Sestavine:
- Testo:
- Pšenična moka - 500 gr.
- Topla voda - 360 ml.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Kvas suho - 5 gr.
- Sladkorni pesek - 6 gramov.
- Sol - 5 gr.
- Polnjenje:
- Rdeča ribja file (imam tiho) - 1 kg
- Piščančja jajca - 3 kos.
- RICE Krožnica - 80 gr.
- Vodna voda za vodo - 170 gr.
- Čebula - 1 PC.
- Rastlinsko olje - 1 žlice.
- Salt - 3 sekanje
- Črni poper
- dill.
- peteršilj - na voljo
- Zeleni lok - na voljo
Metoda kuhanja:
V globoki skledi moke dodajte kvas, sol in sladkor.
Zmešajte in naredite v središču vodnjaka, vlijemo toplo vodo.
Mešamo testo, postopoma dodajamo rastlinsko olje.
Testo je zelo nežno in elastično.
Testo je pripravljeno, pokrijemo s pokrovom ali brisačo in ga dvigne, tako da se je povečala za 2-krat, traja 1,5-2 ure.
Ko je testo dvignjeno, ponovno z vpisom testa, ga pokrijte in ga ponovno dvignemo, da se dvigne v 30 minutah.
Priprava polnjenja.
Grind ribje file na mlinček mesa.
Kuhamo riž.
Kuhamo jajca.
Po tem, toplotno rastlinsko olje v ponvi, prepražite čebulo, ki jo moti majhna kocka, do zlatenosti.
Nato dodajte ribe, rahlo soli in prepražite, dokler ni pripravljenost (vendar ne prevrnite ribe !!!).
Odstranite iz peči, dajemo malo kul (10 minut).
Dodajte riž, srednje kocka narezana jajca.
Po izbiri dodajte kopljeno zeleno čebulo in peteršilj.
Solim in poper po okusu.
Zmešajte.
Nadev je pripravljen.
Ko testo se je povečalo 2-krat drugič.
Začnemo oblikovati pite.
Velikodušno potresemo mizo z moko.
Testo delimo na 3 enake dele.
Vsak del z roke gnete v torto in polnite na sredini.
Zelo pomembno! Polnjenje mora biti toliko, kot ste vzeli, morda več, vendar nič manj !!!
Testo zbiramo v nekakšno vrečko.
Postavite pekač, ki ga določa silikonska preproga ali pergament.
V središču torte naredimo luknjo in top dodamo pito v tanko torto.
Pošiljamo v pečico, segrevamo na 250 stopinj (ogrevanje top-dna).
Pečemo 10-15 minut, dokler torta ni ovita.
Pridobite torto iz pečice in jo velikodušno mazajte z maslom.
Dober tek!