De fleste av dem som er vant til seg selv til å skarpere kniver hjemme, bruker Musat - et verktøy med en lang stang - og ikke mistenker at de gjør en feil. Musat kan justere forkanten, men for ekte sliping av en kniv hjemme, er det nødvendig med et annet verktøy.
"Ta og gjør" aksjer instruksjoner og viktige råd som virkelig vil bidra til å returnere skarpheten av kjøkkendrennene.
Knivskarphetingsverktøy
Slipestenen brukes til å skarpe kniver og avvike fra typen materiale som nivået av korn er laget. ❗ Kornparameteren er angitt på steinnumrene: Jo større tallet, desto mindre blir det korn. For eksempel er en stein med en grit 250 egnet for reparasjon og grov sliping av bladet, fordi kornet på overflaten er stor. Og steinen med korniness er 1000 og mer brukt til den endelige skarphet og sliping av bladet. Musat er som en fil med et sirkulært eller ovalt tverrsnitt og faktisk linjer forkant. Dette verktøyet anbefales å bruke så ofte som mulig, det er ønskelig en gang i uken for å støtte kniver med skarp og rett, så vel som i siste etappe etter å ha brukt en slipestone.
Hvordan bli syke kniver
Trinn # 1. Angi om produsenten anbefaler nedsenking av slipestenen i vann før bruk. Hvis nødvendig, slipp den inn i vannbeholderen. Vent på boblene av luften ut av steinen.
Trinn nummer 2. Fjern steinen fra tanken med vann og sett på bordet, legg under steinhåndklær eller papirserviett. I noen tilfeller er en spesiell stativ inkludert i et sliping verktøy, som kan settes på den. De fleste av de bilaterale steinene: På den ene siden er kornigheten større, til den andre - mindre. Hvis kniven er veldig dum, legg steinen til den siden oppover der kornene er større (kornparameter er mindre enn 1000). I motsatt tilfelle, bruk den andre siden.
Trinn # 3. Berør toppen av kniven til steinen og i en vinkel på 10 grader, sveip kniven fremover, opp til kanten av bladet ved siden av håndtaket. Stenen bør berøre hele overflaten av knivkanten. Etter å ha skarpet bladet på den ene siden, på samme måte og holder kniven i samme hånd, skarp den med bladet på den andre siden.
VIKTIG: I arbeidsprosessen vil steinen tørke, så det er periodisk vann med en liten mengde vann.
Trinn nr. 4. Ta Musat. Hold den vertikalt til enden som berører bordet (du kan sette under stangen serviet).
Trinn nummer 5. Kanten på bladet, som er nærmere knivhåndtaket, berør Musatstangen. Hold bladet i en vinkel på 10 grader i forhold til stangen. Tilbring en kniv langs stangen slik at kanten av bladet fra kanten av håndtaket til spissen av kniven berørt Musat.
Trinn nummer 6. Gjenta deretter en kniv i samme hånd, og gjenta handlingen på den andre siden av bladet. Utfør disse bevegelsene, berør Musatat med forskjellige sider av bladet vekselvis til knivbladet når ønsket tilstand. VIKTIG: Hvis du har skarpet en kniv med et stort korn, fjerner du Burr en musatom, skarp kniven igjen med en stein med lite korn, og deretter behandle det igjen.
Hvordan sjekke knivskarpheten
Ta et ark papir i hånden. Hold bladkniven vinkelrett på kanten av arket. Senk kniven ned: Hvis bladet er godt skarpt, vil det enkelt kutte papiret (det trenger ikke å utføre skjærebevegelser).