Este timpul pentru campaniile tradiționale de Crăciun la magazinele de bacanie pentru găleți cu maioneză, cârnați de doctorat și o rezervă strategică de mazăre înainte. La 31 decembrie, în aproape toate familiile de pe mese, Olivier, Hering sub haina de blană și alte feluri de mâncare de iarnă de marcă sunt luate de locurile lor onorabile și fără de care este pur și simplu imposibil să ne imaginăm o întâlnire de Anul Nou.
Noi, în Adme.ru, am decis să se îndepărteze de meniul Anului Nou canonic și să vă ofere noi idei de tratamente pentru masa festivă, care poate fi servită chiar și în restaurantele Michelin. Și în bonus vom arăta cum puteți aranja salata, renumită pentru întreaga lume, astfel încât toți oaspeții să fie cenușă. Și să începem cu o rețetă pentru o maioneză ușoară de casă, cu care orice fel de mâncare va deveni mai puțin calorii.
1. Rețetă pentru maioneză ușoară
Ingrediente:
- Suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- Sare - 0,5 h.;
- Zahăr - 0,5-1 ore.
- Piper negru - 0,5 h.;
- Mustard - 2 ore.
- Ouă - 2 bucăți;
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 300-350 ml.
Să strângem sucul de lămâie în orice capacitate, să adăugăm sare, zahăr, piper negru și muștar. Împărțim și adăugăm 2 ouă (de preferință temperatura camerei) și uleiul de floarea-soarelui. Noi batem totul printr-un blender pe cea mai mică viteză timp de aproximativ 2 minute.
2. Salată Ham "Bull"
Ingrediente:
- Ouă fierte - 4 buc.;
- Ham - 200 g;
- Brânză - 150 g;
- Conserve de mazăre - 2/3 bănci;
- Castravete sărate - 70 g;
- Măsline negre fără oase - 2 buc.;
- Maioneză - 2-3 linguri. l.;
- Petrushka - 3-4 ramuri.
De la șuncă tăiat 2 cană și se lasă deoparte - mai târziu vor trebui să decoreze salata. Partea rămasă a șuncării, precum și castraveții tăiate în cuburi și, împreună cu o mazăre pe care o trimitem într-un castron. Adăugăm gălbenușuri de ou, maioneză, trei pe zgomotul brânzei (jumătate pus într-un castron și lasă a doua jumătate să decoreze) și să amestece totul. Salata terminată se așeză pe vas, formând o față de taur. Capul taurului este stropit cu brânză rasă și o veveriță de ouă de ouă și toate tamponul la o lingură. De la o cană mare de șoc, tăiați aproximativ o treime. Lubrifiați o felie de maioneză și glit în față. Din partea rămasă a șuncii, facem coarne, de la castraveți - urechi, așa cum se arată în fotografie. Adăugați ochii, nămolurile și gurile din măsline și decorați vasul verzilor.
3. Rulouri cu sfeclă și hering
Ingrediente:
- cabină de cabină - 250 g;
- Ouă fierte - 3 buc.;
- Ulei de legume - 1 lingurita. l.;
- Amidon (făină) - 80 g;
- Sare - 1 linguriță. (fără un diapozitiv);
- Zahăr - 1/2 hp;
- Herring sărat - 1 buc.;
- Brânză cremoasă - 300 g;
- Castravete sărate - 1 buc.;
- Dill - 1 pachet.
Mai întâi trebuie să coaceți un biscuit pentru o rolă. Sfecla fiartă purificată trei pe granul fin. Luăm 3 ouă și gălbenușuri separate din proteine. Proteinele se toarnă într-un castron uscat curat, iar gălbenușurile trimit la un sfeclă rasă, adăugați 1 linguriță. Săruri și 1 lingură. L. Ulei de legume și amestecați. La acest amestec, adăugați 80 g de amidon sau făină și amestecați din nou. Biciuiți separat proteinele preparate la spumă ușoară, adăugați 1/2 h. L. Zahăr și continuă să bată la starea unei spume puternice. Apoi, adăugăm treptat acest amestec la masa beetrală și amestecați până la uniformitate. Aluatul rezultat se așezase pe o foaie de copt, acoperită cu pergament și formează un dreptunghi cu o dimensiune de 38 de 28 cm. Toate introduse în cuptor, încălzite la 180 ° C și coaceți 15 minute. În timp ce biscuiți se răcește, pregătiți o umplere. A zdrobit bine o mică grămadă de mărar. Un castravete sărat este tăiat în cuburi mici. Luăm 300 g de brânză de cremă și adăugăm marar și castraveți tăiat tăiat la ea și se amestecă și apoi aplicăm în mod egal acest amestec la biscuitul de sfeclă răcit. Două fileuri de hering sărate sunt tăiate în 2 părți, așezate de-a lungul unei margini a biscuiților și toate se rotesc în rolă. Urmăriți rola în filmul alimentar și trimiteți la frigider pentru noapte. Luăm rola și tăiem feliile porției așa cum se arată în fotografie. Și aici puteți găsi rețeta pentru un volan cu spanac și pește roșu și o rețetă pentru o rutină de morcovi.
