I dag snakker vi om hvordan du organiserer daglig kvalitetskontroll av rengjøring, og hvordan en slik enhet kan hjelpe som et luminometer.
For tiden er hotellets sfære og restaurantvirksomhet en av de mest dynamiske sektorene i økonomien. Konkurranse i dette segmentet er også høyt som kampen for overlevelse i varmt sukker, hvor det ikke er en enkelt dråpe vann. I denne forbindelse søker alle å tiltrekke seg og holde klienten med alle mulige måter. Den første planen, utvilsomt, den visuelle delen av hotellet og restauranten kommer ut.
Som du vet, oppfatter mer enn 80% av informasjonen om verdens miljø gjennom visjonens organ. Dette er et vitenskapelig faktum som må vurderes når du tiltrekker klienten.
Tenk på det enkleste eksempelet på livet. I ett glass vannvann, i et annet glass - vann fra pølse eller elv. Vi vil tilby en tilfeldig passering for å velge et fartøy med rent vann. Vi er sikre på at enhver person vil velge et glass, som strømmet vann fra under springen. Denne typen kontroll kalles Visual. Det er mye brukt innen innenlands tjenester, særlig på hotellet og restaurantvirksomheten. Så ansvarlige spesialister styrer arbeidet med rengjøringstjenester og vurderes visuelt kvaliteten på rengjøringsarbeidet.
La oss komplisere oppgaven. Ta testen to hvite plater. En plate umiddelbart før opplevelsen ble vasket ut i oppvaskmaskinen. Den andre, vasket tidligere, lå på hyllen, men på stedet for forsøket vi bar det med "skitne" hender, uten å vaske dem etter noen få håndtrykk.
Sannsynligvis, hvis vi tilbyr klienten til å vurdere renheten til disse platene, vil han se på oss med en utrolig misforståelse av hva som skjer. Her og nivået på "synlig renhet" for klienten håper, og begrepet renhet er faktisk, som er så viktig for eiere av hoteller og restauranter, hvis de vil ha nivået på tjenester de har veldig høye.
Det er ganske mange måter å øke nivået på renslighet på hoteller og restauranter: Dette er bruk av profesjonelle vaskemidler og desinfeksjonsmidler, rengjøringsutstyr for høy klasse, tiltrekking av rengjøringsselskaper, personellopplæring. Men den mest effektive måten å oppnå målet på er riktig organisert daglig kontroll og overvåking.
Uansett hvordan behandlet badet før klientens ankomst, kan du ikke hevde at overføringen av soppsykdommer på hotellet er umulig. Men alt endres, og i en alder av ny teknologi og innovasjon blir det mulig å estimere kvaliteten på den faktiske renhet, ikke bare visuelt, men også med bruk av spesialutstyr, for eksempel ATP-Luminometer.
I 10 år har fosomalometre blitt brukt i europeiske land, Japan og USA for å måle graden av renhet når de utfører kontroller på ulike vesentlige anlegg, som starter med planter for produksjon av meieriprodukter og slutter med sykehuskamrene.
Praksis viser at store Horeca-segmentspillere allerede får slike enheter for å forbedre kvaliteten på tjenestene som tilbys.
Takket være slike fjernsynsprosjekter, som "Auditorro" og "Shopping", har Phosomometri teknologien blitt kjent for et bredt spekter av tv-seere, og tvinger hotellets og restauranter å tenke ikke bare om renhet, men også om sitt eget rykte. Faktisk, i den offentlige cateringindustrien og forbrukertjenestene, massen av gjenstander, er renheten som er ekstremt viktig.
Hotellrommene overvåkes ved å bade, toalettseter, vasker, håndtak av mikseren, osv .. Det vil si et kontrollpunkt kan være et objekt som klienten har kontaktet på, og kan etterlate et par mikrober for neste gjest.
Du spør hvordan luminometeret fungerer, og hvorfor denne enheten har et så bredt spekter av applikasjoner? Hva er hemmeligheten?Svaret er enkelt. Rundt og innenfor hver av oss er det et stort antall av et bredt utvalg av bakterier. For å opprettholde vitale aktivitet, bruker hver bakterie som en levende maskin særegne brennstoffer, som tjener som et spesielle stoffmolekyler, ATP (adenosin trifosfat). Disse molekylene ser enheten.
Hvis det er mange bakterier på overflaten av objektet, så for kunder i kontakt med disse objektene, er det fare for infeksjon med ulike sykdommer dersom bakterier ikke er nok - denne risikoen er minimal.
Det bør forstås at matprodukter vi spiser også inneholder ATP. For eksempel, på bordet, forlot vi et stykke ferskt kjøtt, og deretter fjernet det i kjøleskapet. Når du utfører kontroll, vil enheten indikere tilstedeværelsen av ATP på bordoverflaten. ATP molekyler som drivstoff er perfekt konsumert av noen bakterier, og på stedet der kjøttet lå, om et par timer vil de vokse et stort antall bakteriekolonier.
Når du utfører renslighetskontroll, tolker fortolket av luminometeret veldig enkelt. Det er nok å huske normenes grenser. Hvis verdiene som viser enheten ligger i området fra 0 til 10, er overflaten ren. Alt som over disse verdiene er ikke tillatt.
Liminometre og lovgivning.For tiden er bruken av en luminometter ikke regulert av sanitære regler.
En mye mer vanlig kontrollmetode er sanitære og bakteriologiske vasker utført av akkrediterte testlaboratorietentre.
Imidlertid er hyppigheten av valg av vasker vanligvis ikke stor, og kostnaden for forskning er ganske høy.
I tillegg tillater lignende teknologier ikke å evaluere renheten til hotellet eller restauranten i sanntid, og utfører kontrollen nøyaktig når det er nødvendig.
Luminometeret lar deg løse denne oppgaven.
Det skal bemerkes at i GOST R57582-2017 "profesjonelle rengjøringstjenester. Vaskehjelp. Et system for å vurdere kvaliteten på profesjonelle rengjøringsorganisasjoner "er allerede anbefalt for å anvende metoden for luminetrien for å verifisere renhet.
I seg selv vil tilstedeværelsen av et luminometer ikke redde hotellet eller restauranten fra forurensning. Dette krever et stort utvalg av sanitære aktiviteter, hvorav fraværet kan føre til alvorlige konsekvenser, inkludert administrativt og til og med kriminelt ansvar når de er skadelige for helsevesenet. Imidlertid, riktig og rettidig kontroll med bruk av slike enheter som et luminometer, minimaliserer sannsynligheten for slike situasjoner.
Jeg var glad for å dele min erfaring. Mer informasjon om meg Du kan lære i profilen min. Jeg vil være glad for å se deg på siden min i Instagram, hvor jeg publiserer artiklene mine, forteller oppdatert informasjon om desinfeksjon og sanitær-anti-epidemiske hendelser.
Jeg likte artikkelen - dele den i sosiale nettverk. Del din mening og kommuniser i kommentarene. Du kan tilby et emne for publisering i delen jeg vil ha en artikkel og utvekslingserfaring i seksjonspesialisten.
Hvis du vil dele din erfaring, har du et nyttig materiale for publisering - skriv til oss [email protected] elsker sosiale nettverk? Bli med i teamet av likesinnede mennesker. Fb vk insta.