Przy zmianie gazu i pieców elektrycznych przyszedł indukcję. Ich zasada działania jest zasadniczo różni się od dwóch pierwszych, więc stosowane są specjalne potrawy. Jakie potrawy nadaje się do płyt indukcyjnych i jak go wybrać?
Zalecenia dotyczące wyboru
Przeczytaj także jak podnieść naczynia do piekarnika?
Aby dokładnie zbliżyć się do zadania wyboru dań na płytkę indukcyjną, należy rozumieć w zasadzie ogrzewania takiej płyty grzejnej.
Tak więc zamiast elementu grzewczego lub palnika, cewka indukcyjność znajduje się wewnątrz płytki indukcyjnej. Po włączeniu, tworzy pole elektromagnetyczne (ze względu na prąd indukowany wir) i przekazuje dno naczyń. Ale że wszystko działało, materiał musi być ferromagnetyczny (aby mieć własne pole magnetyczne - po prostu magnetyczne).
Na podstawie tego następujące wymagania dotyczące rondli, patelni, mistrzów i innych przedmiotów są nominowane:
Średnica dna jest pożądana, aby wybrać rozmiar palnika, ale nie mniej niż 120 milimetrów - w węższej żywności ogrzewa się nierównomiernie.
Dno naczyń jest wybierany płasko i grubość: grubość wynosi co najmniej 2-3 mm, korzystnie 5-10.
Oznakowanie naczyń do płyty indukcyjnej jest ikona spiralna.
Ważny! Użyj rondlu wykonanego do indukcji, dodatkowo na gazie lub kuchence elektrycznej jest zabronione - ogrzewanie psuje dno, sprawia, że jest nieodpowiedni do indukcji.
Jakie materiały są odpowiednie?
Aby ustalić, czy wybrany produkt nadaje się do powierzchni indukcyjnej: wystarczy dołączyć do zewnętrznej części magnesu. Jeśli to trzyma - oznacza to, że możesz wziąć.
W związku z tym konwencjonalne aluminiowe puffy wykonane z metalu, szklanych czajników i patelni miedzianych do indukcji nie pasuje.
Jednak niektórzy producenci są dodawane do metali magnetycznych miedzi lub aluminiowych. Albo dokonać wielowarstwowego dna: na przykład, pierwsza warstwa stalowa jest przylegająca do pieca (do pracy na powierzchni indukcyjnej), drugi aluminium jest utrzymywany ciepło, trzeci antystacki jest odpowiedzialny za wygodne potrawy gotowania.
Ważny! Niewłaściwy materiał nie jest niebezpieczny dla płyt indukcyjnych. Po prostu nie będzie działać, dopóki magnetyczna patelnia stojak na górze.
Żeliwo
Wiele nowoczesnych hostessów opuszczonych stary dobro żeliwo ze względu na ich większą wagę, a nie najbardziej atrakcyjny wygląd. Ale żeliwo jest doskonałym materiałem do kuchni!
Zalety naczyń żeliwnych:
Gromadzi się, zachowuje i równomiernie rozmieszcza ciepło. Jedzenie okazuje się bardziej soczyste, ponieważ Ogrzewa się ze wszystkich stron.
Jest uważany za 100% bezpieczny. W przeciwieństwie do kontrowersyjnych powłok nieważnych.
Ma nieograniczony cykl życia. Żeliwo nie nadaje się do żeliwa: Więcej dzieci i wnuków będzie używany przez wysokiej jakości smażenie lub kocioł.
Nadaje się do stosowania zarówno na płytce indukcyjnej, jak iw piecu - absolutnie uniwersalne nabycie.
Główna reguła podczas pracy z żeliwem: Przesuń jedzenie z niego natychmiast po gotowaniu. W przeciwnym razie metal będzie tlenek i nadał "żelazny" smak. Kolejnym niuansem jest związany z wyjazdem: Moczenie w zmywarce wyroby żeliwa nie może być ręcznie. Tak więc nic rdzeni, konieczne jest dbanie o produkty: Dokładnie wytrzyj, smaruj masłem.
Miedź
Sama miedź nie jest magnetyczna, ale ma niezrównane właściwości przewodności cieplnej, pojemność ciepła. Jeśli jesteś przyzwyczajony do potraw miedzianych i nie chcesz go odmówić, wybierz modele z ikoną spirali: dno takich sosu lub rondlu wykonuje wielowarstwową, a zewnętrzna jest odpowiedzialna za regulację.
Niestety, wysoki koszt potraw miedzianych, zwłaszcza stworzonych do indukcji, sprawia, że jest mniej dostępny dla wielu właścicieli.
