Składniki:
- Mam 20 dużych bułek.
- ciasto:
- Mleko - 150 ml.
- Suche drożdże - 5 gramów.
- Cukier - 70 gr.
- Sól - chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Miałem dom)
- Kremowy olej (stopiony) - 80 gr.
- Mąka - 500-550 gr. (Zależy od mąki, każdy ma inną mąkę)
- Wypełnienie twarogu:
- Twaróg - 750 gr. (Miałem dom, suchy twaróg)
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 150 gr.
- Ekstrakt waniliowy
- kwaśna śmietana:
- Kwaśna śmietana - 300 gr.
- Sugar w proszku - 2 łyżki.
Metoda gotowania:
W ciepłym mleku (40-45 gr.) Dodaj suche drożdże, cukier i śmietanę.
Mieszać.
Przesiamy mąkę i ugniujemy ciasto.
Gdy test rozmyty jest stopniowo uzależniony, ponieważ Każdy ma inną mąkę i wszyscy będą mieli inną ilość mąki.
Kremowy musi topić się trochę i gdy mąka zakłóca trochę w ciekłych składnikach, musisz dodać stopiony masło (nie gorąco!)
I już w końcu ugniata ciasto, powinno być miękkie i elastyczne.
Jeśli nagle ciasto wciąż okazało się napięte, dodaj trochę płynu, a jeśli jest bardzo mokry, dodaj więcej mąki (dodaj dosłownie 1 łyżkę).
Włożyłem gotowy ciasto na powierzchnię roboczą, po raz kolejny obejdziemy piłkę.
Włożyliśmy go w miskę (smaruj z olejem roślinnym!) I umieścić w ciepłym miejscu do dowodu o 1,5-2 godziny.
Rozpocznąłem ciasto w wolnym kuchence przy 40 gramów. 1 godzina.
Do wypełnienia: Wyślij cukier, ekstrakt waniliowy i jajka do twarogu (temperatura pokojowa). Z pomocą zanurzalnego blendera rozbijamy wszystko do jednorodnej konsystencji.
Farsz jest gotowy)
Zbliżył się ciasto.
Leżymy go na powierzchni roboczej, ignorujemy i pokroić na 2 części, aby wynacznie z nim pracować.
Walcąc ciasto do prostokąta o grubości około 4-5 mm.
Jestem położony na masę twarogową (połowę całości) i równomiernie rozpowszechniaj cały test.
Rolka ciasta w rolce i pokrojaj kawałki około 3 cm na kawałki z najwyżej ostrym nożem (ale zobacz, jakie bułeczki chcesz)
I pokrojone kawałki natychmiast układają się na blachy do pieczenia (lśniący pergamin)
Bułeczki upiecz na 180 stopniach około 40 minut.
Dla kwaśnej śmietany: Dodaj proszek cukier do kwaśnej śmietany i po prostu wymieszaj, nie musisz pokonać.
Gotowe bułeczki, podczas gdy muszą rozmazać śmietanę.
Wypełnij nie oszczędzaj))
Okazuje się delikatne, powietrzne i nierealistyczne pyszne bułeczki.
"Przeleciali" w ciągu dnia bardzo szybko)))