Ingredienser:
- mel 500 gr.
- Melk 3,2% 250 ml.
- Salt 0,5 ch.l.
- Gris-biff hakk 600 gr.
- Løk (store) 2 stk.
- Isvann 150 ml.
- Salt og svart bakken pepper for hakket
- Vegetabilsk olje for steking
Matlagingsmetode:
Melk for test kan brukes både 3,2% og 2,5% fett.
Vi legger til salt og blander i melken, du må oppløse salt.
Jeg kneader deigen med en mikser.
I mel, gjør vi en dypere og helle melk der med salt.
Hell ikke all melk, siden melet er forskjellig og absorberer fuktighet på forskjellige måter, så la 1/4 av melk og hvis du trenger å legge til flere.
Jeg dro alle 250 ml melk, og noen ganger forlot enda mer.
Derfor fokus på deigkonsistensen.
Det må være stramt.
Hvis det viste seg en veldig stramt, legg litt litt melk.
Hvis det er mykt, legg deretter til mer mel.
Vi blander deigen, legger den i pakken eller viklet i matfilmen og forlater ved romtemperatur i 30 minutter.
Mens deigen hviler, kan du lage mat.
Siden jeg hadde en hakket mager for meg klar, så bøyen jeg grind til grus konsistens, ved hjelp av en blender, en dysebånd.
Til kjøttet legger til hakkede løk, salt, svart bakken pepper.
Blande.
Vi legger til isvann og vasker hakket veldig bra.
Det skal lykkes i væske.
Derfor viser fyllingen i Chebureca den saftige. Farsh klar.
Fra deigen lager vi en lang "pølse" og deler den i deler.
For mange deler å dele, avhenger av størrelsen på Chebureki du vil ha.
I sovjetiske tider var Chebureks ikke mer palme.
Jeg deler deigen på 18 stykker.
Hvert stykke er fint rullet, satt på en halv lay 2 ss. hakket kjøtt og dekke andre halvdel.
Veldig godt fest kantene og kutte en krøllete kniv.
I pannen heller vi så mye olje slik at Chebureks svømte i olje og stekt i dypfryser.
Oljen er godt oppvarmet, det skal være 160-180 gram.
Chebureki Fry på begge sider, ca 1 minutt på hver side.
Og legger ut ferdige pastioner på papirhåndklær, for å fjerne overflødig olje.
Chebureks steker raskt, slik at du umiddelbart kan ringe våre husholdninger til bordet og spise dem umiddelbart varme, bare nøye, for ikke å brenne.
Siden inne i den saftige hakkete og da den crunchy chebureken biter, begynner veldig varm buljong å helle ut.
Det er så velsmakende ...... så de spiser veldig raskt)) En fin appetitt!
Video stopper nederst i denne beskrivelsen.