Përbërësit:
- Kam 20 buns të mëdhenj.
- brumë:
- Qumësht - 150 ml.
- Maja e thatë - 5 gram.
- Sheqeri - 70 gr.
- Kripë - chipotch
- Smetana - 100 gr. (Unë kisha në shtëpi)
- Vaj i butë (i shkrirë) - 80 gr.
- Miell - 500-550 gr. (Varet nga mielli, të gjithë kanë miell të ndryshëm)
- Mbushja e gjilpërës:
- Cottage Cheese - 750 gr. (Kam pasur shtëpi, gjizë të thatë)
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 150 gr.
- Ekstrakt vanilje
- Krem kosi:
- Krem kosi - 300 gr.
- Pluhur sheqer - 2 tbsp.
Metoda e gatimit:
Në qumësht të ngrohtë (40-45 gr.) Shtoni maja të thata, sheqer dhe krem kosi.
Përzierje.
Ne shëmtojmë miellin dhe gatuajmë brumin.
Kur testi fuzzy është i varur gradualisht, sepse Gjithkush ka miell të ndryshëm dhe të gjithë do të kenë një sasi të ndryshme të miellit.
Creamy duhet të shkrihet pak dhe kur mielli ndërhyn pak në përbërësit e lëngët, ju duhet të shtoni gjalpë të shkrirë (jo të nxehtë!)
Dhe më në fund më në fund gatuaj brumë, duhet të jetë e butë dhe elastike.
Nëse papritmas brumë ende doli të jetë i ngushtë, shtoni pak lëng, dhe nëse shumë të lagur, shtoni disa miell më shumë (shtoni fjalë për fjalë 1 tbsp.)
I vendos brumë përfunduar mbi sipërfaqen e punës, ne anashkalojmë edhe një herë dhe formojmë një top.
Ne e vendosim atë në një tas (lubrifikoni me vaj vegjetal!) Dhe vendosni në një vend të ngrohtë për provën me 1.5-2 orë.
I ndau brumin në një tenxhere të ngadaltë në 40 gram. 1 orë.
Për mbushjen: dërgoni sheqer, ekstrakt vanilje dhe vezë në gjizë (temperatura e dhomës). Me ndihmën e një blender të zhytur, ne thyejmë të gjitha me një konsistencë homogjene.
Mbushja është e gatshme)
Brumi iu afrua.
Ne e vendosim atë në sipërfaqen e punës, injorojmë dhe prerë në 2 pjesë në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për të punuar me të.
Brumë kodrina në një drejtkëndësh me një trashësi prej rreth 4-5 mm.
Unë jam hedhur në masën e gjilpërës (gjysma e totalit) dhe shpërndarjen në mënyrë të barabartë mbi të gjithë testin.
Brumë roll në rrokullisje dhe prerë në copa prej rreth 3 cm në copa me thikë më të mprehtë (por shikoni se çfarë buns ju dëshironi)
Dhe pjesët e feta menjëherë shtrihen në fletën e pjekjes (pergamenë e ndritshme)
Buns piqem në 180 gradë rreth 40 minuta.
Për krem kosi: shtoni pluhur sheqer në salcë kosi dhe thjesht përzierje, ju nuk keni nevojë të mundni.
Buns përfundoi ndërsa ata kanë nevojë për të shpifur krem kosi.
Plotësoni nuk kurseni))
Ajo rezulton e butë, ajri dhe buns jorealist shijshme.
Ata "fluturuan" gjatë ditës shumë shpejt))