Maxaa loo kariyey ilaa kirismaska orthodod? Maxuu yahay saxamada ay tahay inay miiska saaran yihiin caawa fiidkii? Sababta ugu fiican ee loo jeediyo cuntada sida cuntada qadiimka ah ee cunnada Ruushka!
Kirismaska Kirismasku muddo dheer ma ahayn oo keliya ciida diinta oo muhiim ah, laakiin sidoo kale sabab loogu talagalay qoyska oo dhan si ay ugu soo baxaan hal miis. Taasi waa sababta miiska Kirismaska ee dhaqan ahaan aad u tiro badan: Waxay ahayd lagama maarmaan in la soo baxo cunnooyinka fudud, jeexan, iyo sidoo kale saxan kulul oo buuxa - oo aan had iyo jeer ahayn mid.
Waad qiyaasi kartaa waxa ku faraxsan ee ay ka soo saartay daaweyn raaxo leh oo laga soo saaray foornada Ruushka. Laakiin aqalka casriga ah ee casriga ah, cashada Kirismaska ayaa ah fursad weyn oo lagu xasuusto cuntada sida caadiga ah ee cunnada Ruushka. Iyo, dabcan, ha iloobin in saxan kasta oo miiska saaran caawa ay leedahay macno u gaar ah.
Kutgygy
Tani waa saxan dhaqameed ee qamaada qamahi oo dhan, oo berkedo ama masalool leh malab malab ah iyadoo la xidho qabiilka oo qotonsanaa. Baaldi ayaa loo adeegaa Christmas Eve Eve, tanina waa saxanka ugu weyn ee Kirismaska Kirismaska Eve. Anteena waxay astaan u tahay labadaba xiriirka labada dhinac ee ka dib iyo goosashada hodanka ah ee sanadka soo socda. Baurdiga kirismaska waxaa sidoo kale loo yaqaan "deeqsi", maadaama wax kala duwan "oo lagu daro" poppy, miraha la qalajiyey ama miraha la qalajiyey ama nuts. Waxaan ku siineynaa cunno ku saabsan burooyinka macaan oo leh walxo badan, oo ay u badan tahay carruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- Qamadiga, perlovka ama moto: 400 g
- Kuruga: 100 g
- Sabiib: 100 g
- Thernd: ALONON: 50 g
- Hazelnut: 50 g
- Mac: 50 g
- Malab: 200 g
- Biyo la kariyey: 100 ml
Karinta:
Malabka ku qas biyo kulul oo la kariyey. Ka dib ku qoy biyo mirahaan qalalan si ay u noqdaan kuwo jilicsan. Creek weld oo jilicsan, laakiin si aysan u luminin foomka.
Qabooji siiriyaalka. Ka fogee miraha qallajiyey biyaha oo googooyaa qaybo yaryar. Biyuhu ma tumayaan, waan u baahanahay.
Miraha ku burburi madaafiicda si ay u kala qaybiyaan. Dhinac u soo deg.
Majiray hoobiye oo leh cayayaan si ay uga shaqeeyaan "caano". Isku qas "caano" oo leh "biyo malab" oo shidaya croup qaboojiyaha ah. Ku dar dareeraha si tartiib tartiib ah oo si fiican u qaso. Haddii loo baahdo, ma dari kartid biyaha oo dhan, waxa ugu weyn waa in la ilaaliyo isku-darka si ba'an.
Soo jiid miraha xoqday iyo miraha gacanta qallalan, si fiican u qas oo ha u istaago saacad, oo ka sii fiicantahay 2-3, si qurux badan loo qooyay. Ku darso shaaha kulul ama buunbuuninta.
Goose leh tufaax
Kursida Kirismasku waa weel caado ah oo loogu talagalay Yurub iyo Russia. Si kasta oo ay tahay wax la yaab leh ma amaahanayso, laakiin saxan dhaqameed iyo jikadayada sidoo kale. Xusuusnow cuntooyinka cajiibka ah ee amiiradaha Ruushka iyo geesiyaasha leh Swans la dubay. Goose waa beddel cas oo casri ah oo la yaqaan, iyo goose casiir leh iyo udgoon leh qolof dabacsan ayaa ah saxan si otomaatig ah u abuuraya niyadda ciida. Cunistayaga, goose looma dubin tufaaxyo, laakiin sidoo kale waxay ku dhegan tahay iyaga, oo yareynaya fursadaha loo jaro shimbirtan ugu dambeysa eber.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- Goose: 3-4 kg
- Tufaax dhanaan (dhexdhexaad ah): 10 pcs.
