W latach dwudziestych ubiegłego wieku tancerze baletowe w popularności mogą być porównywane z nowoczesnymi gwiazdami skalistymi: były bezczynnie indywidualnie wzięte cesarze, a nazwy szczególnie zaległych nazywano perfumami, odzieżą i deserami. Historia "Pavlova", stworzona na cześć Prima Mariinsky Theatre Anna Pavlova, jest pełna sprzeczności: Ballerina zwiedzona w Australii i Nowej Zelandii, a według jednej wersji, receptura wymyśliła szefa kuchni Hotel w Wellington w 1926 roku, aby zaskoczyć gościa, z drugiej strony - autorstwo za kucharzem Bert Sasha z Australii. Kompozycja może być truskawkami, malinami, maracuyia, bitą śmietaną, kremy i mouses na bazie sera kremowego - dostawa deseru jest zróżnicowana, a także repertuar Prim. Po stu latach Moskwa cukiernicy nadal eksperymentuje ze smakiem i formą - czas postanowił wybrać najnowocześniejsze wersje.
Pavlova Blanc i Noir (690 Rubli) Vladurée à-La Russe
Nikolskaya, 5/1, p. 3.
Godziny otwarcia: mon-sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Żydowska odpowiedź: gdzie w Moskwie znajduje się Hummus, Falafel, Chapshuk i świętują Hanukkah
Pavlova tutaj jest prezentowany w modnym formacie "Frytki gluten" i w dwóch kolorach - czarno-białe. Jest to odniesienie do baletu "Swan Lake", gdzie impreza jest ubrana, a jedna balerina jest wykonywana. Zamiast kanonicznej bezy dla fundacji, wykonane przez mandal biscuit, kremowy sos zmienia się na podłym panacottu, a oprócz świeżych jagód, konfiguracja jagód pojawia się z jagód, jeżyn i czarnej porzeczki.
Pavlova z Feichoa i sorbetem letnich cytryn (470 rubli) w Alice
Spiidonevsky na., 12/9
Godziny otwarcia: Mon-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Zestawy gastronomiczne, które muszą wypróbować tego sezonu
Ten deser został wymyślony i przygotowany na kolację "Newsky Express" projekt Gimpel w Peedelkino. Główną ideą jest przemyślenia tradycyjnych dań kuchni północnej, a Pavlov pojawił się jako pewien kod kulturowy, podświadomie rozpoznawalną markę miasta. Biorąc pod uwagę klasyki, szef kuchni Artem Miudoenko wymyślił swoją własną wersję: Sorbet z pulpy cytryn soli odnosi się do stereotypu, który w Petersburgu tradycyjnie "Quasey" plus beza ze świeżym blachy laurowej i Zamiast owoców lub jagód - sezonowe Fayo, marynowane w mesce.
Pavlova (420 rubli) w "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Godziny otwarcia: Mon-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
Jak łatwo zorganizować domową kuchnię.
Pavlov w "M2" można porównać z klasycznym koncertem fortepianu z orkiestrą Fryderyka Chopina, wszystko jest na Notes: Merering, krem kremowy i świeże jagody. Nowy dźwięk tego wyniku przywiązuje cherry sorbet i fakt, że wszystkie składniki na deser szefa kuchni Aleksego Zharikowa zajmują własną rolę restauracyjną. Produkcja znajduje się na przedmieściach i ma dwa organiczne certyfikaty: europejskie i rosyjskie "organiczne".
Włoska beza z leśnymi jagodami (420 rubli) w Rossiniego
Cook, 11 s. jeden
Godziny otwarcia: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Jakie gadżety powinny być w domu dla entuzjastów prawdziwych win
Menu deserowe w Rossiniego ma tendencję do pasza teatralnego: istnieje cygaro Rossini i kokos "Carbonara", wyglądający jak talerz z makaronem. A Pavlova jest łatwa, elegancka i ma namiętne włoskie korzenie: puree jagodowego dodano do Mereru, krem wykonany jest z owoców tropikalnych, a dżem malinowy i dżem z egzotyczny jest używany do sosu. Dekoracje są również bujne: od klasyki tutaj jest świeże maliny, jagody, truskawki i jeżyny, w imię "nowych formularzy" - kopuła z karmelu i mini-bezy.
