Oczywiście makaron dla Lagmana można kupić gotowy. Ale żaden produkt handlowy nie jest porównywany z ręcznie domowym makaronem. Oczywiście czas będzie musiał przygotować, ale wynikiem jest budowanie.
Jak gotować Lagman, możesz oglądać kliknięcie na łączu.
Przepis
Aby przygotować pyszne domowe makaron dla Lagmana, będziesz potrzebować:- Jajko - 1 szt.;
- Sól - 1 łyżeczka. z slajdem;
- Ciepła woda - 100 ml;
- mąka - 400 g;
- Olej roślinny do smarowania.
Ilość mąki jest określona przybliżona, może przejść trochę mniej więcej, w zależności od rodzaju, wilgotności i zakresu innych czynników.
Proces gotowania
Najpierw musisz ugniatać ciasto na to:
- Nieco pokonaj jajko z dodatkiem soli, wlej wodę do mieszania;
- W dużej misce, poślizgową mąkę, aby wnękować w środku i wlać do niego kawałek jajka wodą, ugniatając ciasto, stopniowo wlewając pozostałą płyn;
- Gdy ciasto staje się wystarczająco gruby, przesuwając go na stole i pilnie pływać co najmniej 15 minut, jest to ważny punkt, o słabym rozmazaniu testu, dobry makaron nie powiedzie się;
- Umieść ciasto do pakietu lub owinąć folię żywności i wyjdź na 20 minut, aby chorych;
- Następnie wyjmij, po raz kolejny jest dobry, a ponownie umieść pakiet na drugie sprawdzanie przez 20 minut.
Teraz możesz zacząć gotować makaron:
- Wyrzuć ciasto do ciasta o grubości około 1 cm;
- Wytnij do noża na pasku szerokim jako 1 cm;
- Każda taśma rolka na ramionach w flagelem, lekko rozciągnięta;
- Złożone na płaską powierzchnię spirali (aby zajmować mniej miejsca), obficie szczotkowane olej roślinny, pokrywę folii i dać stać 10 minut;
- Weź jedną flagę, zwiń jedną ręką, jednocześnie starannie ciągnięcie drugiej ręki;
- grubość makaronu do wykonania według własnego uznania;
- Każda wiązka walcowa jest ponownie dobrze smarowana olejem i złożona pod folią, tak że ciasto nie zostanie przetestowane, dopóki reszta z makaronu się rozwija;
- Umieść wodę do gotowania z dużym rondlem, solą;
- Każda przygotowana flagella z testu złożona kilka razy w dłoniach z lekko odrzuceniem powierzchni stołu, ważne jest, aby nie zmienić się, makaron nie powinien się oderwać;
- Przed gotowaniem zachowaj przygotowany makaron pod filmem;
- Pomiń przygotowany makaron we wrzącej wodzie, mieszając 1,5 minuty, a następnie usuń połysk i płukać czystą wodą;
- Kucharz w partiach, makaron powinien swobodnie pływać w rondlu;
- Gotowy makaron pomijaj w gotowanym mięsie i warzywnym sosie na minutę przed wyłączeniem ognia, a następnie daj stać naczynie przez około 10 minut, aby makaron był namoczony sosem.
Jak gotować makaron, jak również przygotować drugą część Lagmana mięsa i warzyw, zobacz nasze wideo.