Si pjesë e shumë ushqimeve, ju mund të vini re përmbajtjen e vajit të palme. Ky komponent hiqet nga frutat e pëllëmbës së naftës (Elaeis Guineensis), i cili rritet në Afrikë, në planet Latine Amerikën dhe Azinë. Në Rusi, vaj palme u shfaq vetëm në vitet 1960 dhe që atëherë ajo përdoret shpesh si zëvendësim për yndyrën e qumështit, si dhe në prodhimin e produkteve të buke. Është gjithashtu një komponent i biokarburanteve dhe është pjesë e disa shamponeve dhe kozmetikës. Në përgjithësi, vaj palme është një komponent i rëndësishëm i shumë produkteve dhe ju mund të tregoni shumë gjëra interesante në lidhje me të. Si pjesë e këtij neni, unë propozoj për të gjetur kur njerëzit mendonin për nxjerrjen e naftës nga frutat e pëllëmbës së naftës dhe si prodhohet në kohët moderne. Epo, sigurisht, mësojmë për përfitimet dhe dëmtimin e vajit të palme, sepse kjo pyetje është e interesuar qartë për shumë njerëz.
Historia e vajit të palme
Përmendja e parë e vajit të palme daton në shekullin XV - të dhënat janë bërë nga udhëtarët portugezë që vizituan Afrikën Perëndimore. Është ky vend që është shtëpia e palmave të naftës, nga të cilat banorët lokalë ende largojnë vajin e palme me metoda tradicionale. Produkti që rezulton konsumohet në formë të papërpunuar, si një përbërës i rëndësishëm i enëve kombëtare. Mijëra vjet më parë, vaj palme filloi të furnizohej në Egjiptin e lashtë, dhe në 1870 arriti në Malajzi. Në vitet 1960, në sajë të furnizuesve nga Indonezia, vaji u shfaq në Rusi. Palët e naftës ishin të dashur nga të gjithë, sepse ata janë shumë të guximshëm dhe japin një korrje të madhe, nga të cilat ju mund të merrni vaj të shkëlqyeshëm vegjetal.
Maturimi i oilseeds
Shumica e të gjithë plantacioneve të pëllëmbës së naftës janë të vendosura në Afrikë, Amerikë Latine dhe Azi. Pemët arrijnë pjekurinë në 3 vjet dhe japin fruta për 35 vjet. Kështu që farat e farave të pjekin më shpejt, ata po mbjellin ato në serra - kjo ju lejon të zvogëloni kohën e embrionit deri në 100 ditë. Fidanë mbeten në kontejnerë rreth 5 muaj derisa gjethet të shfaqen në to. Pas kësaj, ata lëvizin në çerdhe, ku ata mbeten gjatë gjithë vitit, përpara se të afrohen rreth 15 gjethe. Pas kësaj, fidanëve mbillen në tokë të hapur.
Palët e naftës janë shumë të kërkuara për kushtet përreth të pemëve. Ata e duan ngrohtësinë dhe kërkojnë shumë ujë, kështu që toka duhet të humbasë lagështi. Në plantacione shpesh shfaqen brejtësit që prishin pemët. Për të hequr qafe prej tyre, territori do të lejohet owls që në mënyrë aktive të kapur dëmtuesit dhe për të mbrojtur plantacionet. Avantazhi i kësaj metode të mbrojtjes së pemëve është se nuk dëmton mjedisin. Përdorimi i kimikateve mund të krijojë më shumë probleme se sa zgjidhet.
Është e rëndësishme të theksohet se pyjet shpesh ulen për ndërtimin e plantacioneve të naftës. Ky është një problem i madh, sepse në këtë mënyrë njerëzit i privojnë kafshët e habitatit natyror, gjë që çon në zhdukjen e tyre.
