Večina tistih, ki se uporabljajo za sebe, da bi izostrili nože doma, uporabite Musat - orodje z dolgimi palicami - in ne sumite, da naredijo napako. Musat lahko poravna rezalni rob, vendar za resnično ostrenje noža doma, je potrebno drugače orodje.
"Vzemite in delajte" Delnice Navodila in pomembne nasvete, ki bodo resnično pomagali vrniti ostrino kuhinjskih nožev.
Orodja za ostrenje nožev
Brusilni kamni se uporabljajo za izostnje nožev in se razlikujejo od vrste materiala, iz katerega je izvedena raven žita. ❗ Parameter zrnja je naveden na kamnitih številk: večja je številka, manjša bo zrna. Na primer, kamen z žrebom 250 je primeren za popravilo in grobo ostrenje rezila, ker je žito na njeni površini veliko. In kamen z zrnjem je 1.000 in bolj uporabljen za končno ostrenje in mletje rezila. Musat je kot datoteka s krožnim ali ovalnim prerezom in dejansko linijo rezalni rob. To orodje je priporočljivo uporabljati čim pogosteje, je zaželeno enkrat na teden, da podpira nože z ostrim in naravnostjo, kot tudi na zadnji fazi po uporabi brusnega kamna.
Kako dobiti bolni noži
Korak # 1. Navedite, ali proizvajalec priporoča, da pred uporabo potopite brusilni kamen v vodo. Po potrebi ga spustite v posodo za vodo. Počakajte na mehurčke zraka iz kamna.
Številka koraka 2. Odstranite kamen iz rezervoarja z vodo in položite na mizo, polaganje pod kamnitim brisačo ali papirnim prticam. V nekaterih primerih je posebno stojalo vključeno v orodje za ostrenje, ki ga je mogoče napolniti. Večina dvostranskih kamnov: na eni strani je zrnatost večja, drugemu - manj. Če je nož zelo neumna, postavite kamen na to stran navzgor, v katerem so zrna večja (parameter zrn je manjši od 1.000). V nasprotnem primeru uporabite drugo stran.
Korak # 3. Dotaknite se konice noža na kamen in pod kotom 10 stopinj, povlecite nož naprej, do roba rezila ob ročaju. Kamen se mora dotakniti celotne površine roba rezila. Po ostrenjem rezila na eni strani, na enak način in držite nož v isti roki, ga izostrimo z rezilom na drugi strani.
Pomembno: V procesu dela se bo kamen posušil, tako periodično vodo z majhno količino vode.
Korak št. 4. Vzemite Musat. Držite ga navpično do konca, ki se dotakne tabele (lahko položite pod prtico Rod).
Številka koraka 5. Edg rezila, ki je bližje ročici noža, se dotaknite musat palice. Držite rezilo pod kotom 10 stopinj glede na palico. Preživite nož vzdolž palice, tako da je rob rezila od roba ročaja do konice noža dotaknil Musat.
Številka koraka 6. Nato držite nož v isti roki, ponovite dejanje na drugi strani rezila. Izvedite ta giba, dotikajte musatat z različnimi stranicami rezila izmenično, dokler noža ne doseže želenega stanja. POMEMBNO: Če ste z velikim zrnjem izostrili nož, odstranili burr a musatom, ponovno izostrili nož s kamnito z majhnim zrnjem, nato pa ga ponovno obdelamo.
Kako preveriti ostrino nožev
Vzemite list papirja v roki. Ohranite nož rezila pravokotno na rob lista. Spustite nož navzdol: Če je rezilo dobro ostro, bo zlahka zmanjšalo papir (ni treba izvajati rezanja gibanja).