Słysząc słowo "Pankett", wydaje się, że będzie na pewnym rodzaju znakomite ciasto lub deser. To naprawdę delikatność - mięso i możesz spróbować nie tylko we Włoszech.
Pontstea jest znakomite produktem dla smakoszy, który jest przygotowywany z piersi wieprzowych przy użyciu różnych kombinacji przypraw poprzez wynajęcie. Ta metoda zachowania produktów mięsnych znana była z niepamiętnych czasów. Ten smaczny i pożywny produkt mięsny jest oryginalnym przedstawicielem kuchni włoskiej.
Pancourt jest używany do przygotowywania pizzy, pasty Carbonary, różnych sałatek, zup, a także omletów i zwykłych jajek jajek. Najczęściej Pontstet służy jako niezależne danie - jest idealnie połączone z warzywami warzywami i arkuszami, z różnymi warzywami - pomidorami, cukinią, szparagami, brokułami. Jako garnirunek do pankete jest idealnie odpowiedni: zielony puszki groch, duszona fasola, ziemniaki, ryż i wiek.
Istnieje kilka odmian Ponts:
- Pancetta Tesa - ma tradycyjny płaski kształt przypominający regularny bekon.
- Pancetta Arrolta - to rolka mięsna.
- Pancetta Coppata - łączy pierwsze dwie opcje, ponieważ jest zawinięty w teniskę.
Ponadto rozróżniają pancaket ze skórą i bez skóry. Istnieją również niektóre rodzaje tego produktu mięsa, które wyróżniają się specjalną recepturę lub specjalną skałą świń hodowaną w pewnej miejscowości - otrzymali nazwę w pochodzeniu terytorialnym, na przykład Pontshate di Calabria.
Nie można powiedzieć, że Pontshat jest dobry dla zdrowia: Nadmierna pasja do takiego produktu może zakłócić procesy wymiany i funkcję układu sercowo-naczyniowego, ale umiarkowane użycie będzie miało pozytywny wpływ na aktywność hormonalną, a na funkcji wątroby, w pracy całego organizmu jako całości.
Możesz gotować Pancourt w domu, cztery etapy gotowania pójdą około trzech tygodni.
Przygotowanie
Przygotuj prostokątny kawałek piersi wieprzowych o małej warstwie tłuszczu, mieszaninę przypraw i soli, toa do solenia, bawełnianej gwintu kulinarnego do opatrunku, płyty lub innej powierzchni roboczej. Na kawałek piersi około 1 kilogramów, będziemy potrzebować: 200 gramów dużej soli, 1 łyżeczka cukru brązowego, 5-6 posiekanego goździka czosnku, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczki papryki, nasion kinse i kminek, ½ łyżeczki tymianek i rozmaryn.Solenie
Mieszaj sól z czarną papryką, czosnkiem, cukrem, połowa kruszonym kinem i nasionami kinsami, rusztą sneaker ze wszystkich stron, umieścić w kontenerze, zamknij folię i włóż do lodówki przez tydzień, obracając codziennie i łącząc płyn. Dla wygody usuwania płynu można umieścić pod napięciem pod tilt.
Skręcać
Usuń nadwyżkę soli, dodaj pozostałe przyprawy i skręcić w rolce, mocującą gwint kulinarny. Aby usunąć sól, można spłukać piersią wodą, ale lepiej jest używać białego suchego wina lub ocet wina.
Wysuszenie
Przesuń gotową rolkę w ciemnym chłodnym miejscu (jeśli w piwnicy) lub w lodówce co najmniej dwa tygodnie. Przy wygaśnięciu tego okresu Pontshat jest gotowy do użycia. Przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie.