Stal nierdzewna
Proste, znane osoby pod chromem i całym zestawami znajdują się w kuchni w każdej kochance. Zalety tego materiału naczyń są oczywiste:
Łatwo. Przejdź z miejsca na miejsce, nawet pełny garnek nie jest trudny.
Trwały. Stal nie hoduje, nie objęty korozją.
Łatwy do opieki. Możesz umyć PMM.
Niedrogi. Cena jest znacznie bardziej przystępna niż żeliwo lub miedź.
Elegancki. Wygląda na wszelkie w każdej kuchni.
Niestety, oba minus: niska przewodność termiczna. Ogrzewanie ze stali stołowej jest nierównomierne, dno i ściany są szybko ogrzewane, szybko schłodzone. Aby uniknąć problemów, wybierz produkty z trójwarstwowym dnem: warstwa aluminiowa pomoże utrzymać ciepło.
Emaliowana stal.
Zwykłe emaliowane garnki były niezwykle popularne pod koniec XX wieku. Moda na nich jest zwrócona, ale nowoczesny emalia jest bardziej "spokojna": monofoniczny, piękny kolor.
Zalet - estetyki, tanio, łatwość troski, opór zapachu.
Różnica między emaliowaną a stalą ze stali nierdzewnej w trwałości: Słabe miejsce w pierwszym przypadku jest sama emalia. Łatwo jest uszkodzić, z powodu tego, co ukochana patelnia straci nie tylko jego wygląd, ale także właściwości ochronne.
Jak określić, jaka jest odpowiednia zastawa?
Sprawdź zgodność naczyń z piecem indukcyjnym pomogą wizualną kontrolą produktu i opakowania:
Poszukaj symbolu indukcji spiralnej lub napisu;
Sprawdź dno: musi być całkowicie gładki;
Przymocuj magnes: jeśli kapłan może zostać podjęty.
Zwykła oprogramowanie stołowe nie jest magnetycznym, może mieć nierównomierne dno (z występami lub wgłębieniami), a nie ma symbolu indukcji.
Funkcje według rodzajów naczyń
Jakie potrawy gotują na płytce indukcyjnej, zależy od tego, co zamierzasz gotować.
Patelnia. Zupa do gotowania lub owsianka na panelu indukcyjnym jest lepsza w rondlu ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, a więc nic nie jest spalone, szukaj modeli z aluminiową interlayer na dole.
Patelnia. Najbardziej trwała patelnia do smażenia jest żeliwa. Jeśli początkowo jest to wysoka jakość i właściwie opieka - nigdy go nie dość.
Turek. Najpopularniejsze dżemy do płyt indukcyjnych są nierdzewne. Chociaż w sprzedaży można znaleźć miedź ze specjalnym dnem lub użyj adaptera dla każdego znajomego Turku.
Czajniczek. Jeśli zagotujesz wodę wygodną na piecu, masz ogromny wybór klasycznych czajników: ultra nowoczesna chromowana ze stali nierdzewnej, uroczych emaliowanych, nawet ceramicznych i szkła z odpowiednim dnem.
Co musisz wiedzieć o specjalnych adapterach?
Jeśli kupiłeś piec z indukcją, ale nie chcesz zmieniać wszystkich potraw w domu lub masz ulubioną patelnię, która nie działa na nowej płytce - kup adapter.
Jest to rodzaj płaskiego "naleśnika", "przyklejanie" do palnika indukcyjnego. Cholera ogrzewa się i przenosi ciepło: W rezultacie projektowanie pracuje jako zwykły piec elektryczny.
Ważny! Korzystanie z adaptera zamiast odpowiedniego patelni, pozbawiasz się najlepiej zaletami palników indukcyjnych.
Popularni producenci
Gwarantowana jakość i wygoda od gotowania zapewni dania kuchni piętrowej. Garnki i pakiety patelni, takie jak Fissler, Gipfel, Berndes.
Możesz zapisać budżet, wybierając naczynia "kategorii środkowej": różnica jakości z markami premium będzie praktycznie niezauważalna. Wybierz Tefal, Tramontina, Vitesse.
Większość znaczków budżetowych jest nie długa, ale nie są drogie, aby zmienić raz na 12-18 miesięcy: Bekker, Satoshi, Scovo.
Jak się opiekować?
W trosce o dania do płyt indukcyjnych, różni się od zwykłych:
Żeliwo i przemywanie miedziane rękami, dokładnie wycierając suche po użyciu; z
Tal może myć w zmywarce: nic jej nie dzieje;
Jeśli masz patelnię smażenia bez kijowego - uważnie zbadaj instrukcje, niektóre modele można również myć rękami.
Kuchenka indukcyjna sama bez odpowiedniej patelni lub szkieletu jest absolutnie bezużyteczną rzeczą! Warto jednak znaleźć odpowiednie potrawy i masz gwarancję zauważania różnicy.