezë kemi lënë një copë mish të freskët, dhe pastaj e hoqëm atë në frigorifer. Gjatë kryerjes së kontrollit, pajisja do të tregojë praninë e ATP në sipërfaqen e tabelës. Molekulat ATP si karburanti janë konsumuar në mënyrë të përkryer nga çdo bakter, dhe në vendin ku mishi qëndron, në disa orë ata do të rriten një numër të madh të kolonive bakteriale.
Gjatë kryerjes së kontrollit të pastërtisë, interpretoni leximet e lumitometerit është shumë e thjeshtë. Është e mjaftueshme për të kujtuar kufijtë e normës. Nëse vlerat që tregojnë pajisjen qëndrojnë në rangun nga 0 në 10, sipërfaqja është e pastër. E gjithë kjo mbi këto vlera nuk lejohet.
Liminometre dhe legjislacion.Aktualisht, përdorimi i një luminometer nuk rregullohet nga rregullat sanitare.
Një metodë më e zakonshme e kontrollit është larja sanitare dhe bakteriologjike e kryer nga qendrat laboratorike të akredituara.
Megjithatë, frekuenca e përzgjedhjes së larjeve zakonisht nuk është e madhe, dhe kostoja e hulumtimit është mjaft e lartë.
Përveç kësaj, teknologji të ngjashme nuk lejojnë të vlerësojnë pastërtinë e hotelit ose restorantit në kohë reale, duke kryer kontrollin pikërisht kur është e nevojshme.
Luminometri ju lejon të zgjidhni këtë detyrë.
Duhet të theksohet se në shërbimet profesionale të pastrimit profesional të GOST R57582-2017. Shërbimi i pastrimit. Një sistem për vlerësimin e cilësisë së organizatave të pastrimit profesional "tashmë është e rekomanduar për të aplikuar metodën e luminestrytry për të verifikuar pastërtinë.
Në vetvete, prania e një luminometer nuk do të shpëtojë hotelin ose restorantin nga ndotja. Kjo kërkon një gamë të tërë të aktiviteteve sanitare, mungesa e të cilave mund të çojë në pasoja serioze, duke përfshirë përgjegjësinë administrative dhe madje edhe penale kur është e dëmshme për kujdesin shëndetësor. Megjithatë, kontrolli i duhur dhe në kohë me përdorimin e pajisjeve të tilla si një luminometer minimizon gjasat e situatave të tilla.
Unë kam qenë i kënaqur për të ndarë përvojën time. Më shumë informacion rreth meje ju mund të mësoni në profilin tim. Unë do të jem i lumtur t'ju shoh në faqen time në Instagram, ku unë i botoj artikujt e mi, duke treguar informacion të përditësuar për dezinfektimin dhe ngjarjet sanitare-anti-epidemike.
Më pëlqeu artikulli - ndaja në rrjetet sociale. Ndani mendimin tuaj dhe komunikoni në komentet. Ju mund të ofroni një temë për botimin në seksionin që unë dua një artikull dhe shkëmbim përvojë në specialistin e seksionit.
Nëse dëshironi të ndani përvojën tuaj, ju keni një material të dobishëm për botimin - na shkruani [email protected] Dashuria Rrjetet Sociale? Bashkohuni me ekipin e njerëzve me mendje të ngjashme. Fb vk insta.