Zložky:
- múka 500 gr.
- Mlieko 3,2% 250 ml.
- Soľ 0,5 ch.l.
- Pig-hovädzie mäso Mince 600 gr.
- Cibuľa (veľké) 2 ks.
- Ľadová voda 150 ml.
- Soľ a čierny pepper pre mleté
- Zeleninový olej na vyprážanie
Metóda varenia:
Mlieko na test možno použiť ako 3,2%, ako aj 2,5% tuku.
Pridávame soľ a zmiešame do mlieka, musíte sa rozpustiť soľ.
Cesta som oniehol miešačom.
V múke sa prehĺbenie a nalejeme mlieko tam soľou.
Nie všetky mlieko, pretože múka je iná a absorbuje vlhkosť rôznymi spôsobmi, takže nechajte 1/4 mlieka a ak potrebujete pridať viac.
Nechal som všetkých 250 ml mlieka a niekedy dokonca opustil ešte viac.
Zamerajte sa preto na konzistenciu cesta.
Musí byť tesný.
Ak sa ukázalo veľmi tesné, pridajte trochu mierne mlieko.
Ak je mäkká, potom pridajte viac múky.
Cesto zmiešame, dajte ho do balenia alebo zabaliť do potravinového filmu a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
Zatiaľ čo cesto odpočíva, môžete variť mince.
Vzhľadom k tomu, že som mal mletého chudobného pre mňa pripravený, takže luk i brúsiť ku štrkovej konzistencii, s pomocou mixéra, nožov dýzy.
K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, čiernu pepper.
Zmiešať.
Pridávame ľadovú vodu a veľmi dobre si umývame.
Mal by uspieť v tekutine.
Preto sa plnenie v Cheburecii ukáže šťavnaté. Farsh pripravený.
Z cesto robíme dlhú "klobásu" a rozdeliť ju na časti.
Pre mnoho častí, ktoré sa majú zdieľať, závisí od veľkosti Chebureki budete mať.
V sovietskych časoch, Chebureks neboli viac dlane.
Zdieľam cesto na 18 kusoch.
Každý kus je jemne valcovaný, dať na jednu polovicu ležať 2 lyžice. mleté mäso a pokrývajú druhú polovicu.
Veľmi dobre upevnite hrany a rezanie kučeravé nôž.
Na panvici, nalejeme toľko oleja, takže chebreks plávajú v oleji a pražené v hlbokom fritéze.
Olej je dobre zahreje, mal by to byť 160-180 gramov.
Chebureki Fry na oboch stranách, asi 1 minútu na každej strane.
A stanoviť pripravené pašky na papierové uteráky, aby sa odstránil prebytočný olej.
Chebureks rýchlo vyprážajú, takže môžete okamžite zavolať našim domácnostiam na stôl a jesť ich okamžite horúce, len opatrne, aby ste nehorili.
Keďže vnútri šťavnaté mletie a keď je chrumkavý cheburek hryzenie, veľmi horúca vývar začne vyliať.
Je to tak chutné ...... Takže jedia veľmi rýchlo)) pekný chuť k jedlu!
Video zastavenie v spodnej časti tohto opisu.