ଉପାଦାନଗୁଡିକ:
- ଜଳ - 1.5-2 ଲିଟର |
- ସଲମାନ ସହିତ ସୁପ୍ - 1 PC |
- ସଲମାନ ଫିଲେଟ୍ - 400-500 GR |
- ଆଳୁ - 3-4 PC |
- ଲେକ୍ - 1 PC |
- ପିଆଜ - 1 PC |
- ଗାଜର - 0.5 PC ଗୁଡିକ |
- କ୍ରିମ୍ - 250 ML |
- କ୍ରିମି ତେଲ - 30-50 GR |
- ପନିପରିବା ତେଲ - 2-3 tbsp।
- ବେ ପତ୍ର - 2-3 PCS |
- କଳା ଲଙ୍କା (ପୋଲ୍କା ଡଟ୍) - 10-15 PC |
- ଡିଲ୍ - 4-5 ଭେଟ୍ |
- ଲୁଣ
- ପେପର (ଭୂମି)
ରାନ୍ଧିବା ପଦ୍ଧତି:
1. ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ବ୍ରତକୁ ୱେଲ୍ଡ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ:
• ସଲମାନ୍ (ମୁଣ୍ଡ, ରିଜ୍, ଫିନ୍) ସହିତ ଏକ ସୁପ୍ ରଖିବା ଏବଂ ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣ |
• ସର୍ବନିମ୍ନକୁ ଅଗ୍ନି ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଫଳାଫଳ ଫୋମ୍ ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ |
ପିଆଜ ପଶ୍ଚିମ ପୋଟାଟି 2 ଆଳୁ (ସମୁଦାୟ), ବେ ପତ୍ର ଏବଂ ମଟର ଲଙ୍କା ଯୋଡିବା ପାଇଁ ସୁପ୍ ପାଇଁ |
ଆଳୁ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
2. ଯେତେବେଳେ ବ୍ରତ ଫୁଟାଯାଏ, ଏକ ରୋଷ୍ଟର୍ ରାନ୍ଧିବା ସମ୍ଭବ:
• ଗାଜର ନଡ଼ା ଭିତରେ କଟା |
ପିଆଜର ଧଳା ଅଂଶ ଅଧା ରିଙ୍ଗ ଦ୍ୱାରା କଟା |
କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ପନିପରିବା ତେଲ ମିଶ୍ରଣରେ, ଭିଆ ଲେକ୍ |
• ଲୁକା ପାଇଁ ଗାଜର ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟ ଭାଜନ୍ତୁ |
3. ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆଳୁ ପାଇବା ପାଇଁ ବ୍ରତରୁ (ଏକ ଅଲଗା ପାତ୍ରରେ ରଖ, ଯେହେତୁ ଏହା ଭବିଷ୍ୟତରେ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ), ଚୋପା ସେଟ୍ ଏବଂ ଛାପଡା (ସେଗୁଡ଼ିକ ଆଉ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ ନାହିଁ)
4. ବ୍ରତ ନିଜେ ସାଇଭ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ଏବଂ ପୁନର୍ବାର ନିଆଁ ଲଗାନ୍ତୁ |
5. ଯେତେବେଳେ ବ୍ରୋଟ୍ ଫୁଟିବ, ଅବଶିଷ୍ଟ ଆଳୁକୁ ଏକ ମଧ୍ୟମ କ୍ୟୁବ୍ ସହିତ କାଟିଦିଏ |
6. କଟା ଆଳୁକୁ ବ୍ରତରେ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
7. ଏହି ସମୟରେ, ଆପଣ ବାକି ଉପାଦାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ:
ସଲମାନ ଫିଲେଟ୍ ପ୍ରାୟ 3x3 ସେମି ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରିଦେଲେ |
• ଆଳୁ, ଯାହା ବ୍ରତରୁ ବାହାରିଛି, "କିମ୍ବା କେବଳ ଫଙ୍କସିର ସାହାଯ୍ୟରେ ବ୍ରିଜକୁ ବ୍ରିଜ୍ ଯୋଡିବା, ଫାୟାର କ୍ରିମ୍ ଯୋଡିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ବହୁତ ତରଳ ପ୍ୟୁରି ହାସଲ ନକରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |
8. ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆଳୁରେ ନିର୍ମିତ ଆଳୁ, ଫଳାଫଳ ଆଳୁ ମସଲା, କ୍ରିମ୍ ବିସ୍ମୁକ୍ତ, ସଲମାନ ଫିଲଲେଟ୍ ଏବଂ ରୋଟେର ଯୋଡନ୍ତୁ |
9. କାନ ଫୁଟିବା ଏବଂ ଲୁଣ ଏବଂ ହଳଦୀ ମିଶାନ୍ତୁ |
10. ଆକ୍ଷରିକ ଭାବରେ 2-3 ମିନିଟ୍ ରାନ୍ଧ |
11. ଶେଷ କାନରେ 15-20 ମିନିଟ୍ ସମାପ୍ତ କରନ୍ତୁ |
12. ଟେବୁଲ୍ ସହିତ ଫିନଲ୍ୟାଣ୍ଡ କାନକୁ ଫର୍ଣ୍ଣିଜସ୍ କାନରେ ପରିବେଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ |
ଆପଣ ଟିକିଏ ଧୂମପାନ ପାଫ୍ରିକା ମଧ୍ୟ ଯୋଡି ପାରିବେ - ଏହା କେବଳ ଥାଳିକୁ ସଜାଇବା ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ତାଙ୍କୁ ଏକ ଧୂମପାନ ସୁଗନ୍ଧିତ କରନ୍ତୁ (ଯେପରି କାନରେ ରନ୍ଧା ଯାଇଥିଲା)