Um dos fatores mais importantes para ajudar, proteger sua pátria, em um par com uma arma, o pão permanece - Meryo Life. Uma confirmação brilhante disso é a grande guerra patriótica.
Muitos anos se passaram e haverá muitos mais, novos livros sobre a guerra serão escritos, mas, retornando a este tópico, os descendentes definitivamente farão a pergunta eterna: por que a Rússia resistiu à borda do abismo e venceu? O que a ajudou a vir à grande vitória?
Mérito considerável nessas pessoas que forneceram nossos soldados, guerreiros, residentes de áreas alimentícias ocupadas e bloqueadas, principalmente pão e pão ralhados.
Apesar das dificuldades colossais, o país em 1941-1945. Desde o exército e os trabalhadores da parte traseira do pão, às vezes resolvendo as tarefas mais complexas associadas à falta de matérias-primas e instalações de produção.
Para assar pão, as instalações de produção eram geralmente usadas e padarias, que eram de farinha e sal centralmente destacados. As ordens de unidades militares foram realizadas em prioridade, especialmente porque o pão foi assado um pouco, e o poder era geralmente livre.
No entanto, as exceções aconteceram. Então, em 1941, os recursos locais focados na direção rzheviana estão faltando, e a cobertura do pão da parte traseira era difícil. Para resolver o problema dos serviços intensduzantes, eles propuseram aproveitar a antiga experiência de criar fogões de calor ao ar livre de materiais acessíveis - argila e tijolos.
Para o dispositivo do forno, o solo argiloso foi necessário com uma mistura de areia e uma plataforma com um declive ou uma profundidade de caculion de 70 mm. Tal forno foi geralmente construído em 8 horas, então 8-10 horas foi seco, após o que estava pronto para assar até 240 kg de pão para 5 revoluções.
Pão dianteiro 1941-1943.
Em 1941, o originista foi localizado perto do Volga Verkhovaya. Sob o banco íngreme do rio fumava as cozinhas terrenas, o Sootrot estava localizado. Aqui, nos primeiros meses de guerra, a Terra foi criada (eles foram principalmente instalados no solo) fornos de padaria. Estes fornos foram três espécies: solo ordinário; atordoado em espessura camada de argila; Forrado com tijolos. Eles foram assados formais e subsidenciais. Onde foi possível, os fornos foram feitos de argila ou tijolos. Pão da linha de frente em Moscou cozido em padarias e em padarias estacionárias.
Os veteranos das batalhas de Moscou foram contados como em uma ravina, o capataz distribuído com soldados com pão quente, que trouxe para o barco (como Sani, apenas sem polonês), abrigando cães. O capataz estava com pressa, verde, azul, foguetes de traçados roxos varreu a ravina. Minas corridas nas proximidades. Soldados, na "ambulância" tentou pão e pegando com chá, preparado para um reat atact ...
Membro da operação Rzhevskaya v.a. Sukhustavsky lembrou: "Depois da feroz luta, nossa parte na primavera de 1942 foi levada para a aldeia de Kapkovo. Embora esta aldeia estivesse em remoção de batalhas, mas o caso de alimentos foi lançado fracamente. Para comida, nós sopa soldada, e mulheres rústicas trouxeram para ele pão de Rzhevsky, cozido de batatas e farelo. A partir deste dia, tivemos alívio ".
Como o pão de Rzhevsky preparado? Batatas foram cozidas, purificadas, passadas por um moedor de carne. Eles colocaram a massa no conselho, buntaram, resfriados. Branted, sal, rapidamente amasse a massa e colocou-a nas formas untadas que foram colocadas no forno.
Pão "Stalingrado"
Na grande guerra patriótica, o pão foi avaliado em um par com armas marciais. Ele estava faltando. Havia poucas farinhas de centeio, e a farinha de cevada era amplamente usada quando assando pão para os lutadores da frente de Stalingrad. Especialmente saboroso com o uso de farinha de cevada foi obtido variedades de pão preparadas em zakvask. Assim, o pão de centeio, que consistia em 30% da farinha de cevada, quase não era inferior à qualidade puramente rzhan. A preparação de farinha de pão solta com uma mistura de mudanças substanciais de cevada no processo tecnológico não exigiu. A massa com a adição de farinha de cevada foi um pouco mais densa e correu mais tempo.