4. Salată de pui cu jetoane
Ingrediente:
- Pui afumat - 250 g;
- Porumb - 150 g;
- șampanii - 150 g;
- Ouă fierte - 4 buc.;
- maioneză - 150 g;
- Chips-40 g.
Tăiați cuburile de pui afumate și puneți pe un vas, adăugați un strat subțire de maioneză, apoi lăsați porumbul conservat și lubrifiați din nou maioneza. Următorul strat adaugă Champignons (conservat), lubrifiați maioneza. Trei pe graterul a 4 ouă de proteine și acoperiți uniform cu ele toată vasul, adăugați din nou o cantitate mică de maioneză. Stratul final este un gălbenuș de ou, zdrobit pe grater și decor din chips-uri de cartofi, așa cum se arată în fotografie.
5. Salată de pui cu ananas
Ingrediente:
- File de pui fiert - 1 buc.;
- Ouă fierte - 4 buc.;
- Brânză - 150-200 g;
- Conserve de ananas - 1 bancă;
- Nuci - 100-150 g;
- marar pentru decorare;
- frunze de salată;
- maioneză - 150-200 g;
- Usturoi - la gust.
Am răspândit frunzele de salată pe marginile vasului și pe partea superioară a inelului de servire (în mărimea vasului). Partea inferioară a vasului este acoperită cu un strat subțire de maioneză și se întindea fileu de pui fiert fin, adăugați o mică maioneză și usturoi deasupra. Următorul strat se așeză ananasuri fin tăiate și din nou un mic strat de maioneză. Apoi trei pe strălucitorul de ouă, stropim salata, acoperă stratul de maioneză (puteți folosi o spatulă pentru facilități). Sus Adăugați unele usturoi și 200 g de brânză rasă. Desăvârșiți cu ajutorul maionezului o plasă, ca în fotografie, iar în celulele formate se așează nuci cu mărar, astfel încât acestea să pară ca un ananas mic. Eliminăm timp de 1 oră în frigider pentru impregnare. Înainte de servire, scoateți inelul de servire.
6. Salată "Tiffany" cu pui și struguri
Ingrediente:
- File de pui - 2 buc.;
- Ouă fierte - 6 buc.;
- Brânză - 300 g;
- Nuc nuc tăiat piulițe (nu prea mici) - 1 cană;
- struguri fără semințe - 3 clugi de dimensiuni medii;
- maioneză - 300 g;
- curry - la gust;
- Frunze de salată pentru decorare.
Primul strat de pe vasul trebuie să se așeze frunze de salată, să adauge o file de pui fiert fin, curry condimentat și lubrifiați totul cu o cantitate mică de maioneză. Apoi, există un strat de nuci uscate și zdrobite. Următorul strat va scădea pe o brânză mare de culoare acoperită cu piulițe de maioneză și nuc. După aceea, există un strat cu ouă fierte zdrobite, maioneză și reziduuri de nuci. La sfârșitul salatei trebuie să decoreze fără struguri de semințe (fiecare struguri ar trebui tăiat în jumătate). Salata finisată trebuie îndepărtată în frigider timp de câteva ore, astfel încât să fie înmuiat.
7. Salată de la Kiwi "Bratara de Malachit"
Ingrediente:
- File de pui - 2 buc.;
- Ouă fierte - 5 buc.;
- kiwi - 6 buc.;
- Apple - 1 buc.;
- Morcovi coreeni - 150 g;
- Brânză - 150 g;
- Usturoi - 2 dinți;
- maioneză și sare - la gust;
- Suc de lamaie - 1 lingura. L.
