අවන්හල "ටජ්.ජේ.ජ් මහිල්" ආයතනික කෑම වර්ග සඳහා ඇන්ටෙනා දෛනික වට්ටෝරුව සමඟ බෙදා ගත්තේය: "කුරිරු සමඟ බිරියන්".
අමුද්රව්ය- බාස්මතී සහල් - 1 කෝප්පයක්,
- කුකුළු මස් අඩි ෆිලෙට් - 300 ග්රෑම්,
- ළූණු - 1 පීසී.,
- ටින් තක්කාලි - ග්රෑම් 200,
- ක්රීම් බටර් - 1 තේ හැදි,
- කුළුබඩුවක් බර්නියාසි මසාලා - 2 පීපීඑම්
- ස්වාභාවික යෝගට් - 3-4 තේ හැදි,
- සුදුළූණු - දත් 1 යි,
- ඉඟුරු - 100 ග්රෑම්,
- කිංසා - 10 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්,
- රස කිරීමට ලුණු.
- වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 පීසී.,
- කානරණය - 1 අංකුරයක්,
- සිරා - 0.5 ppm
- කුකුළු මස් සඳහා marinade සකස් කරන්න. නොගැඹුරු කෝණයන් මත ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කර ගලා එන්න, ඉහළ පැති සහිත පිඟන් කෝප්පයක් ගසා, කැඩුණු කැලන්ට්රෝ, කුළුබඩුවක්, බර්නියාසි මසාලා, යෝගට්, ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝස් බවට චිකන් ෆිලට් පැටවීම. ආහාර චිත්රපටය ආවරණය කර පැය 4-8 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- ජලය යට බත් මෙයට පිළියමක්. මිනිත්තු 30 ක් පොඟවා ගන්න. ජලය ඒකාබද්ධ කිරීම, වියළි සහල්.
- සෙමීර් මුදු වලට ලූනු කපන්න, සිරා, කානුකරණය, මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමත් සමඟ පෙන තෙල් මත ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. ඊළඟ ෆ්රයි මැරීන් වූ ෆිලට්, තක්කාලි එකතු කරන්න. ලුණු. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක්.
- සහල් ජලය වත් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 උයන්න. සහල් පෙරනයක් වෙත විසි කරන්න.
- කුකුළු මස් සඳහා සහල් එක් කරන්න, විසුරුවා හැරීමට, මිශ්ර නොකරන්න. මිනිත්තු 10-12 අතර අඩු තාපයක් මත පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමන්න, මිශ්ර කරන්න. සහල් වියළී ගියහොත් - ඔබට කුඩා ජලය ඇතුල් කළ හැකි අතර තවත් සමහරක් මිරිකී ඇත. බත් තෙත් නම් - විනාඩි පහක් විවෘත පියනක් සමඟ උයන්න.
බොන් රුචිය! अपने भोजन का का का का आनंद
බිරියන්, හෝ බුරියානි (හින්දුලි बिरiri बिरi बिरili बिरयानी) - දෙවන සහල් පිඟාන, සාමාන්යයෙන් මස්, මාළු, බිත්තර හෝ එළවළු එකතු කිරීමත් සමඟ බාස් සහ කුළුබඩු වර්ග. බයිරියානි සැකසීම සඳහා කුළුබඩු හා සෝස් ඇතුළත් විය හැකිය: ඉන්ධන තෙල්, ක්විනෑශය, කාන්දු වීම, කාර්නේෂන්, කාමුක, කුරුඳු, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි, මින්ට්, ඉඟුරු, ළූණු, සුදුළූණු.
විවිධ වෙනස්කම් වලදී, දකුණු ආසියාව පුරා මෙන්ම අරාබි රටවල මෙන්ම බටහිර ආසියානු ප්රජාවන් අතරද බහුලව දක්නට ලැබේ. පෙනෙන විදිහට, එය ඉරාන මූලයන් ඇති අතර ඉන්දියානු වෙළෙන්දන්ට සහ සංචාරකයින්ට ස්තූතිවන්ත වන අතර සංචාරකයින්ට ස්තූතිවන්ත විය.
ටජ්.ජේමහාල්.රු.