Pão "Blocade"
Em julho a setembro de 1941, as tropas fascistas vieram até os arredores de Leningrado e Ladoga Lake, fazendo uma cidade multimilionária no anel de bloqueio. Apesar do sofrimento, a parte traseira mostrou as maravilhas de coragem, coragem, amor pelos detritos. Blocade Leningrado não foi exceção. Para garantir os soldados e a população da cidade nas padarias, a produção de pão de reservas pobres foi organizada, e quando acabaram, a farinha começou a entregar a Leningrado na "estrada da vida".
A. Yukhnevich - O trabalhador mais velho da padaria de Leningrado - disse em Moscou №128 na lição de pão na composição do pão de bloqueio: 10-12% - Esta é uma farinha de centeio vacilante, o resto - bolo, farinha Bolo, farinha com equipamentos e pisos, celulose de sangue, agulhas. Exatamente 125 g é uma taxa diária de pão de bloqueio preto sagrado.
Pão temporariamente ocupado áreas
A população local de territórios ocupados sobreviveu e sobrecarrega, é impossível ouvir e ler sem lágrimas. Todos os alimentos em humanos levaram os fascistas, HID na Alemanha. A mãe ucraniana, russa e bielorrusiana sofreu de si mesmas, mas ainda mais - vendo o tormento de seus filhos, parentes famintos e doentes, soldados feridos.
O que eles viviam, que comeu - fora da compreensão das gerações atuais. Cada lâmina de vida, um galho com grãos, cascas de legumes congelados, lixo e limpeza - tudo entrou em negócios. E muitas vezes até o menor foi obtido pelo preço da vida humana. Em hospitais nos territórios ocupados pelos alemães, os soldados feridos receberam duas colheres de pássaros de painço por dia (o pão não era). Cozinhou a "argamassa" de farinha - uma sopa na forma de um jel. Sopa de ervilha ou cevada para pessoas famintas era um feriado. Mas a coisa mais importante - as pessoas perderam seu habitual e especialmente para eles queridos pão. Não há medidas para essas privações, e a memória deles deve viver na edificação de descendentes.
"Pão" de acampamentos fascistas de concentração
Das memórias do antigo participante da resistência anti-fascista, a pessoa com deficiência do grupo D.I. Ivanishcheva da região de Novozybkov Bryansk: "O pão da guerra não pode deixar qualquer pessoa indiferente a ninguém, especialmente que experimentou terrível privação durante a guerra - fome, frio, bullying.
Eu tinha a vontade do destino tinha que passar muitos acampamentos e acampamentos de concentração de Hitler. Estamos concluídos por acampamentos de concentração, sabemos o preço do pão e se curvo a ele. Então decidi dizer algo sobre pão para prisioneiros de guerra. O fato é que os nazistas assados para prisioneiros russos de pão especial de guerra em uma receita especial.
Ele foi chamado de "Austen-Brod" e foi aprovado pelo Ministério Imperial de Suprimentos Alimentares em REEHEHE (Alemanha) em 21 de dezembro de 1941 "apenas para os russos".
Aqui está sua receita: Beterraba de açúcar são 40%, farelo - 30%, serragem de madeira - 20%, farinha de celulose de folhas ou palha - 10%. Muitos acampamentos de concentração não foram dados aos prisioneiros de guerra e tal "pão".
Pão traseiro e dianteiro
Nas instruções do governo, a produção de pão para a população foi estabelecida nas condições de uma enorme escassez de matérias-primas. O Instituto Tecnológico de Moscou da Indústria Alimentar desenvolveu uma receita para o trabalho de trabalho, que ordens especiais, ordens, instruções foram comunicadas às cabeças de catering. Sob condições de instalações insuficientes, batatas e outros aditivos foram amplamente utilizados ao cozer pão.
Pão de linha de frente muitas vezes assado no céu aberto. O soldado da divisão do mineiro de Donbass I. Sergeev disse: "Eu contarei sobre a padaria da batalha. O pão foi de 80% do total do poder do lutador. De alguma forma, foi necessário dar prateleiras de pão por quatro horas. Eles dirigiram para o bloco, limpou neve profunda e imediatamente, entre os snowdrifts, o forno foi dobrado na quadra. Eles inundam, secaram e pão assado. "
Secado Sparled Vobla.
