ଉପାଦାନଗୁଡିକ:
- ଚକୋଲେଟ୍ ବିସ୍କୁଟି:
- ଅଣ୍ଡା - 6 PC |
- ଚିନି - 190 ଗ୍ର।
- ମଇଦା - 100 GR |
- କୋକୋ - 30 ଗ୍ରୀ |
- ବଷ୍ଟିୟର୍ - 1 TSP |
- ଲେମ୍ବୁ ରସ - 1-2 tbsp।
- କ୍ରିମି ତେଲ - 80 ଗ୍ରାମ |
- ଭାନିଲା ଚିନି - 1 P।
- ଚେରି ଭରିବା:
- ଚେରି (ଫ୍ରିଜ୍) - 300-350 GR |
- ଚିନି - 120 ଗ୍ର।
- rum - 1-2 tbsp।
- ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍:
- କ୍ରିମ୍ (36%) - 500 ମିଲି |
- ଚିନି ପାଉଡର - 3-4 tbsp |
- ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ:
- କଳା ଚକୋଲେଟ୍ - 40-50 GR |
- ଚେରି (ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା କକଟେଲ) - 40-50 GR |
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
ଚକୋଲେଟ୍ ବିସ୍କୁଟି:
1. ଏକ ଜଳ ସ୍ନାନରେ କ୍ରିମି ତେଲ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ the ାରା ଏହା ତରଳି ଯାଇଛି |
2. ହଳଦାରୁ ଅଲଗା ପ୍ରୋଟିନ୍ |
3. ଭାନିଲା ଚିନି ସହିତ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ |
4. ଧୀରେ ଧୀରେ ଏକ ଦୃ strong ଫୋମ୍ ରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମାରିବା ପାଇଁ ଚିନି ମିଶ୍ରଣକୁ ଯୋଡିବା |
5. ପିଟିବାର ଶେଷରେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଁ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଯୋଡନ୍ତୁ |
6. ୱାଟର ସ୍ନାନ ସହିତ ବଟା ବାହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ its ାରା ଏହା ରୁମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କୋଇଲା |
7. ପ୍ରୋଟିନ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ପରାସ୍ତ କରିବାକୁ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ହଳଦିଆ ଯୋଡିବାକୁ (ପ୍ରତ୍ୟେକ ହକିଥିବା "ହସ୍ତତୟରେ" ହସ୍ତକ୍ଷେପ ")
8. ଏକ ଅଲଗା ପାତ୍ରରେ ମଇଦା, କୋକୋ ଏବଂ ବେକିଂ ପାଉଡରରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
9. ଶୁଖିଲା ମଞ୍ଜୀଗୁଡ଼ିକର ଅଧା ପରିଚୟ ଦିଅ (ଏକ ସିରା ମାଧ୍ୟମରେ) ଏବଂ ଯତ୍ନର ସହିତ, କିନ୍ତୁ ଅତି ଯତ୍ନର ସହିତ, ସବୁକିଛି ମିଶାନ୍ତୁ |
10. ଟାଙ୍କିରେ ଟିକେ ମଇଦା pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ରିମି ତେଲକୁ ତରଳିବା ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ - ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ |
11. ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣର ମୋଟ ଓଜନ ସହିତ ମଇଦାକୁ pour ାଳନ୍ତୁ |
12. ଶୁଖିଲା ମୂଲ୍ୟର ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଂଶକୁ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ପୁନର୍ବାର ବହୁତ ଧୀରେ ଧୀରେ ମିଶାନ୍ତୁ (କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଏକ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏହା ସମାଧାନ ହୋଇନାହିଁ)
13. ବିସ୍କୁଟକୁ 170-180 ଡିଗ୍ରୀର ତାପମାତ୍ରାରେ 50-60 ମିନିଟରେ |
14. ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିସ୍କୁଟକୁ ଆକୃତିର 30-60 ମିନିଟ୍ ସହ୍ୟ କର, ତାପରେ ଏହାକୁ ଛାଡ଼ାରେ ଥିବା ଲାଟାଇସ୍ ଉପରେ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା କର |
15. ଖାଦ୍ୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରରେ ଗୁଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ବିସ୍କୁଟ୍ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ଅତିକମରେ 6-8 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଖୋଜିବାକୁ ଦିଅ |