Este necesar să fierbeți filetul de pui și să tăiați în bucăți mici. Apoi toată lumea este puțin sărată, adăugați 2 capete zdrobite de usturoi și umpleți cu maioneză. Acum trebuie să vă grăbiți brânza pe un mic grater și ouă fierte - pe un grater mare. Kiwi și Apple curățați de pe coajă și le tăiați cu cuburi mici. Appleul tăiat trebuie să topească sucul de lămâie, astfel încât să nu-l iubească. Începem să așezați straturile pe vasul sub forma unui inel. Mai întâi există un filet de pui preparat, apoi Kiwi, apoi ouă și deasupra puțină maioneză. Apoi merge un strat de morcovi în coreeană și o mică maioneză și pe un strat cu un măr. După ce totul este stropit cu brânză și a fost spart de maioneză. Salata trebuie să fie aliniată temeinic, oferindu-i forma inelelor și decorează Kiwi fin tăiat, așa cum se arată în fotografie. Salata ar trebui să stea în frigider cu cel puțin 2 ore înainte de servire.
8. Salată cu pește roșu și orez
Ingrediente:
- orez pentru sushi - 300 g;
- Temperatura apei - 300 ml;
- Oțet de mere - 35 ml;
- Zahăr - 30 g;
- Sare - 3 g;
- Pește roșu sărat - 300 g;
- Castravete proaspete - 2 buc.;
- Avocado - 1 buc.;
- Vasabi, maioneză, susan - la gust.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de o orez special pentru sushi. Trebuie să fie clătite de mai multe ori, apoi pus într-o cratiță, turnați apa obișnuită și aduceți la fierbere. Apoi puneți plăcile de alimentare cel puțin și gătiți încă 15 minute. sub capacul. Apoi trebuie să deschideți capacul, acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie curat, închideți capacul și lăsați-l pe sobă timp de încă 15 minute. Ca rezultat, prosopul va absorbi excesul de umiditate. În timp ce orezul este fiert, puteți găti realimentarea pentru el. Luați 35 ml de oțet de mere, adăugați 3 g de săruri și 30 g de zahăr și amestecați toată dizolvarea sării și a zahărului. Adăugați alimentarea cu orezul finit și amestecați toate, apoi așteptăm până când orezul se răcește. CUT 1 Avocado decojit, 2 castravete proaspete, împreună cu cuburi de piele și pește roșu. Maioneza pentru realimentare Este necesar să se amestece cu o cantitate mică de Vasabi. Luăm un fel de mâncare, puneți un inel de servire pe el (diametrul de 20 cm) și acoperiți-l din interior cu un film alimentar. Lubrifiați vasul prin alimentarea cu maioneză și puneți jumătate din orezul preparat acolo. Orez pe partea superioară lubrifiați cu realimentare și așezați un strat cu castraveți, care trebuie, de asemenea, să lubrifiați ușor cu realimentarea și sarea. Pe un strat cu castraveți se întindea de 150 g de pește roșu și orezul rămas și lubrifiază cu realimentare. Apoi merge stratul cu avocado și 150 g de pește roșu. Salată presăra susan și trimite un fel de mâncare la frigider timp de o oră. Înainte de servire, scoateți cu grijă inelul de servire.
9. Salată de sirenă cu păstrăv și portocale
Ingrediente:
- Ouă fierte - 5-6 bucăți;
- Păstrăv - 300 g;
- Portocale - 1-2 bucăți;
- măsline sau măsline - 1 bancă;
- Castraveți marinați - 2-3 buc;
- Brânză moale - 200 g;
- Red Caviar - 1 bancă;
- maioneză - la gust.
Tăiați păstrăvul proaspăt la bucăți cu o grosime de 0,5 cm și așezați-vă pe un vas mare, am așezat puțin și așteptăm până când se oprește sucul și apoi le-a pus pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta umiditatea suplimentară. După tăierea peștelui pe bucăți mici. Trei veverițe de ou pe un glorezător de mică adâncime, la moloz galben cu un cuțit. Tăiați castravetele marinate cu cani de aceeași grosime. Brânză moale trei pe un strălucitor superficial. Curățați portocala și tăiați-o cu bucăți mici. În maioneză, adăugați niște sare și piper. Luăm un vas și inel de servire (nu mai mult de 20 cm). Primul strat stabilește proteina, lubrifiați maioneza. Al doilea strat merge gălbenușurile. Apoi, așezați cu grijă păstrăvul și apoi totul este ușor tăiat. Sus Adăugați o cantitate mică de maioneză și bucăți de portocaliu. După aceea, există un strat subțire de brânză și un strat de castraveți cu măsline, apoi se presară încă cu brânză și lubrifiați maioneza. Salata acoperă filmul alimentar și trimite câteva ore la frigider. Înainte de a servi, decora salata cu un caviar roșu și îndepărtați cu grijă inelul de servire.
