Falë shkencëtarit, sot ne dimë shumë më tepër për shërimin dhe si një vetitë e tërë të dobishme të topinambur se më parë. Hani topinambe më shpesh, dhe ju do të merrni elementët më të rëndësishëm gjurmë. Tubers janë të pasura me hekur, të cilat japin energji, si dhe kalium dhe vitaminë B1, duke mbështetur muskujt dhe nervat tuaja në rregull. Edhe pse tuberët e Sweet Topinambur, fibra e tyre niseshte ndalon çdo hedhje të niveleve të sheqerit në gjak - ata kanë një indeks më të ulët glycemic se në patate, prandaj ata nuk janë përmbushur nga topinambura, dhe rekomandohet për diabetin.
Topinambur (emri botanik Helianthus Tuberosus) është një nga të preferuarat e bujqësisë organike. Duke demonstruar rezistencën e goditjes ndaj sëmundjeve, ai shkëlqyeshëm të zhvendos çdo konkurrentë, duke përfshirë Borshevik famëkeq të rrezikshme Sosnovsky, duke pasuruar tokën nga organike. Në thelb, Topinambur nuk ka nevojë për pesticide apo plehra. Përpjekjet e mbarështuesve kanë krijuar varietete të tubave të bardhë dhe të kuq.
Si të rriteni topinambourism dhe të mos merrni tek ai
Super-aftësia e "shufrës së peshkimit diellor" për mbijetesë ishte arsyeja për paragjykimet e cirkëve. Do të duket se Topinambur do të ishte shumë e thjeshtë nga analogjia me patate. Është se "shufra e peshkimit me diell" mund të mbillet jo vetëm në pranverën e hershme, por edhe në vjeshtë në ngrirjen e tokës.
Ashtu si patate, bimë ose me një tuber të tërë, ose të prerë në copa me "sytë" sprouted, dhe të vënë në tokë në një thellësi prej 10 (me një ulje pranverë) në 15 cm nën dimër, duke vëzhguar distancën prej 40-50 cm, pasi bimët janë të larta, dhe për prodhimin e tuberëve, përsëritja luan në minus.
Tani për gjënë kryesore. "Shufrat e peshkimit diellor" do të rriten dhe të shumëfishohen nga pjesa më e vogël e mbetur në tokë. Pra, kur ulesh topinambur, dacha do të duhet të marrë masa paraprake.
Përdorni shtratin e ngritur me një fund të rrjetë teli. Rrjeti i rrjetit nuk do të japë bimë për të shpërndarë në vend dhe për të dëmtuar kulturave të tjera. Një kopsht i thjeshtë i ngritur i Topinambur nuk do të mbajë. Për të ngjitur në kopsht dhe nuk duhet të shqetësohen për ujitje edhe në një verë të thatë.
Përkundër faktit se topinamburus do të ketë nevojë për mbështetje, një zgjidhje e mirë do të organizojë një shtrat të tillë të përforcuar pranë gardhit. Kështu, ju gjithashtu do të merrni mbrojtje nga një vështrim kurioz plus një dizajn të bukur të peizazhit.
Topinambur blooms në mënyrë efektive në fund të verës, dhe pasi ngricat vijnë, prerë rrjedh deri në 50 cm dhe të presin deri në zhardhokët në tokë grabbing me acar. Ata do të bëhen më shumë sheqer dhe ata do të jenë më të lehtë për të absorbuar trupin.
Ndryshe nga patatet, Topinambur nuk mund të mbahet për një kohë të gjatë të paktën rreth 10 ditë në një dhomë të ftohtë në një kuti me rërë. Por ju mund t'i lini ata në shtrat deri në pranverën e hershme, nëse është e nevojshme, duke gërmuar për një katran.
Si të gatuaj TopinamburNe duhet të pranojmë se pastrimi i topinambura është ende një kënaqësi. Si rregull, rezulton shumë kultivim, por duke marrë parasysh se si pa probleme dhe të lirë me koston e kopshtit, këto tuberë organikë janë, me një disavantazh të tillë që mund të pranoni.
Përndryshe, filloni pastrimin pas gatimit. Në rastin kur keni pastruar Topinamburgun e freskët, vendosni tangles në një tas me ujë acid (ujë të ftohtë me një sasi të vogël të lëng limoni ose një sasi të vogël të uthull të verës së bardhë) para gatimit.
Tuberët janë shumë të shijshëm në formën e pjekur në furrë së bashku me karrota, patate dhe vaj ulliri, në supave dhe merak. Vetëm shtoni tuber ose dy për recetat e zakonshme.
Garns supë pure nga topinambura dhe salcë e butë e KhRENA është një nga enët më të mira të para në dimër në sezonin e ftohtë dhe imunitetin e reduktuar. Dhe gjithashtu mënyra për të habitur mysafirët me aftësi të kuzhinës.
Nga 650 gram tubers të Topinambur, të marrë dy lugë vaj ulliri, 0.6 litra supë të perimeve, 4 lugë krem vaj, 1 lugë gjelle salcë krem nga rrikë dhe 1 patate të mesme të prerë në kube, 3 karafil hudhër.
Vendos topinambure në furrë për 30-40 minuta. Ndërkohë, përgatitni supë të perimeve dhe derdhni pak në një tigan të thellë, vlim, shtoni patate dhe shuani 5-10 minuta deri në gatishmëri.
Pasi tuberët janë të pjekur dhe mjaft të ftohtë, me kujdes hiqni lëvozhgën dhe vendosni pulpë në procesorin e kuzhinës. Shto patate dhe një supë të vogël të perimeve, pastaj përzierje në masë homogjene.
Kthejeni përzierjen e përpunuar në supë të mbetur, përzierje dhe pak të ngrohtë. Shtoni salcë nga rrikë dhe hudhër të copëtuar imët, pastaj bujarisht sezoni shijen tuaj. Derdhni supë dhe shtoni një lugë gjelle krem në çdo pjatë, dhe nga lart një hudhër të vogël të copëtuar.
Meqë receta është referuar për salcë nga Khreni, ne kujtojmë se mënyra tradicionale e kuzhinës së gatimit duket si kjo - menjëherë zhyt rrënjët e përgatitur në një uthull të bardhë, pastaj ikje dhe mbytet në një blender me salcë në konsistencën e salcës .