Fomin ostrzegł, że choć przed nowym rokiem na rynkach, możliwe jest, aby zobaczyć zawale z napiętych słoików kawioru z 250 rubli, najprawdopodobniej, kawior będzie albo zeszłoroczny (po prostu wspomniany, uszkodzony), albo naturalnie w niej tak mały jak uczciwy w stosunku do samodzielnego naśladowania.
Odpowiadając na pytanie naśladowanie kawior, specjalista zauważył, że taka produkcja jest dystrybuowana nie tylko w Rosji, ale także za granicą, a główną rzeczą tutaj jest uczciwość wobec konsumenta. Na pakiecie należy napisać, że Ikra jest sztuczna. Jeśli kawior jest naturalny, musi koniecznie wskazać, które ryby: NARKI, pstrąg, Kizhić lub Gorbushi. W ubiegłym roku znaleźliśmy sklep, w którym sprzedali sztuczny kawior pod mocą naturalnej - ugniatał ponad 50% naśladowania w słoikach. Przygotowaliśmy apel, zbadaliśmy tę sytuację, w wyniku tego, produkcja w tej fabryce została zamknięta. Oczywiście osoba, która zjada kawior nie jest tak często, może nie zauważyć oszustwa, ale chęć uważnie rozważyć kawior! Sztuczny produkt będzie bardziej elastyczny w wyglądzie, kartony często eliped formy, są dobrze utrzymywane, nie pękają. Głównym znakiem imitacji jest jednolitym kawiorem, nie ma na nim tłuszczu, czyli samego zarodka "- wyjaśnił Fomin.
Przypomniał również, że istnieje krajowy sposób sprawdzania kawior do naturalności: istnieje kilka jaj do obniżenia w wrzącej wodzie. Naturalny kawior natychmiast przejmuje się, ponieważ białko będzie się spieszyć - mechanizm jest taki sam jak jajko z kurczaka - a sztuczna pozostanie taka jest taka sama.
Ponadto ekspert dodał, że "w jakością naśladowaniu nie powinno być szkodliwym zanieczyszczeniami - jednak składniki odżywcze, dla których można docenić naturalny kawior, będzie również nie, tak że kanapka lub tartlets pozostaną tylko w rolę zdobiąc stół. Taki produkt pasuje do tematów, dla których kanapka protokół z kawiorem jako przekąskę do kieliszka szampana - element jest raczej estetyczną i rytualną przyjemnością, a nie gastronomiczną. Ci, którzy jedzą kawior nie tylko 31 grudnia I jest w stanie odróżnić kawior korporacji z Kizhi, taka wymiana budżetowa na pewno proszę, lepiej jest robić bez kawioru.
Chemik Pavel Gorachyov, z kolei, powiedział, z którego składa się naśladowany kawior. Wyjaśnił, że "koncepcja" kleju rybnego "w gotowaniu dawno temu: ta substancja jak żelatyna, która służy do przygotowywania deserów lub napełniania. Jest również dopuszczalny, jeśli trzeba naśladować kawior do pożądanej tekstury. Jednak tam Jest bardziej nowoczesna technologia - przygotowanie naśladowanego kawioru na podstawie glonów. Istnieje nasycony rosół rybny, dodaj do produktu, aby dać produktowi specyficzny smak, a także olej rybny - ten, który jesteśmy brudny w dzieciństwie. " Najgorętszy podkreślił, że choć zazwyczaj nie widzi nic szkodliwego w tej kompozycji, "Głównym problemem polega na tych dodatkach, które są wykorzystywane do długotrwałego przechowywania i transportu substytutu".
(Źródło: mk.ru)