Ingredienser:
- deig:
- Hvete mel - 500 gr.
- Varmt vann - 360 ml.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
- Gjær tørr - 5 gr.
- Sukkersand - 6 gram.
- Salt - 5 gr.
- fylling:
- Rød fiskfilet (jeg har en rolig) - 1 kg
- Kyllingegg - 3 stk.
- Ris sirkulær - 80 gr.
- Vann kokende vann - 170 gr.
- Løk - 1 PC.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Salt - 3 hakk
- svart pepper
- dill.
- persille - At Will
- Grønn bue - på vilje
Matlagingsmetode:
Sikt i en dyp bolle med mel, legg gjær, salt og sukker.
Bland og gjør i midten av brønnen, vi henter varmt vann.
Vi blander deigen, gradvis legger til vegetabilsk olje.
Deigen er veldig forsiktig og elastisk.
Deigen er klar, dekker det med et lokk eller et håndkle og gir det å stige, slik at det har økt med 2 ganger, det tar 1,5-2 timer.
Når deigen er hevet, igjen av tenner deigen, dekke den og gi den igjen å stige innen 30 minutter.
Forbereder fylling.
Grind fiskfilet på kjøttkvern.
Kok ris.
Kok eggene skrudd.
Etter det, varme vegetabilsk olje i en panne, steke løkene forstyrret av en liten terning, til gullhet.
Deretter legger du til fiskhinne, litt salt og stek til beredskap (men ikke overspenningen !!!).
Fjern fra ovnen, vi gir litt kul (10 minutter).
Legg til ris, middels kube skivede egg.
Eventuelt, legg til dill, grønne løk og persille.
Solim og pepper etter smak.
Blande.
Fylling er klar.
Når deigen økte 2 ganger en gang til.
Vi begynner å danne paier.
Stryk sjenerøst bordet med mel.
Vi deler deigen på 3 like deler.
Hver del med hendene dine kneading i en kake og legg en fylling i midten.
Veldig viktig! Fyllingen skal være så mye som du har tatt, kanskje mer, men ikke mindre!
Vi samler deigen til en slags veske.
Sett på bakervaren lagt ut av en silikon teppe eller pergament.
I midten av kaken lager vi et hull og topp, legg til kaken i en tynn kake.
Vi sender inn i ovnen, oppvarmet til 250 grader (oppvarming av toppbunn).
Vi baker 10-15 minutter til kaken er innpakket.
Få kaken fra ovnen og sjenerøst smør den med smør.
God appetitt!