Como comeu o wobble seco. Para nós, este é um peixe destinado a cerveja. VoBlu (por algum motivo, o Taran foi chamado), também emitido nas cartas. Ela estava muito sobrecarregada e muito salgada. Eu coloquei o peixe sem limpar em uma panela, derramei água fervente, fechada com uma tampa. O peixe deveria ficar até um refrigeração completa. (Provavelmente, é melhor fazer da noite, mas não é paciência suficiente.) Então a batata estava cozida, pegou peixe, esparramada, macia e não mais salgada. Escovado e abeto com batatas.
Sopa de ervilha
Da noite eles derramaram ervilhas na caldeira com água. Às vezes, ervilhas foram derramadas junto com um cereal pérola. No dia seguinte, as ervilhas gritavam na cozinha de campo militar e cozidas. Enquanto as ervilhas foram cozidas, as cebolas e cenouras foram perfuradas na panela na gordura. Se não houvesse possibilidade de fazer o torrador, deite-se assim. Como ervilha preparada, as batatas foram adicionadas, então o Glorador foi colocado e o ensopado foi colocado.
"Makalovka"
Opção Número 1 (Perfeito) Guisado congelado foi muito finamente cortado ou desintegrado, as cebolas foram assadas na panela (se você puder adicionar cenouras), após o qual havia um ensopado, um pouco de água foi adicionada a ferver. Comida como esta: carne e "gusters" foram divididos pelo número de consumidores, e em turnos, por sua vez, pedaços de pão, para que o prato seja chamado.
Opção Número 2Blies gordura ou gordura crua, adicionada à cebola frita (como na primeira receita), diluída com água, trazida a ferver. Kushal também como com 1 opção.
Crianças de guerra
A guerra era cruel, sangrenta. O Monte chegou a todas as casa e toda família. Pais deixando a frente, os irmãos e as crianças permaneceram sozinhos, são divididos pelas lembranças de A.S. Vidina. - "Nos primeiros dias da guerra, eles tinham o suficiente para comida. E então, junto com a mãe, eles andaram picos, batatas podres, para alguma altura. E os meninos estavam principalmente fosos das máquinas. Eles não conseguiram a máquina para a alça e substituíram as caixas. 24 horas por dia fizeram conchas. Às vezes e passou a noite nessas caixas. "
Os filhos da guerra induziram muito rapidamente e começaram a ajudar não apenas pais, mas também a frente. As mulheres que permaneceram sem maridos, todos fizeram tudo para a frente: mitenes de malha, roupas íntimas costuradas. Não diminua atrás deles e filhos. Eles enviaram parcelas em que seus desenhos foram investidos, falando sobre vida pacífica, papel, lápis. E quando o soldado recebeu tal parcela das crianças, ele chorou ... Mas o inspirou: os soldados com dupla energia entraram em batalha, para acertar os fascistas que levaram a infância no ataque.
Ex-chefe da escola №2 v.s. Bolootski disse como eles foram evacuados no início da guerra. No primeiro escalão, ela não conseguiu com seus pais. Mais tarde todos souberam que ele foi bombardeado. Com o segundo escalão, a família foi evacuada em Udmurtia "A vida de crianças evacuadas era muito e muito difícil.
Se os moradores ainda tivessem outra coisa, então comemos pellets com serirdresses ", disse Valentina Sergeevna. Ela disse como o prato favorito dos filhos da guerra foi: em água fervente, eles lançaram uma batata crua grata. Isso foi tão gostoso! "
E mais uma vez sobre a carícia, comida e sonhos dos soldados .... Memórias de veteranos da grande guerra patriótica:
G. Kuznetsov: "Quando eu veio em 15 de julho de 1941 no regimento, então nosso cozinheiro, tio Vanya, além da mesa abatido do tabuleiro, na floresta, me alimentou com um kitteer inteiro de mingau de trigo mourisco com salom. Não comeu nada delicioso
I.shilo: "Na guerra, sempre sonhei com o que foi enrugada por pão negro: então ele estava faltando. E mais dois desejos foram: aquecer (no Sinelka do soldado perto da arma havia sempre barulho) sim dormir "
V.Shdin, presidente do Conselho de Veteranos da Segunda Guerra Mundial: "Da culinária da linha de frente permanecerá para sempre os dois pratos mais deliciosos: mingau de trigo mourisco com guisado e massas no flot."
Durante a guerra, quando a fome estava tão acostumada como a morte e um sonho irrealista de um sonho, e a coisa mais insignificante na apresentação de hoje poderia servir um pedaço de pão, um copo de farinha de cevada ou, por exemplo, um ovo de galinha, comida Muitas vezes se tornou equivalente vida humana e apreciada em um par com armas marciais ...