W dniu 5 lutego 2021 r. Sieci sieciowe dla zdrowej sieci odżywiania "Telvilla" odbyły się w RC "Veshilla" sieci dla zdrowego odżywiania, które poświęcono otwarciu pierworodnego laboratorium mikrobiologicznego z licencją państwową na temat licencji państwowej terytorium centrum dystrybucyjnego.
Natalia Goncharova, szef kierunku audytów i badań sieci sklepów "Datville" powiedział, że wszystkie badania laboratoryjne są podzielone na dwie bloki. Pierwszym jest studium w laboratoriach zewnętrznych (Vnip, VNII, VNioit, MIP, Rudn i TD, około 20 laboratoriów). Około 1000 badań w laboratoriach zewnętrznych odbywa się w miesiącu. Drugi blok jest badaniem we własnym laboratorium.
Natalia Goncharova: "W styczniu 2017 r. Telville otworzył laboratorium fizykochemiczne w Kavkaz RC i zaczął budować laboratorium mikrobiologiczne. Ale nie mogliśmy uzyskać licencji ze względu na charakterystykę pokoju, ponieważ, dziwnie wystarczająco, nie było tam okna, a to jest bardzo ważne.
Ważne jest, abyśmy prowadzić audyty dostawców, czyli nie tylko sprawdzanie produktu końcowego, ale także warunki, w których jest produkowany. Bez licencji laboratorium mikrobiologiczne nie może działać, ale "złodzieje" nadal potrzebowały laboratorium na mikrobiologii i udało nam się otworzyć na nowym RC i uzyskać licencję w grudniu 2020 r. "
Wewnątrz laboratorium istnieją dwa przedziały - fizyko-chemiczne (nowe badania na KBJU) oraz mikrobiologiczne (badania na mikrobiologii sanitarnej, drożdżek i patogenów).
Natalia Goncharov: "Ważne jest dla nas nie tylko do sprawdzenia, ale także poprawy pracy dostawcy. Polityka firmy - wsparcie dla producentów krajowych. A jeśli nie są gotowi rosnąć i poprawiać się z nami, niestety, nasza współpraca przystanki. Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie audyty odbywają się na naszym wydatku i nie ma grzywien. Ale czeki, audyty, badania - obowiązkowe "
Kolejnym plusem własnego laboratorium jest stawka wyniku. Jeśli laboratoria zewnętrzne nadają go zwykle po 10-14 dniach, wtedy w swoim licencjonowanym laboratorium natychmiast otrzymujemy egzamin. I dla "złodziei" jest zasadniczo ważna, firma jest odpowiedzialna od nabywców do jakości każdego produktu.
W "Dvorville" istnieje system pracy z odwołań klientów. Wszystkie odwołania są przetwarzane, a jeśli roszczenie zostanie potwierdzone - partia produktu jest usuwana z półek wszystkich sklepów sieciowych.
Natalia Goncharov: "Obserwujemy bezpieczeństwo żywności i sanitarne we wszystkich 1246 sieci sklepów detalicznych, a także usługi w punktach sprzedaży - kawiarnie (już około 100), bezpiecznik, ryb i okna sklepów mięsnych, sprawdzanie samych sklepów."
Elena Andreeva, szef laboratorium "Datville", powiedział o wartości laboratorium mikrobiologicznego dla sprzedawcy detalicznego i jego urządzenia: "Pozwolenie uzyskano ostatnio, a laboratorium natychmiast zaczął funkcjonować. W laboratorium istnieją trzech pracowników, którzy same przygotowują media, używamy również Petrofilms. Wyniki uzyskuje się prawie dwa razy szybciej. I chciałbym zwrócić uwagę na jasną strefę "czystej" i "brudnej" strefy, między którymi znajduje się sanpropusc. "
Audyty i badania są przeprowadzane regularnie, zgodnie z harmonogramem. Natalia Goncharova koncentruje się na tym, jakie produkty są produkowane bez użycia konserwantów, istnieje ryzyko rozwoju procesów mikrobiologicznych. Dlatego "złodzieje" ma długą potrzebną laboratorium, aw w pełni funkcjonalnym, nowoczesnym i nie pracującym z ekspresowymi metodami.
Około 20 testów przeprowadza się na dzień dla azotynów i około 20 - fizyko-chemicznych, a także około 30 mikrobiologicznych, plus test organoleptyczny.
Natalia Goncharova: "Chciałbym zauważyć, że" złodzieje "oferuje klientom w produktach STM, więc jeśli istnieją roszczenia producentom, firma jest odpowiedzialna za siebie i jest to już osobiste roszczenie. Chcemy się z tobą rozwijać. Zawsze otwieraj i randd sprzężenie zwrotne. "