Çfarë është kuzhina shtëpi? Shijet, erë. Erëza se gjyshja e paraqitur mbi çanta prej liri. Lule kamomil të vendosur në tavolinë, në një peshqir të madh. Mbi sobë - bumbs bundles. Chabret, Linden ... Garland i një fletë dele, duke goditur në një fije të trashë. Dhe në krye - një bandë e vogël. Pods e speca akute.
Si u përgatitën gratë në fshatin Kaukazian të Veriut? Ata vënë një tigan në sobë dhe, duke kaluar, hodhën patate, atëherë erëza u nxitën dhe u larguan më tej - ka pasur shumë detyra shtëpie. Askush nuk qëndroi mbi tigan. Nuk e ka llogaritur kohën. Tani kaq shumë vegla kuzhinare ... në fshatin Gadget ishte një - duart e zonjës.
Kafe
Kafja është një ritual, magji, proces, veprim.
Në fëmijërinë time, në raftin kryesor në kuzhinë, një rresht i butë ishte një jazve e madhësive të ndryshme. Në një filxhan, dy, tre. Si e ke gatuar kafe? Uji i ftohtë derdhi në një filxhan, nga e cila mysafiri do të pijë kafe. Dy mysafirë, dy gota dhe kështu me radhë. Një filxhan - lugë kafeje. Dy gota - dy. Ju duhet të dini paraprakisht se çfarë lloj kafe preferon një mysafir - i ëmbël, i mesëm, jo i ëmbël. Dhe sheqeri derdh në turk me kafe. Askush, asnjëherë në jetën e tij nuk e nxiti sheqerin në një filxhan. Në çdo shtëpi, çdo mysafir iu ofrua në kafen e parë. Nga pragu. Ndërsa ai ishte gatuar, foli, diskutoi problemet.
Kafja kërkon një filxhan - ose me mure të hollë ose me të trashë, të pakapshëm manualisht. Kafja nuk toleron pije në lëvizje. Pirja është projektuar për të pushuar, pushim, frymë. Kur të bëni një gllënjkë të kafesë së vërtetë, mbetet shkumë në buzët e mia, në gjuhë - Bloom, në dhëmbë - fragmente të kokrrave. Dhe ju vetë e nuhatni kafe. Gjithe diten. Shumica e aphrodisiac magjike. Erë më interesante.
Video recetë për referencë: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Djathë shtëpi
Djathë në fshat gatuar të gjitha gratë. Nuk u konsiderua as diçka e mahnitshme ose e pazgjidhur. Çdo zonjë kishte frisk. Dhe pastaj - asgjë e komplikuar. Qumësht për të sjellë në një vlim, shtoni një iniciativë, prisni derisa thekon do të jetë duke pritur për sipërfaqen, hedhin atë në garzë. Kripë. Zarzavate në djathë nuk e shtonin. Të gjitha shtesat janë zarzavate, majat e panxharit, patatet - janë të nevojshme kur gatim pies me mbushje të ndryshme. Në të njëjtën mënyrë në shtëpi bërë gjizë, dhe prostrofri. Çdo zonjë ka recetë e vet.
Dhe akoma: djathë, i cili ecte në pies, kurrë nuk u fërkua në rendim. Gishtat e tij të thurur. Dhe ata u përzien gjithashtu. Djathë shtëpi, si brumë, kërkoi duart e ngrohtësisë, jo lugë ose blades.
Në pushimet e mbetura të qumështit Pushtet e pjekura, Pyshki. Dhe ajo shërbeu si ajër i kondicionuar për flokët. Besohej se pas shpëlarjes, flokët e Razvaya bëhen të trasha dhe me shkëlqim.
Recetë video për referencë: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
Djathë e pjekur me domate dhe nenexhik
Pjatë ime e preferuar gjeorgjiane. Ashtu si ketzi - një formë e rrumbullakët e një balta të kuqe, e cila nuk kërkon një pikë të pjatave të preferuara të naftës. Në KTSI, ju mund të piqni patate, mish, perime. Shërbyer - gjithashtu të drejtë në të, pa zhvendosur një pjatë në një pjatë. E bukur, e pazakontë. Keti më i mirë u konsiderua ata që kalonin nëpër duart e disa brezave të grave të një familjeje. Çdo kuzhinë duhej të ishte të paktën tre keti të madhësive të ndryshme - nga të mëdha, për ojacure, në të vogla, vetëm për djathë me domate.
Pritini, shtoni nenexhik, vendosni djathë nga lart. Brenda djathit përhapet, domate mbeten tërësisht, mos u ktheni në një paste domate, nenexhik erë në mënyrë që të vdisni. Dhe në krye duket një kore.