Pavlova ze śmietaną z kukurydzy i malin (550 rubli) w winie i kraba
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Godziny otwarcia: Mon-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 prezentów, które będą przydatne w każdej kuchni
Jak włączyć "Pavlov" w "Pavlov" jako jeden dotyk? Odpowiedź zna główna-szef Denis Kruznia i Główny Condrying Giga Jobawa. Wewnątrz "Czapki" z bezy znajduje się delikatna krem kukurydzy ze świeżymi malinami. Trend na lokalnych produktach w akcji: kukurydza została uprawiona na farmie restauracyjnej, a po zbiorach postanowiono zamrozić maksymalną ilość, tak aby sezon kukurydzy "Pavlova" trwał tak długo, jak to możliwe.
Lavender "Pavlova" z różą (620 rubli) w "dobrej dziewczynie"
M. Brnnaya, 10, p. jeden
Godziny otwarcia: Mon-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Najlepsze narożniki z indyjskim jedzeniem na targach Moskwy i Fudhollah
Kef-Confectioner Nowy (i aktywnie omawiany) Restauracja "Dobra dziewczyna" Love Plaksina uważa, że Pavlova nie powinna być z delikatnym sufletem białka i ciężkim ganashem na grubym kremu. To taka sama "Pavlova", tym samym baletu - potrzebujesz lekkości, ponieważ potrzebna była Puszkina: "Dotykając podłogi jedną stopą, drugi powoli krąży, i nagle skok i nagle leci". Lokalna wersja z różą jest dość zdolna do wywołania tych samych emocji - jest to drobno zorganizowany deser z mousse czarnej porzeczki, chrupiącej bezę, galaretki z różowych wino musującego i lody lawendy.
"Pavlova" ze świeżymi jagodami (650 rubli) w sześćdziesiąt
Presnenskaya Nab, 12, "Federacja Tower", 62 piętro
Godziny otwarcia: Mon-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Top Wine Bars otworzyły się po kwarantannie
Szef kuchni Sergey Kondakow wyobraża sobie "Pavlov" jest złożony: zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Tradycyjna beza, gęsta krem i jagody są uzupełniane sosem malinowym, zgniecionym pistacjami i galaretką z mojito. Play jest rozgrywana przez grę z kontrastowych kolorów i tekstur: Deser ma niezwykłą formę objętościową, jest bogato ozdobione złotymi i geometrycznymi kształtami. Nagroda dla wersji Fourtrict z punktu widzenia projektu jest wysyłana do sześćdziesięciu.
Pavlova z mango, maracuy i kokosem (450 rubli) w Ugolek
B. Nikitskaya, 12
Godziny otwarcia: Mon-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Zdrowie jest jednym z najbardziej chronionych miejsc Coronavirus": restaurator o "drugiej fali"
Deser, w zależności od sezonu, zmienia napełnianie, a trioś tropikalny przyszedł zimą na przesadnie: Mango, MaraCuy, Coconut.
Autor azjatyckiego flashku na talerzu jest stałą główną resterferencją Restaurant MARIA FEDOROV. Chmura bezy, chrupiąca na zewnątrz i miękka wewnątrz, wypełniona kremem kokosowym z mango, a do równowagi tekstur i temperatur w firmie do Pavlova, liście sorbetu z Maracui.
"Pavlova" z Tatarem z Truskawek i Granat Sorbet (560 rubli) w Uilliam's
M. Brnnaya, 20a
Godziny otwarcia: Mon-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Bezpieczna babeczka: 10 deserów bez cukru, glutenu i laktozy w restauracjach w Moskwie
William Lamberti jest ponownie w biznesie: zimowe menu jest tutaj - jego autorstwo. W deserach, o których nie zapomniał, całkowitej awangardy: Weź przynajmniej milfe z musem z brokułów i herbaty matowej, różne eclairs z bawełną cukrową, oczywiście i "Pavlov". Istnieje trudna zawartość - Tartar Truskawkowy, Granat Granat i Pomegrana z dodatkiem rozmarynu. Do degustacji musi.
Pavlova z Malina (420 rubli) w cukierni "Miłość i słodycze"
Wszystkie adresy i numery telefonów na stronie
8 restauracji Moskwy, w których wszystko się zmieniło (na lepsze)
Autor lokalnej "Pavlova" - współwłaściciel projektu Regina Bourdes: Wraz z Siergiejem Zhukovem aktywnie uczestniczy w tworzeniu i rozwoju wszystkich deserów cukierniczych "Miłość i słodyczy". Wygląda na to, że byli dość zadaniem baletowym, aby zrobić deser "lżejsze światło": wewnątrz bezy powietrza - cienka warstwa białej czekolady, crimson confinement i krem waniliowy. W roli dekoracji - pistacjowy okruchy i malina.