- Lukovitsa (Celcelis): 2 PC-yada.
- Cuminin: 1/2 h. L.
- Mayan: 1 TSP.
- Maraq ama biyo kulul: 1 koob
- Cusbo: dhadhamin
- Basbaas: dhadhamin
Karinta:
U diyaarso goose dubista: biyo raaci, ku qalaji tuwaal, ka saar baalasheeda haray. Ku garaac maqaarka miskaha, surweelka iyo naaska fargeeto ah si dufanka xad dhaafka ah ay u soo baxdo markii la dubiyo. Ka fikir biyaha ku jira biyaha, skewers alwaax, oo xaniqi doona caloosha goose, ama qaado xadhig cufan.
Cminus madaafiicda si aad u hesho budo. Sattail milix goose ah, basbaas, oo ay dadku ku badan yihiin oo ka baxsan gudaha iyo dibaddaba, dib u hayaan. Waqtigan xaadirka ah, kuleylka kuleylka foornada ilaa 250 digrii.
Lix tufaax ayaa gooyay rubuc, ka saarista abuurka. Ka tag afarta tufaax ee ugu weyn oo qurux badan - way noo baahan doonaan. Toosi caloosha oo leh meela badan oo tufaax ah oo sputpt sparents-ka horay loogu shaabadeeyo biyaha ama tuuji xariga cuntaar.
Iska yaree basasha sinjiga oo ka fur hoosta ganaaxa weyn ama gooseman. U saar goose caloosha oo caloosha kor u qaad. Ku shub hal galaas oo biyo kulul ah ama maraq ku yaal bacard oo wax walba ku rid foornada.
Qiyaastii 15-20 daqiiqo Dubo goose heerkul ah 250 digrii, ka dibna u yaree 180 digrii. Waxay kuxirantahay foornadaada iyo cabirradaada, dubitaanka waxay socon kartaa 1.5-2 saacadood.
Ka dib qiyaastii 15-20 daqiiqo kasta, oo biyo ku ridaya dufanka jilicsan si loo helo qolof dabacsan. Qiyaastii 25 daqiiqo ka hor u diyaarsanaanta in la dhigo tufaaxyada waaweyn ee haray ee ku saabsan gaseuge.
Ka hubi diyaarsanaanta goose meesha qaro weyn leh iyadoo la kaashanayo alwaax alwaax ah: casiirku waa inuu noqdaa mid hufan. Ku darso baradhada la kariyey ama la dubay iyo tufaax. Basasha, oo goose la dubay, waxaad ku ridi kartaa weel bir ah iyo furiinka wax yar - waxaad heli doontaa goose fiilo leh oo jilicsan ama maraqa baradhada.
Kozulia.
Kuwani waa kuwan quruxda badan ee xiisaha leh waxay ka yimaadaan waqooyiga Russia, oo ka soo jeeda gobolka Arkhangelsk. Halkaas waxaa ah qeyb dhaqameed ka mid ah miiska kirismaska, laakiin waxay jecel yihiin dadka iyo meelaha kale ee waddankeenna ballaaran. Maxay u leeyihiin magac yaab leh? Qof ayaa rumeysan in ereyga "curl" ee ku taal addeedka maxalliga ah, qofna uu ku kalsoon yahay in tani ay tahay naaneys dad jilicsan, maxaa yeelay kozulo ayaa had iyo jeer lagu dubay qaab kasta oo xayawaan ah iyo kalluun kasta. Iyo riyaha aan ka reebban. Kozulia waa qurxin "la cuni karo" miiska kirismaska, waxayna astaan u tahay nasiib wacan iyo wanaag. Waxaan ku siineynaa warqad dhakhtar oo aan malab lahayn: Way fududahay in la kariyo iyaga, dhadhankuna ficil ahaan kama duwana analogue.
Waxyaabaha ay ka kooban:
For gingerbread:
- Bur: 1.7 kg
- Saliida kareemka: 400 g
- Sonkorta: 4 koob
- Ukunta: 3 pcs.
- Ukunta ukunta: 5 pcs.
- Qorfe: 2 h. L.
- Jinder Caryahan: 1/2 h. L.
- Dhulka dhulka la qalajiyey: 1/2 h. L.
