Fomin advarte at, selv om det før det nye året i markedene, er det mulig å se kollaps med tette krukker av 250 rubler, mest sannsynlig, vil dette kaviaren være enten i fjor (bare nevnt, ødelagt) eller naturlig i det er så liten som ærlig i forhold til selve å ta imitated.
Å svare på spørsmålet om imitasjon av kaviar, bemerket spesialisten at slik produksjon distribueres ikke bare i Russland, men også i utlandet, og det viktigste her er ærlighet mot forbrukeren. På pakken skal det skrives at Ikra er kunstig. Hvis kaviaret er naturlig, må det nødvendigvis indikere hvilken fisk: Narki, ørret, Kizhić eller Gorbushi. I fjor fant vi en butikk hvor de solgte et kunstig kaviar under skjedden av naturlige - knyttet mer enn 50% av imitasjon i krukkene. Vi forberedte en klage, undersøkt denne situasjonen, som et resultat, at produksjonen på den fabrikken ble stengt. Selvfølgelig er en person som spiser kaviar ikke så ofte, kan ikke merke bedrag, men jeg oppfordrer seg til å vurdere kaviar nøye! Det kunstige produktet vil være mer elastisk i utseende, kartonger ofte ellipsed form, de er godt bevart, ikke brast. Hovedtegnet på imitasjon er en ensartet kaviar, det er ingen fett flekk på den, det vil si den kimen selv "- forklarte Fomin.
Han minnet også om at det er en nasjonal måte å sjekke kaviar til naturlighet på: Det er flere egg å senke i kokende vann. Naturlig kaviar vil øyeblikkelig plage, da proteinet vil rush - mekanismen er den samme som kyllingegget - og kunstig vil forbli som det er.
I tillegg legger eksperten til at "i en kvalitativt gjort imitasjon ikke bør være skadelige urenheter - imidlertid næringsstoffene som det naturlige kaviaret vil bli verdsatt, vil det også være nei, slik at smørbrød eller tartlets vil forbli bare i rollen å dekorere bordet. Et slikt produkt passer til emnene for hvem protokollsandwichen med kaviar som en matbit til et glass champagne - elementet er ganske estetisk og rituell nytelse, i stedet for gastronomisk. De som spiser kaviar ikke bare 31. desember Og er i stand til å skille mellom kaviaret fra Kizhi, slik budsjettutskifting vil definitivt gjøre det bedre å gjøre uten kaviar i det hele tatt. "
Chemist Pavel Goryachyov, i sin tur, fortalt, hvorfra det imiterte kaviar består av. Han forklarte at "begrepet" fisk lim "i matlagingen er lenge siden: dette stoffet som gelatin, som brukes til å forberede desserter eller fylling. Det er også tillatt hvis du trenger å etterligne kaviar til ønsket tekstur. Derimot, der er mer moderne teknologi - forberedelse av imitert kaviar på grunnlag av alger. Det er en mettet fiskbuljong legger til produktet for å gi produktet en spesiell smak, samt fiskeolje - den som vi er skitne i barndommen. " Den heteste stresset at, selv om det generelt ikke ser noe skadelig i denne sammensetningen, "hovedproblemet består i disse tilsetningsstoffene som brukes til langsiktig lagring og transport av erstatningen."
(Kilde: MK.RU)