Raman është një pjatë japoneze, dhe megjithëse ka shumë nga variacionet e saj në varësi të rajonit, një nga recetat më të njohura përfshin petë dhe supë të shëndoshë nga mish derri, kockat, salcë soje dhe erëza. Në varësi të recetës, mund të keni aditivë të ndryshëm. "Merrni dhe bëni" do të tregojnë se sa hap pas hapi për të përgatitur Raman në shtëpi. Mbani në mend: Kjo pjatë mund të ndryshojë nga receta tradicionale japoneze.
1. Gatuaj çmimin
Tara është një salcë japoneze që nuk shërbehet vetëm si një shtojcë e pjatave, por gjithashtu përdoret për marinimin e mishit. Ajo do të jetë e ëmbël ose e kalitur me disa përbërës, të tilla si uthull. Në rastin e Ramenit, përdoret jo vetëm për marinimin e mishit, por edhe për të dhënë supë aromën.
Cfare te nevojitet:
- 3 gota ujë
- 2 gota salcë soje
- 2 karafil të zhvoshur dhe të copëtuar të hudhër
- 1 fletë algae nori
- 3 feta rrënja xhenxhefil
- 1/2 filxhan uthull oriz
- 2 feta luke pendë (vetëm pjesët e gjelbra)
Mësim
1. Vendosni algat e copëtuara në tigan. 2. Hidhni salcë dhe ujë soje. 3. Shto uthull oriz. 4. Tërhiqni xhenxhefil, hudhër dhe qepë të gjelbër. Mbulo tigan me një kapak dhe të lënë për natën në frigorifer. Ditën tjetër, ngrohni përzierjen dhe sillni në një çiban. Sa më shpejt që ajo vlon, hiqni atë nga zjarri dhe të lënë mënjanë.
2. Përgatitni supë
Cfare te nevojitet:
- 0.5 kg proshutë pule (me një kockë)
- 0.5 kg proshutë derri
- 0.5 kg drejtues derri
- 1 kokë hudhër
- 1 lukovitsa
- 2 karrota
- 1 rrënjë xhenxhefil
- 2 Pen Luke (vetëm pjesët e gjelbra)
- Vaj i susamit (opsional)
- Tymosur mish derri (opsional)
Mësim
1. Vendosni të gjithë përbërësit e mishit, me përjashtim të bërxollave të derrit të tymosur, në një tigan. 2. Plotësoni me ujë dhe sillni në një çiban. Jepni supë për t'u dehur për 5 minuta, dhe pastaj hiqni shkumën me një zhurmë ose lugë. 3. Hiqeni mishin nga tiganet dhe zhvendosni në një tjetër. 4. Dele hudhër, qepë, karrota, qepë të gjelbër dhe xhenxhefil në panin e dytë. Plotësoni të gjitha me ujë dhe kuzhinier për 3 orë. Pastaj supë duhet të jetë tendosje, nëse është e nevojshme, përshëndetje për shije dhe shtyjë.
5. Hidhni disa vaj të susamit në pan dhe copa të skuqura të hamës së derrit në të dy anët. 6. Kur mishi është i mirë, hiqni atë nga zjarri dhe vendoseni në një paketë me nxehtësi të ngrohjes hermetike, mundësisht me një shtrëngim. 7. Hidheni enën në mënyrë që të mbulojë mishin, të ftohtë, dhe pastaj të vendosë atë të marinuar në frigorifer për rreth 2 orë.
3. Përgatitni vezët për ramen
1. Vezë impuls (të marrë ato në normën prej 0.5 vezë për një pjesë) duke përdorur një gjilpërë ose karnation shkrimi në mënyrë që shell nuk plasaritur gjatë gatimit. 2. Sillni ujë për të vlim. Vendosni vezët në të dhe i gatuani ato 4.5 minuta në mënyrë që ata të sëmuren. 3. Vezë përfundoi menjëherë në ujë të akullit për të ndaluar procesin e gatimit. 4. Pastroni me shumë kujdes që të mos dëmtoni. 5. Vendosni ato në paketë me një kapëse dhe derdhni enën. Jepu atyre të mrekullohen në frigorifer 2 orë.
4. Cook chops tymosur
1. Fry chops tymosur derri në një tigan me një sasi të vogël të vajit të susamit. Pas vendosjes së tyre në paketë me një fastener ose në një tas dhe derdhin enë. Jepu atyre të mrekullohen në frigorifer 2 orë. 2. Shko përsëri para se të shërbeni në tavolinë.
5. Mblidhni të gjithë së bashku
1. Vendoseni në një tas prej 3-4 tbsp. l. Tara. 2. Plotësoni bowl boojond rreth gjysma. Shto disa proshutë të derrit. 3. Për të përgatitur një hajvan gruri, ngroh pak ujë në një tigan. Vendosni kokën në normën prej rreth 100 g për 1 litër ujë dhe vlim 10-15 minuta ose sipas udhëzimeve në paketim. Kur petë bëhen gati, vendoseni në një pjatë. 4. Shto një vezë Skeyka, copa algat nori, chops feta të tymosur, copa të mishit të pulave dhe knuckles mish derri, qepë të gjelbër në shije dhe lugë të naftës susam (opsionale). Ju bëftë mirë!