10. Salată "Polyana de ciuperci"
Ingrediente:
- Ciuperci marinate - 300 g;
- Piept de pui fiert - 1 buc.;
- Morcovi fierți - 1 buc.;
- cartofi fierți - 4-5 bucăți;
- Ceapa verde - 4 ramuri;
- Patrunjel - 2 ramuri;
- Castraveți marinați - 100 g;
- Dill - 3 ramuri;
- Brânză - 200 g;
- Maioneză, sare și piper - la gust.
Luăm un inel de servire (20-22 cm), acoperiți-l și fundul vasului de film alimentar și așezat primul strat de ciuperci murate (capacele în jos, deoarece salata va trebui să răstoarne). Patrunjelul trebuie să fie pavat între ciuperci (în sus cu un tulpină). Fără adormit toate ceapa verde tăiată și un număr mic de pătrunjel și acoperă toate maioneza. Apoi, într-un mic grater, grăbiți brânza și adăugați-o la stratul următor, lubrifiați cu maioneză. După aceea, într-un mic grater, grăbiți morcovi fierți și distribuiți în formă, glisați un pic și piper. Pentru a pune pieptul de pui fiert tăiat cu bucăți mici și se uită puțin. Toate lubrifiați maioneza și adăugați castraveți tăiați fin tăiat. Ultimul strat este cartofii fierți zdrobit pe un grater mare. Este necesar să se amestece separat cu maioneza și mărar tăiat fin, cu adăugarea de sare și piper. Acoperiți salata de pelicul alimentar și îndepărtați-vă în frigider peste noapte. Salata trebuie luată de la frigider timp de 2 ore înainte de servire. Acoperiți vasul de sus și rotiți ciupercile să fie pe partea de sus și apoi scoateți cu grijă inelul.
11. Salată "Inima de rodie"
Ingrediente:
- Fileu de pui fiert - 350 g;
- Ceapă - 1pc.;
- Ouă fierte - 3 buc.;
- brânză semi-solidă - 100 g;
- Nuci - 100 g;
- Booth Booth - 2 buc.;
- Big Rodie - 1 buc.;
- maioneză, sare - la gust;
- Uleiul rafinat de floarea-soarelui pentru prăjire.
Tăiați ceapa ceapa cu inele subțiri subțiri și înscrieți-o la o culoare de aur. Tăiați fin Filetul de pui fiert. Sfecla fiartă și ouăle ar trebui să fie grăbite pe un grater mare și brânză - într-un mic strălucitor. Melko Chop nuci. Partea inferioară a vasului trebuie să lubrifiați inima în formă de maioneză, așezați prima filet de pui sărate cu ceapă cu ceapă și lubrifiați cu maioneză. Următorul strat sunt ouă, care au nevoie și de a lubrifia maioneza. Apoi vine brânză, lubrifiază, de asemenea, maioneză. Apoi trebuie să așezați un strat cu nuci și după ce acoperiți întreaga sfeclă de salată și maioneză. Rămâne să decoreze boabele de salată de grenadă. După aceea, trimitem un fel de mâncare minimă la un frigider timp de cel puțin 4 ore, astfel încât salata să fie înmuiată.
12. Carne franceză în ananas
Ingrediente:
- Ananas big - 1 buc.;
- File de pui (mare) - 1 buc.;
- Tomato - 1 buc.;
- Brânză - 150 g;
- Sare și piper - la gust.
Luăm un ananas mare și am tăiat-o în jumătate împreună cu coada. Apoi este necesar să tăiați miezul ananasului, iar pulpa rămasă este îndepărtată cu o lingură. După tăierea unei file de pui (fără a uita de sare și piper) și roșii cu inele subțiri subțiri. Apoi umplerea ananasului: Puneți straturile de file, rosii și piese de ananas, așa cum se arată în fotografie. Ananasul pentru a înfășura în folie, lăsând deschisă doar partea superioară cu carne, puneți pe foaia de copt și trimiteți-o în cuptor. Coaceți la 180 ° C timp de 40 de minute. Nu uitați să vă grăbiți 150 g de brânză moale pe un grater superficial și cu 5 minute înainte de pregătire pentru a presăra vasul la ele, astfel încât brânza să fie topită.
Bonus: Cum să trimiteți Olivier preferat la toate cenușii
Compoziția tradițională a salatei din nou de Anul Nou rămâne neschimbată. Și pentru decorarea, puteți folosi morcovi pentru a face o pălărie, nas și gură, maioneză și ouă fierte - pentru barbă și marginile capacelor, gălbenușul - pentru față și jumătate din măsline - pentru ochi. Și trebuie să obțineți aceeași capodoperă festivă, așa cum avem în fotografie.
Ați făcut deja un meniu de Crăciun pentru biroul dvs.?