- Soodhada: 2 h. L.
- Biyo karkaraya: 1.5 st
Glaze:
- Borotiinka ukunta: 1 PC.
- Budada sonkorta: 200 g
Karinta:
Marka hore waxaan ka dhignaa sonkor "zhizhva". Digsi shiil oo qoto dheer oo leh sagxad qaro weyn leh (bir ka fiican), waxaan gelinnaa laba koob oo sonkor ah, ku dheji dab yar. Sonkorta ayaa si tartiib tartiib ah u bilaabi doonta inay dhalaaliso oo ay culays tahay. Markay sonkorta noqoto bunni, oo qaybo yar-yar ku dar 1.5 koob oo biyo karkaraya ah, si joogto ah u karkar badan oo leh qaaddo alwaax ah ilaa aad ka hesho tiro labisan. Ka taxaddar: sonkorta ayaa laga yaabaa inay saydhaa. Markaa ku amaan laba koob oo sonkor ah oo dheeri ah oo kici si aad u soo buuxiso Fasakhanaanta.
Ka qaad dabka oo subagga saar mass sonkorta. Ku shub digsiga oo gabi ahaanba qabow.
Dhanka kale, ukunta iyo jaallada ayaa la gubtaa oo ku dar sonkorta isku dar ah. Barar, ku shub soodhada iyo dhir udgoon. Ka dib si tartiib tartiib ah u farageli bur, oo helay cajiinka laastikada. Cajiinka dhameystiran waa inuusan u hoggaansamin gacmaha. Ku dhaaf meel qabow muddo 24 saacadood ah.
Dhig tirooyinka caaryada. Tirooyinka lama qaadi karo qaro weyn, haddii kale si fiican ayaa loo qaadi doonaa. Dhumucdu waa inaysan dhaafin 5 milimitir.
Sulayshuhu xaashida dubista oo leh saliid kareemo oo dhalaalay oo ku kari foornada heerkulka 200 oo darajo shan daqiiqo ah.
In kasta oo la qaboojinayo, kariyo glaze si aad u qurxiso. Borotiinka, waxaan si tartiib tartiib ah ugu darnaa budada sonkorta sonkorta leh, si fiican u kiciya godka oo aan u oggolaanin muuqaalka muuqaalka. Imtixaanka ballaaran ee '' Tijaabada 'ee dusha sare ee dusha sare ah: waa inay ahaataa qaab. Haddii glazgu u ekaado sidii dareere oo kale, ku dar qaar ka mid ah budada sonkorta badan (natiijada waxaa lagu qasi karaa biyo, haddii koollada uu aad u qaro weyn yahay). Geeska saar geeska khamiiska oo sii xorriyadda shaqada!
Cull kalluun
Kalluunka waa astaan asal ah oo Masiixiyiin ah, sidaa darteed la yaab maahan in ay qasab tahay inay tahay daruuri miiska kirismaska. Buuxinta Koobabka ayaa ah mid ka mid ah qaababka ugu macaan ee kalluunka lagu dubo, maxaa yeelay waxay noqotaa mid la yaab leh casiir leh. Hubsashada Culeboyak Gogol oo "naftiisa dhiman": "Haa, Culebbaka waxay ku dhacdaa afar gees, hal gees ah Boorashka boodhka, haa boqoshaada leh qaanso, haa caano macaan, haa Haa, waxaan sidoo kale ka ognahay halkaas ... "kala duwanaanshaha kantan qadiimka ah" waxaan bixinaa - taasi waa, taas oo ah afar buufin oo kaladuwan, oo sifiican u daryeela hal keega oo kala go '.
Waxyaabaha ay ka kooban:
Cajiinka:
- Bur: 1 kg
- Biyo: 550 ml
- Khamiirka qalalan: 3 saac.
- Sonkorta: 3 tbsp. l.
- Cusbo: 1 TSP.
- Saliidda cuntada: 80 ml
- Yolk (for badinta): 1 pc.
- Biyo la kariyey (forbitaalka): 1 tbsp. l.
Digiir:
- Bur: 200 g
- Caano: 500 ml
- Ukunta: 2 PC-yada.
- Sonkorta: 1 tbsp. l.
- Cusbo: 1/2 h. L.
- Saliidda cuntada: 1 tbsp. l.
