ښه ساس په پخلي کې مهم رول لوبوي. ګوډاګی په بشپړ نوي کچه کې معمول پخلی لرې کړئ او نو د دوی خوند بدل کړئ چې تاسو هیڅکله ستړي نه کوئ چې ورته ستانه کیږي.
"واخلئ او" د اسانه ترکیبونو سره شریک کړئ چې د خپلې پخلي خوند باندې تاکید کوي. او خورا خوندور شی: د دوی پخلی کولو لپاره، تاسو اړتیا نلرئ د ساعتونو لپاره په پخلنځی کې ودریږئ.
1. میډوډو - سرې
اجزاوې
- د مومینیس 0.5 شیشې
- 3 TBSP. l. dijon یا رغني سری
- 3 TBSP. l. شات
- سالټ او مرچ د خوند لپاره
لارښوونه
- په می کینیاز او سرونو کې واچوئ.
- شات اضافه کړئ.
- له دې سره مخلوط کړئ چې دا یو هومجیسي پاسو ډله ګرځیدلې. د خوند لپاره مالګه او مرچ اضافه کړئ.
2. د مکسیکو فو ګو ګیو
اجزاوې
- 1 پخه ټی مقصود
- 0.25 سور یا سپین بلبونه
- 1 غوره کوونکی هالپینو یا 2 قطبونه
- نیمه جوس لیم
- کینزا
- د خوند خوند
لارښوونه
- توومو ومینځئ او د کوچني کیوبونو سره یې پرې کړئ. که چیرې پوټکی ډیر موټی وي، نو دا به غوره وي چې دا لرې کړئ.
- کوچني کیوب پبرانو ته پرې کړئ او دا د ټماټو سره ګډ کړئ.
- په ښه ډول پیاز دا مهم دی، که نه نو هغه به هم تیز خوند ولري.
- پیاز د ټماټو او مرچ ترکیب کې واچوئ.
- د لمیټ جوس اضافه کړئ.
- په ښه ډول لیلینټرو پرې کړئ او نورو اجزاو سره ضمیمه کړئ. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ په ساس کې د زیتون غوړ واچوئ.
3. ټارتار
اجزاوې
- 1 کپ میلینس
- 30 د dijon سرې
- د پیاز - قطار یا کوم بل شنه رکوع د سپینې برخې 60 ګي برخه
- 0.5 مالګه ککړ
- 30 g کیپونه.
- تازه پارسلی یا کینزا
- 1 جوش هګۍ
لارښوونه
- کیپرې، ککړ او ځینې وختونه د پخلنځي ترکیب په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ یا باندنۍ.
- د هغوی غځول.
- جوش شوي هګۍ واچوئ او بیا یې وخوړئ.
- مومنیسیس اضافه کړئ، سرساب، پارسلي یا کینزا او ګرده تر هغه چې د هومجنیز تاکید کولو ترکیب وي.
4. Triaki
اجزاوې
- د سویا ساس 1 کپ
- ګینګر (باید 1 tbsp بدل کړي. l. ټوټه شوې ریښه)
- 1 لوند لہسن
- 5 h. l. صفارا
- 1 tbsp. l. د جوار نشاار.
- 3 TBSP. l. د وریجو سینه
- 1 ګلاس اوبه
لارښوونه
- د وریجو سرکه راوړه. کله چې د سیورګر بوی دومره څرګند شي، نو د سوس ساس دې ته اړ کړئ.
- په ښه ډول لہسن او ګینګر په سمه توګه پرې کړئ.
- ګرینجلیک او پینګر ته د سرکچر او ساس سره کانټینر ته واستوئ.
- بوره اضافه کړئ، په شدت سره ټکر کړئ ترڅو مخلوط په لاندې نه وسوځي.
- د چارن نشایسته د لږ مقدار اوبو سره مخلوط کړئ تر هغه چې په بشپړ ډول منحل شوی وي. ساس سره ضمیمه کړئ.
- هرڅه د څو دقیقو لپاره په ګډه بورول. د بورې او نشایستي څخه مننه، ساس باید د شربت مستقل نه وي.
5. باربیکیو
اجزاوې
- د کوم شنه پیاز یا یو متوسط بلب
- 2 tbsp. l. نصاب بوره
- 2 tbsp. l. د ويډي ساس
- 1 tbsp. l. قبرستان
- 1 tbsp. l. دجون سری
- 2 tbsp. l. شات
- 2 tbsp. l. کیچپ
- د ټماټو ساس 200 g
- 1 tbsp. l. سوډي ساس.
- 4 TBSP. l. سرکچر
- 1 tbsp. l. د زیتون غوړ
- یو څه شدید ساس (د مثال په توګه، توباسکو)
- تور مرچ او مالګه
لارښوونه
- په ښه ډول پیاز پرې کړئ.
- د منځنۍ اور وژنې پین کې واچوئ، د زیتون غوړ او د پیاز یو څه وخورئ. کله چې هغه یو څه ګامونه ولری، پین کې نسواري بوره اضافه کړئ.
- ښه ګډ کړئ او څو دقیقې وخت ونیسئ ترڅو رکوع چرارالیم شي.
- د TMIMO ساس اضافه کړئ او ټول اجزا یې مخلوط کړئ. د څو دقیقو لپاره بیل شوی.
- د رواني ساس، پشتوستان، پیرچ، مچ، کیټپ، سوس ساس او ساکوژی سره وصل شئ. اجازه راکړئ چې ټول اجزا په سړو اور کې شاوخوا 5 دقیقې چمتو کړي.
- بیا د مرچ او تیز ساس اضافه کړئ تر څو په پای کې خوندور تنظیم کړئ، او له اور څخه بشپړ شوی ډیسک لرې کړئ.