"Głębokość11022" - Drugi projekt restauracji Alena Arceeva (pierwsza restauracja działa pomyślnie w Odintsovo). Nowy znajduje się na terytorium manufaktury trójkąta.
Restauracja szefa kuchni "głębokość11022" Wasily Yolovoy studiował i pracował w Adrian Ketglas w Cipollino. W restauracji rozwinął menu, w którym dania rybne są gromadzone z różnych krajów w egzekucji autora.
Jako przystawka Goście będą oferowane Strikannin od Muksun na karmelu, spalonego muszelki z Salotem Luke sosem, Sevic z łososia z pomidorami, Tataką tuńczykiem, a także argentyńskimi krewetkami z czarną rzodkiewką i miodem.
Z dań głównych można zamówić spalone halibule z warzywami w Coconut Teriyaki, tuńczyka grilla z musem białe grzyby, delikatne sybas w sosie miętowym ze smażonymi ogórkami, łososia moe z warzywami lub luksusową ośmiornicą z ziemniakami i pomidorami sos. Fani kuchni włoskiej docenią pasta z owocami morza w sosie wina z pomidorami, a także pierożkami z czarnym dorszem i argentyńskimi krewetkami w sosie kokosowym. W oddzielnej części menu prezentowane jest składniki, z których Goście mogą zebrać pasty do ich smaku, wybierając jakieś owoce morza i sosy.
Menu restauracji prezentuje również różnorodne ryby: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado i Wilk morski. Każdy na prośbę gości może przygotować się na kilka sposobów: dla pary, grillowanego, Kruda, la-górnika lub pieczonego. A otwarta kuchnia pozwala wszystkim obserwować proces gotowania.
Karta koktajlowa była Ruslan Mingazov. Jego główną zasadą jest połączenie napojów ze świeżymi owocami morza. Ruslan zaoferuje gościom napoje podkreślające smak naczyń, ale nie mufowują go. Mapa koncentrowała się na koktajlach bezalkoholowych - ważny trend tego roku. Napoje alkoholowe zostały wykonane jako podstawę ich, alkohol i hydroliony zostały usunięte przez destylację.
Na liście win przedstawiono zróżnicowany wybór win, 80% składa się z białego i musującego, które są idealnie połączone z daniami rybnymi. Jednak nawet czerwone pozycje sommelier odebrały w taki sposób, że pomogliby otworzyć ryby i owoce morza.
Wnętrze zostało opracowane przez Alenę Arzejew z udziałem projektanta Ilya Televa. Motywy morskie można śledzić we wszystkich częściach: niebiesko-zielone odcienie, lustra, które rozszerzają przestrzeń i panoramiczne okna: przez nich promienie słońca spadają i przepełnij na powierzchniach, takich jak plamy wody. Utworzony jest pełne uczucie zanurzenia w tajemniczym podwodnym świecie.
Centralne miejsce w restauracji wzięło lodowiec ze świeżymi owocami morza. Oto 6 rodzajów ostryg, morskich jeży, przegrzebków, krewetek, Languustins. Goście mogą korzystać z wszystkich przysmaków indywidualnie lub wybrać gotowy płaskowyż "nurkowania". Owoce morza znajduje się odpowiednio na trzech poziomach, głębokości ich siedliska w morzu. Na pierwszym poziomie - Marine Hedgehogs z Murmansk, na drugim - o długim wschodnim ostrygach, Sashimi z łososia Owczego i przegrzebek, na trzecim - północnym krewetku.
A dla tych, którzy chcą spędzać czas razem lub w firmie, oferują zestaw "zanurzenie 11022". Zebrał plateau, butelkę wina musującego i kolejne 4 dania z menu, które są miłe dzielenie się z przyjaciółmi.
Moskwa, ul. Rochetel, 15, s. 35
T. +7 (495) 761-10-22