Restaurante "Tajj Mahal" Compartilhado com os leitores da receita diária de Antena para pratos corporativos: "Biriani com frango".
Ingredientes- Arroz basmati - 1 xícara,
- Filé de Pés de Frango - 300 g,
- Cebolas - 1 pc.,
- Tomates enlatados - 200 g,
- Manteiga cremosa - 1 colher de sopa,
- Tempero Byriani Masala - 2 ppm
- Iogurte natural - 3-4 colheres de sopa,
- Alho - 1 dentes,
- Gengibre - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Suco de limão - 1 colher de chá,
- Sal a gosto.
- Pimentão seco - 1 pc.,
- Cravo - 1 broto,
- Zira - 0.5 ppm
- Prepare a marinada para carne de frango. Limpe e rale o gengibre e alho no ralador raso, balançasse nos pratos com lados altos, adicione cilanheiro picado, tempero Byriani Masala, iogurte, suco de limão. Misture tudo bem. Carga de faixa de frango no molho. Cubra o filme de comida e coloque na geladeira por 4-8 horas.
- Lavar o arroz sob água corrente. Mergulhe por 30 minutos. Mergulhe a água, arroz seco.
- Cebolas cortadas em anéis semir, fritados em uma frigideira com lados altos em óleo de espuma com a adição de zira, cravos, pimentão. Próximo filé marinado, adicione tomates. Sal. Tomber 15-20 minutos.
- Arroz derramar água. Cozinhe 5-7 min. Jogue arroz para peneirar.
- Adicione o arroz ao wok ao frango, para dissolver, não misture. Cubra com uma tampa, amanhã em fogo baixo por 10-12 minutos. Em seguida, desligue o fogo, misture. Se arroz estiver seco - você pode conectar uma pequena água e mais espremida. Se o arroz estiver molhado - continue a cozinhar com uma tampa aberta por cinco minutos.
Bom apetite! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani, ou Biriyani (Hindi बिरयानी) - o segundo prato de arroz, geralmente variedades de baixo e especiarias com a adição de carne, peixe, ovos ou legumes. Especiarias e molhos necessários para a preparação de Byriani podem incluir: óleo combustível, quinenta, carnação, cardamomo, canela, folha de louro, coentro, açafrão, grama de hortelã, gengibre, cebola, alho.
Em várias variações, o prato é comum em todo o sul da Ásia, bem como nos países árabes e entre as comunidades sul-asiáticas no Ocidente. Aparentemente, tem raízes iranianas e atingiu o subcontinente indiano graças aos comerciantes e viajantes iranianos.
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