Gjithkush ka qenë prej kohësh e njohur se nuk ka asgjë tërheqëse të bukës së pjekur, domethënie. Lloji i korteksit të papërpunuar ka të njëjtën pronë magjike. Një vështrim - dhe menjëherë unë dua të ha. Cheese Clang, Watch si ajo shtrihet, kafshoj domate të nxehtë dhe të shkrirë të rritur në masë. Swallow, jo për të përtypur, sepse nuk ka asgjë për të përtyp atje. Dhe mbetjet për të mbledhur një copë pita. Deri në rënien e fundit të domates dhe djathë, tashmë pak të ngrirë. Djathë me domate nuk është ushqim fshatar, por një kuzhinë të lartë. Tart Mint, sigurohuni që të merrni të freskët, kushdo do të sjellë në një zbehje gastronomike. Nëse ka një pjatë miqësore në thjeshtësinë dhe pënyrë të saj, atëherë është ajo. Snack ose pjatë kryesore? Nuk ka rëndësi fare. Edhe pse aplikohet në ëmbëlsirë.
Recetë video për referencë: https://youtu.be/fishurewn2g
Suluguni i skuqur
Vetëm suluguni i skuqur mund të konkurrojë me djathë të pjekur. Snack, e cila është gjithëpërfshirja e parë nga tryeza. Pritini sulugunin, prerë në miell, skuq. Gjithçka. Natyrisht, si me çdo recetë, zonja është duke u përpjekur për të arritur idealin. Nuk është shembur në grurë, por në miell misri. Bëni një qartësi të erëza me erëza, nganjëherë me zarzavate, vezë dhe miell. Ose një qartësi të dyfishtë, kur një copë djathë duhet të hiqet në vezë dhe dy herë në miell. Shërbyer me zarzavate ose bllokim të ëmbël. Ju mund me mjaltë. Dhe në përgjithësi mund të shije shtesë. Dhe kështu insanely shijshme.
Recetë video për referencë: https://youtu.be/0aajutzly5o
Viçi në salcë kosi
Pjatë më e cila mund të shërbehet si një meze të lehtë, dhe si ai kryesor. Por domosdoshmërisht të ftohtë. Majtas pas supë gatim viçi i zier dhe nuk është e qartë se çfarë të bëjë me të? Përdorni recetën. Përbërësi kryesor është adzhika. Nëse nuk është, ju mund të zëvendësoni piper të ëmbël. Mish të imët, përzierje me salcë kosi, zarzavate, hudhër, le të qëndrojë. Në verë, kur unë nuk dua të ha nxehtë, viçi në një salcë darkë është një mënyrë ideale jashtë.
Recetë video në linkun: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka
Takohet dhe quhet "qull djathë". Ka mundësi me miell gruri, një seminar dhe madje edhe patate. Por unë dua me miell misri dhe më shumë djathë, mos pendoheni. Në fakt, është më tepër salcë. Nuk është domosdoshmërisht e nxehtë, vetëm nga sobë. Heq një copë lashe ose bukë, zhyten në salcë, bujarisht, jo të zënë ngushtë, më shumë. Dhe të gëzojnë.
Recetë video në linkun: https://youtu.be/pcvee3v2kfi
Supë qumështi
Një mëngjes ideal për një fëmijë. Hani të gjithë fëmijët, madje edhe foshnje kapriçioze. Është e nevojshme vetëm për të marrë makarona "për fëmijë", dhoma me avull ose shifra të tjera dhe kuzhinier në qumësht. Shto sheqer, vanilje, kripë të lehtë. Gjithçka. Fëmija shtohet, zemra e nënës me qetësi.
Recetë video në linkun: https://youtu.be/qays7y5mm2c
Rreth Autorit
Masha Traub - shkrimtar i prozës, në të kaluarën, një gazetar i botimeve të famshme socio-politike ruse, tani kolumnist i edicionit javor më të vjetër rus të "dritës" dhe mediave moderne të burimit të shkumës Fm. " Autori më shumë se tridhjetë libra. Në studio "vertikale" Stanislav Govorukhin u mbrojtur nga "nëna e nënës së saj të klasit të parë", dhe në historinë "Shtëpia në jug", Vera Storozhev u qëllua nga filmi "Shtëpia me të gjitha shqetësimet". Në fazën e teatrit të muzikës së fëmijëve. Natalia Sats shkon opera bazuar në librin Masha Track "Tales ushqimore ngrënshëm".
Në vitin 2020, shtëpia botuese "Eksmo" botoi sende të reja: një koleksion tregimesh "ose tani unë do të vdes nga lumturia", seri e parë letrare "të plotë ozooming", historia "vajza e keqe".
Regjistrohu për Instagram Masher Traub @masha_traub_official
Material partner