Quruxleyda 1, kalluunka casaanka ah:
- Kalluunka Kalluunka Cas (salmon, salmon, trout): 400 g
- Booska basbaaska basbaaska: dhadhamin
- Liin dhanaan: 1 tbsp. l.
Kursiga 2, boqoshaada:
- Cadham cusub: 400 g
- Kareem 20% dufanka: 100 ml
- Cusbo: dhadhamin
Stuff 3, kalluun cad:
- COD Protte: 400 g
- Dill cusub: 50 g
- Liin dhanaan: 1 tbsp. l.
Buuxinta 4, ukunta:
- Ukuntu waxay ku dhaganeysaa xoqida: 7 PC-yada.
- Qaansada cagaaran: 50 g
- Labeen dhanaan: 3 tbsp. l.
- Cusbo: dhadhamin
- Basbaaska madow: dhadhanka
Karinta:
Waxaan khamiir khamiir khamiir qoto dheer ku jira biyo diiran, ku dar saddex qaado oo sonkor ah. Waxaan ka baxnaa qiyaastii 10-15 daqiiqo. Ka dib ku dar 1 TSP. Cusbada leh slide iyo kareyso.
Waxaan bilaabeynaa bur iyo qaybo yaryar oo bilaabaan in lagu daro baaquli, ku shub saliidda cuntada. Waxaan ka baxnaa 20 daqiiqo.
Ka dib cajiinka ku dul saar miiska oo wax yar ka dhig, ka dib waxaan mar labaad gelinnaa baaquli, oo aan xirno filimka cuntada oo aan ka baxo nus saac oo aan ka baxo.
Xitaa ka dib nus-saac ka dib, waxaan mar dambe cajiinka oo aan ahayn, laakiin markan waxaan uga baxnaa inaan sare u qaadno 40 daqiiqo.
In kasta oo cajiinka uu soo baxo, shiil canjeelada, iskuday inaad ku darto saliid yar si aysan u dufan, oo sidoo kale kariyo buuxinta.
Ukunta jar jartey xabadaha yaryar, basasha ayaa si yar loo jaray oo lagu qasaa labeen dhanaan. Shaamampifines-yada waxay ka jareen isla xabadaha sida ukunta, oo maroojiga digsi shiil ilaa midab dahab ah, ka dibna ku dar kareem iyo dukaamo kareem culus. Ku raaxayso.
Kalluunka casaanka iyo caddaanka ayaa si gooni gooni ah u jaray xabadaha yaryar. Si yaryar u jar dill. Kalluunka cad wuxuu ku daraa dill iyo basbaaska madow, casaan leh basbaas cas iyo labada kalluunka oo ka buuxsamay cusbada si ay u dhadhamaan oo u saydhaa liinta.
Cajiinteena waa diyaar. Kala sooc jeex cad oo yar oo feedh xoogaa ka badan oo uga tag qurxinta.
Cajiinka haray ee cajiinka oo ah cabir lakab ah oo leh xaashida lakabkaaga. 5 cm oo ka socota tijaabada "guddiga" waxaa looga tagaa bilaash si loo beddelo.
Waxaan bilaabeynaa inaan dhigno geesaha ". Markay dib ugu laabatay shan sintimitir, waxay soo jiideen buuxinta ugu horreysa ee kalluunka gaduudka ah, iyadoo la daawado si ay u qaadato rubuc la awoodi karo in la iibiyo oo ah walxaha bannaan ee bannaan. Waxaan xidhnaa walxaha leh canjeelada dusha sare, oo aan dhigno masterradooda. Waxaad kala gooysaa qeybtii si aad uga dhigto mid ku habboon.
Waxaan ku soo celinaynaa walxaha soo socda isla, oo ku faafaya lakabka hore si ay u muuqato in "lagu cadaadiyo" kii hore, oo uu daboolay canjeelada dusha sare. Uma baahnid inaad daboosho lakabka ugu dambeeya ee ukunta.
Kadibna waxaan duubnaa keeggeenna, marka hore caqabadaha dhinacyada, iyo ka dib - dusha sare iyo hoose, si adag u xirxiran oo la beddelo cajiinka galka.
