Imperial Stant - Dark Ely's nota me një shije të ngopur të hidhur-ëmbël, "shpikur" në Britani. Shumë gourmets janë të sigurt - duke u përpjekur të pini të paktën një herë, atëherë është thjesht e pamundur për ta ngatërruar atë me stile të tjera të shkumës. Ne do të kuptojmë se çfarë tipari i sobave perandorake. Pse konsiderohen si "elitë" në mesin e të gjitha varieteteve të artizanatit të birrës?
Teknologjia e prodhimit të birrës perandorake
Besohet se paraardhësit e Stout Imperial ishte portieri i errët. Këto stile të birrës ende krahasohen. Dhe sigurisht, admiruesit kanë bollëk dhe në të parën dhe të dytën. Prefiksi "Stout" më parë shënoi një porter më të dendur dhe të fortë, të gatuar nga recetë klasike. Dhe në një larmi të veçantë, kjo birrë u nda vetëm në shekullin e 18-të. Pastaj në Londër ata ngjitën grumbullin e parë të "të veçantë" të errët me një përmbajtje të lartë të grurit të pjekur posaçërisht për Catherine II. Kjo birrë u pikturua nga "Staet Imperial" për t'u ndarë nga derëtarët klasikë. Pirja ishte me të vërtetë ndryshe nga Ela e zakonshme e errët - në përbërjen dhe shijen. Pra, e famshme ruse perandorake u shfaq - një dendur dhe i guximshëm, një standard i caktuar i cilësisë për pije të kësaj varietetesh.
Ekspertët thonë se recetat e shteteve perandorake janë shumë të ndryshueshme - shija e produktit të përfunduar do të varet nga proporcionet e lëndëve të para të ngritura, shkalla e pemëve të maltit, koha e ekspozimit. Prandaj, brewers duket një hapësirë e madhe për eksperimente në prodhimin e një shkumës. Ju mund të përdorni çdo varietete të majave të elumit dhe hops. Kjo është arsyeja pse çdo perandorak do të jetë unik në mënyrën e vet. Sidomos nëse mendoni se kjo varietet zakonisht prodhohet në birrës të vogël të hartimit, ku cilësia është në radhë të parë, dhe jo shuma.
Karakteristikat e aromatizimit të perandorisë së birrës
Imperial Stout zakonisht krahasohet me derëtarët dhe barilyans të zi britanikë. Por në bouquets shije të këtyre pijeve, definitivisht ka dallime.
Imperial do të bëhet birrë e dendur me një kapak vjedhje, ngjyra e të cilit ndryshon nga e kuqe e errët dhe bakri për ngjyrë kafe të ngopur dhe madje zi. Këto janë pije me një buqetë shumë të komplikuar, shumëfishtë - ëmbëlsia në to është e kombinuar në mënyrë harmonike me mustaqe karakteristike hop, shënimet e Maltit të Tart janë plotësuar me një aromë të butë të frutave. Por spektri i hijeve të shijes në sobat perandorake është i madh - gjithçka varet nga stili specifik i birrës, dhe nga një prodhues i veçantë.
Kur blejnë një Elya errët, markë nuk ka gjasa të "parashikojë" shijen e tij. Por shikoni etiketën. Çfarë birre para jush - Ruse Imperial Stout ose American Imperial Stout? Këto pije do të ndryshojnë në shije.
Perandoria ruse konsiderohet klasike e zhanrit. Brewers janë këtu të orientuara në receta klasike. Në shije, birra qartë fasses një malt të thekur dhe motive frutash në fund - një ekuilibër harmonik të hidhërimit të lehtë dhe ëmbëlsirat. Por versionet amerikane të sobave perandorake janë shpesh më komplekse dhe më të forta. Natyrisht, brewers nga Shtetet e Bashkuara janë gjithashtu të përqendruara në teknologjinë klasike të Elya errët, por ka karakteristikat e veta në prodhim. Për shembull, shtetet amerikane shpesh mbahen në fuçi barbone dhe uiski, gjë që ndryshon pijen një buqetë. Në këtë birrë, si rregull, më shumë hop tints në krahasim me versionin "rus" - është pagëzuar, ëmbëlsia në fund nuk është aq intensive. Por në amëz më shumë çokollatë dhe kafe.
STANT IMPERIALE më të mirë: markat popullore vendore dhe të huaja
Në dyqanet ruse, nuk ka një përzgjedhje kaq të madhe të ELA të errët. Në thelb, këto janë produkte të brewers të vogla private. Në grupet e specializuara dhe dyqanet në internet Zgjedhja është shumë më tepër - do të jetë e mundur të njiheni me statistikat e markave të huaja. Vërtetë, tag çmimi në këtë birrë ndonjëherë "zvogëlohet" - deri në 400-500 rubla. për një shishe prej 0.33 litra. Megjithatë, "titulli" i birit të hartimit të elitës detyron të mbajë një markë të caktuar. Por kopjet e mira të Elya errët mund të gjenden edhe në gamën e çmimeve prej 150-200 rubla. Për të njëjtin vëllim. Kjo lidhet më shumë me markat e brendshme të birrës.
Duke filluar nga njohja juaj me stales perandorake amerikane dhe ruse është më e mirë nga pije nga Anglia ose SHBA. Por kjo birrë është zier në vende të tjera, duke përfshirë edhe në Rusi. Në kërkesë, Eli nga Gjermania, Belgjika dhe madje edhe Spanja janë përdorur.
Kur zgjedhni një birrë nga kategoria perandorake ruse, ju duhet t'i kushtoni vëmendje vulave të mëposhtme - Vanilje Black Velvet, Spencer, Widmer Brothers, CrazyBraw, Fuller, Samuel Smith, Konix, Troubadour, Gulden Draak, Sambrook, Dele të Zezë, Gletcher, Verdi , Nogne O.
Stufat amerikane nuk janë më pak. Ndër të njohurat mund të vërehen - themeluesit, Spencer, Lugina e Andersonit, Binjakët, Guri, Zëri i Keqherson, Brew me avull, frika nga Zefir, Narwhal, kokosit kokosit, dhjetë fidy.