Prodhimi i naftës palme
Falë pajisjeve moderne, prodhimi i vajit të palme ndodh pothuajse në automatizëm. Teknologjia e prodhimit mund të ndahet në 8 faza:- Marrjen e frutave të freskëta, të cilat brenda 24 orëve pas mbledhjes dërgohen në fabrikë për përpunim të mëtejshëm;
- Sterilizimi, gjatë së cilës frutat pastrohen nga mbeturinat dhe insektet. Për sterilizim, përdoret zakonisht avulli i mbinashtur, i cili, përveç kësaj, lehtëson lirimin e naftës nga frutat;
- Myk, në të cilin vetëm frutat e pjekura janë ndarë nga grumbulli i mbledhur;
- Tretje, në procesin e të cilave frutat janë përpunim termik. Kjo është e nevojshme në mënyrë që nafta të jetë më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u liruar nga qelizat bimore;
- duke shtypur në të cilën frutat dalin të jenë nën presion të lartë dhe të lëshojnë vaj;
- Shpërndarja, brenda së cilës vaji është i përzier me ujë të pastër dhe lirohet nga papastërtitë e tretshme në ujë. Pas kësaj, përzierja është dërguar në ndarës centrifugal, ku uji është i ndarë nga nafta. Si rezultat, është marrë vaj i papërpunuar, i cili tashmë mund të konsiderohet një produkt i pavarur;
- Por ka ende një fazë të rafinimit, që është, pastrimi nga papastërtitë e panevojshme. Për këtë, përdoren çifte të mbinatyrshme, pas së cilës vaji është zbardhur dhe është përpunuar termikisht në kushtet e vakumit;
- Fraksionet - shpesh faza e fundit e trajtimit të vajit të palme. Gjatë këtij procesi, nafta fiton një formë të lëngshme ose solide.
Siç mund të shihet, prodhimi i vajit të palme është një proces kompleks, por i automatizuar. Pas të gjitha këtyre fazave, ajo mund të përdoret në prodhimin e ushqimit. Në formën e tij të pastër, vaji i palme ka një ngjyrë të kuqe portokalli, dhe era dhe shija është e njëjtë me frytin e pëllëmbës së naftës.
Lexoni gjithashtu: Cilat krimba mund të hanë zyrtarisht?
Përbërja e naftës
Vaj palme është 100% yndyrë. Yndyrat kryesore janë acide palmitike, oleic, linoleike dhe stearike. Në një lugë gjelle vaj palme të vërtetë përmban:
- 114 kalori;
- 14 gram yndyrë;
- 11% të normës ditore të vitaminës E, e cila është e nevojshme për të mbrojtur qelizat, proteinat dhe ADN-në.
Palm naftës në sasi të mëdha gjendet në ëmbëlsirat, krem, margarinë, biskota, ushqim të konservuar dhe ushqim për fëmijë. Sipas WWF për 2020, vaji i palmës është aktivisht blerjen e kompanive të tilla si Pepsico, Nestle, McDonalds dhe Colgate-Palmolive. Kjo do të thotë se është gjithashtu një komponent i pijeve të gazuara, ushqimi i shpejtë dhe higjiena personale. Popullariteti i madh i vajit të palme është i lidhur me të afërmin e saj të lirë.
Gjatë kërkimit shkencor, shkencëtarët ishin në gjendje të provonin se vaji i palme mund të sjellë një përfitim të trupit të njeriut. Substancat e përmbajtura në të kanë një efekt pozitiv në shëndetin e trurit. Sapo shkencëtarët mblodhën një grup prej 120 personash dhe i ndanë në dy grupe. Placebo e parë e pranuar, dhe e dyta është komponentët e vajit të palme. Më pas, doli se njerëzit nga grupi i dytë ishin më pak të ngjarë të vëzhgonin dëmtimin e trurit. Bazuar në këtë, shkencëtarët arritën në përfundimin se vaji i palmës mbron nga kujtesa e degraduar e moshës.
Por gjatë disa studimeve, shkencëtarët arritën në përfundimin se vaji i palmës është ende i rrezikshëm për trupin e njeriut. Pasi ata vunë re se përdorimi i saj çon në një rritje të kolesterolit, i cili mund të çojë në sëmundje kardiovaskulare. Veçanërisht e dëmshme është vaji i ri-nxehtë, sepse është shkaku i depozitave brenda arterieve.
Nëse jeni të interesuar në lajmet e shkencës dhe teknologjisë, regjistroheni në kanalin tonë në yandex.dzen. Atje do të gjeni materiale që nuk janë botuar në vend!
Në përgjithësi, nëse thoni të shkurtër, vaj palme është i prekur mirë në tru dhe i keq në zemër. Por nuk është e nevojshme të konkludohet se vaji i palmës është i keq. Kur të nxehtë mbi 200 gradë, çdo yndyrë bëhet e dëmshme. Kur përdorni ndonjë produkt, është e rëndësishme të vëzhgoni masën dhe pastaj të ndodhë asgjë e keqe. Për momentin, Organizata Botërore e Shëndetësisë nuk i atribuon produktet e palme në produkte të rrezikshme. Edhe në të kundërtën - ekspertët raportojnë se është burimi më i pasur i perimeve të vitaminës A. Ky fakt duhet t'i kushtojë vëmendje veganëve që kam shkruar për këtë material.