ଚେରି ଭରିବା:
1. ଫ୍ରିଜ୍ ଚେରି ଫ୍ଲିପ୍ 1/3 ଚିନି ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ |
2. ପୂର୍ଣ୍ଣ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଛାଡିଦିଅ |
3. ଶୁଖିଲା ଆବଣ୍ଟିତ ରସ, ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚିନି ଦ୍ରବଣ କରନ୍ତୁ |
4. ଗରମ ସିରପ ଚେରି ଉତ୍ପାଦନ, ଯେଉଁଥିରେ ରସ ମିଶ୍ରିତ ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ଯୋଗ କରେ |
5. ସିରପରେ ଚେରି ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ଛାଡିଦିଅ |
କେକ୍ ବିଧାନସଭା:
1. ସିର୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଚେରି ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ କରନ୍ତୁ (ସିରପ ପୃଥକ ଭାବରେ, ବିରି ଅଲଗା)
2. ଚକୋଲେଟ୍ ବିସ୍କୁଟ୍ ତିନି ଇମ୍ବର୍ସିରେ ବିଭକ୍ତ |
3. କ୍ରିମ୍ କୁ ପରାସ୍ତ କରନ୍ତୁ:
କମ୍ ବେଗରେ 3-5 ମିନିଟ୍ ଥଣ୍ଡା କ୍ରିମ୍ କୁ ପରାସ୍ତ କରେ |
• ଅନେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଚିନି ପାଉଡର (ଏକ ସାଇଭର୍ ମାଧ୍ୟମରେ) ଚିନି ପାଉଡର (ଏକ ସାଇଭ୍ ମାଧ୍ୟମରେ) ଯୋଗ କରେ |
• ସ୍ଥିର ଶିଖରକୁ କ୍ରିମ୍ ବିଟ୍ |
4. ଅଧିକାଂଶ ଚକ୍କର କ୍ରିମ୍ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ୟାଗରେ ସିଫ୍ଟ ପେଷ୍ଟ୍ରି ବ୍ୟାଗରେ ସିଫ୍ଟ - ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଅପସାରଣ କରିବାକୁ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ |
5. ସର୍ଭିସ୍ ଥାଳିରେ ବିସ୍କୋଇଟ୍ ର ପ୍ରଥମ ପିଠା ରଖନ୍ତୁ |
6. ଅଶୋଧିତ ଚେରି ସିରପ୍ pour ାଳନ୍ତୁ |
7. ହ୍ୱିପିଡ୍ କ୍ରିମ୍ ଚିପିଦାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ହ୍ୱିପିଡ୍ କ୍ରିମ୍ ଚିପି ମାରିବା ପାଇଁ ହ୍ୱିପିଡ୍ କ୍ରିମ୍ ପାଇଁ |
8. କ୍ରିମ୍ ଉପରେ ଚେରି ବିରି ଦିଅ |
9. ଦ୍ୱିତୀୟ ବିସ୍କୁଟ ମୂଳକୁ ଚେରି କ୍ରିମକୁ "ଯାଆନ୍ତୁ" କରନ୍ତୁ |
10. ଷ୍ଟେପ୍ ଷ୍ଟେପ୍ 6-8 |
11. ତୃତୀୟ ମୂଳ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ସିରପ ସହିତ ଭିଜାନ୍ତୁ ଏବଂ କେକ୍ ଚକଟିଥିବା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ଜଡିତ |
12. 60-90 ମିନିଟ୍ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ କେକ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷେତ୍ରକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ |
13. କଳା ଚକୋଲେଟର ଏକ ଅଂଶ ଏକ ଅଳ୍ପ ଗ୍ରାଚରରେ ଘଷାଯାଏ, ଚକୋଲେଟ୍ ଗ୍ରେଟ୍ (କିମ୍ବା କଟାଯାଇଥିବା ଫ୍ଲେକ୍) ସହିତ ଚକୋଲେଟ୍ ଗ୍ରେଟ୍ (କିମ୍ବା କଟ୍) |
14. ଏକ ଚିତ୍ର ନୋଜନ ସହିତ ଏକ କନଫେରେନ୍ରି ବ୍ୟାଗରେ ଚକଟି ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍ ବ୍ୟାଗର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ |
15. ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ କେକ୍ ର ଖାଲି ପାଆନ୍ତୁ ଏବଂ ଅସ୍ଥାୟୀ ଚକୋଲେଟ୍ କ୍ରମର ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ସିଞ୍ଚନ କରନ୍ତୁ |
16. ଉପରର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚକୋଲେଟ୍ ଫ୍ଲେକ୍ |
17. କେକ୍ ର ଧାରରେ, ଚକଟା ହୋଇଥିବା କ୍ରିମ୍ ର ଆଉଟଲେଟ୍ |
18. ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆଉଟଲେଟ୍ ଉପରେ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା କକଟେଲ ଚେରି ରଖନ୍ତୁ |
19. 4-5 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜକୁ ପଠାନ୍ତୁ |