Waxaan ku dhejineynaa xaashida dubista warqad rootida ama ku rusheeya dalagyada dhulka. Markaa (tani waa kuwa ugu adag!) Si taxaddar leh u rog robbby tome. Laga soo bilaabo mugga dhibka ka harsan ee cajiinka, waxaan u sameyneynaa qurxinta
Waxaan uga tagnaa pie-ga 25 daqiiqadood oo kale si cajiinka uu u kaco waxoogaa intaa ka badan, ka dibna ay saliidayn doontaan oo foornada ku rid, 220 digrii. Waxaan u dubnaa shoomkuka 45 daqiiqo, ka dib markaan siino 20 daqiiqo oo qabow - oo waxaad ku raaxeysan kartaa gogolovsky!
Carols
Caadada ka mid ah kooxdu ma aysan ahayn kaliya sheekooyin badan oo sheekooyin ah iyo halyeeyo, laakiin sidoo kale cunno aad u fiican. Carols - Dubitaankan ganaax ee ka soo dubitaanka bur madow oo leh buufinno kala duwan, iyo sidoo kale si qurux badan ayaa ku dhegan kuwa siiya qaabka qorraxda, - waxaa loo qaadanayaa in lagu kharash gareeyo. Foomka "Sunny" lama soo beegmo, maxaa yeelay Carols wuxuu wataa qorraar, astaamo iftiin leh.
Laakiin xitaa haddii garaaca albaabka albaabka aan la arkin, qofna kaa hor joogsan maayo karinta wax lagu karsado "sunsha-sunds" naftaada iyo kuwa aad jeceshahay. Waxyaabaha loo qoondeeyay Carols, waxaan ku siineynaa cunno cunno oo leh jiis guriga: jilicsanaantiisa ayaa si buuxda loogu daray dhadhanka hodanka ah ee bur.
Waxyaabaha ay ka kooban:
Cajiinka:
- Glour-ka (ama isku dar ah oo leh sarreen 1: 1): 500 g
- Biyo: 300 ml
- Cusbo: dhadhamin
Buuxinta:
- Cheese Cheese 9%: 300 g
- Ukunta ukunta: 3 pcs.
- Sonkorta: 3 tbsp. l.
- Kareemka dhalmada ee none ah 15% dufanka: 2-3 tbsp. l.
- Saliida kareemka: 20 g
- Cusbo: chopotka
- Ukunta ukunta (waxyar la garaacay):
Karinta:
Ku soo bandhigida cajiinka cusub ee bur, biyo iyo milix oo uga tag 20-30 daqiiqo, oo daboolaya shukumaan kor ku xusan. Waqtigan xaadirka ah, waxaad diyaarin doontaa buuxinta: Jiiska jiis isku qas jaallo, sonkor iyo cusbo. Xulasho ahaan, waxaad ku dari kartaa sabiib ama hal iftiin: cidda ay ku dhici doonto, sanadka soo socda ayaa si gaar ah nasiib u leh.
Waxay u soo dhowaatay cajiinka si ay u duudduubto suumanka, oo loo googooyaa isla gogo 'oo ay ka duudduubnaado pellets yar yar oo dhexroor ah 15-17 sintimitir. Si aad u dhigto farmaajo dhawr ah oo jiis ah oo ku yaal bartamaha keega kasta: si aysan u faragalin geesaha.
Geedkiisu waxay ka dhici doontaa dhowr meelood si ay "Qorraxda" ay ku buuxinayaan xarunta. Cidhifyada gawaarida gawaarida si ay saliido u jilba joogsadaan yolk.
Saliiday sakhjirka saxanka dubista, ku jiifso Carols oo ku kari foornada heerkul ah 220 darajo 15 daqiiqo. Qaniinyo saliid ah ayaa dhalaalaya, ku dar labeen dhanaan oo si dhakhso ah u dumi qayb furan oo ka mid ah hilibka hilibka kulul. Ku darso shaaha kulul, toogasho ama bakhtiiye.
Cuntada kirismaska waxaa lagu tijaabiyaa qarniyo: mana aha oo keliya dhadhan cajiib ah, laakiin sidoo kale xagga dhaqanka dhaqanka ee ka soo hor jeedda gadaashiisa. Culebbyk iyo Carols, Piers iyo bisaduhu waxay noogu soo celiyaan wixii fog fog, oo aan soo noqon tan iyo markii tayadii hore ee Ruushka ku deeqay carruurnimada. Oo aan waxtar lahayn: ka dib oo dhan, chefs ugu wanaagsan ee Ruushku waxay leeyihiin dhiirigelin dheer oo ku saabsan qadiimka, oo ku booqan kara cuntooyinka dadwaynaha ee si guul leh ula qabsada waqti cusub.