Ingrediënten:
- meel 500 gr.
- Melk 3,2% 250 ml.
- Zout 0,5 ch.l.
- Varkensvlees mince 600 gr.
- Uien (groot) 2 stuks.
- IJswater 150 ml.
- Zout en zwarte gemalen peper voor gehakt
- plantaardige olie voor het frituren
Kook methode:
Melk voor test kan zowel 3,2% en 2,5% vet worden gebruikt.
We voegen zout toe en mix in de melk, je moet zout oplossen.
Ik kneed het deeg met een mixer.
In meel maken we een verdieping en giet we daar melk met zout.
Giet niet alle melk, omdat de bloem allemaal anders is en vocht op verschillende manieren absorbeert, dus laat 1/4 van de melk en als u meer wilt toevoegen.
Ik heb alle 250 ml melk verlaten en soms zelfs nog meer vertrouwd.
Richt daarom op de deegconsistentie.
Het moet strak zijn.
Als het erg strak bleek, voeg dan een beetje enigszins melk toe.
Als zacht, voeg dan meer meel toe.
We mengen het deeg, leggen het in het pakket of wikkelen in de voedselfolie en vertrekken 30 minuten bij kamertemperatuur.
Terwijl het deeg rust, kun je hakt koken.
Aangezien ik een gehakt had voor me klaar, dus de boog die ik sleur tot de grindconsistentie, met behulp van een blender, een spuitmond - messen.
Aan het vlees voegde gehakte uien, zout, zwarte gemalen peper toe.
Mengen.
We voegen ijswater toe en was het gehakt heel goed.
Het zou in vloeistof moeten slagen.
Dat is de reden waarom de vulling in Chebureca het sappige blijkt. Farsh klaar.
Vanuit het deeg maken we een lange "worst" en verdelen het in delen.
Voor veel delen om te delen, hangt af van de grootte van de Chebureki die je hebt.
In Sovjet-tijden waren chebureks geen palm meer.
Ik deel het deeg op 18 stuks.
Elk stuk wordt fijngewalst, op een halve geplaatst 2 eetlepels. gehakt en bedek de tweede helft.
Bevestig de randen heel goed en snijd een krullend mes.
In de pan gieten we zoveel olie zodat de chebureks in olie zwommen en in friteuse geroosterd.
De olie is goed verwarmd, het moet 160-180 gram zijn.
Chebureki bak aan beide zijden, ongeveer 1 minuut aan elke kant.
En let kant-en-klare pajsten op papieren handdoeken, om overtollige olie te verwijderen.
Chebureks is snel frituren, dus je kunt onze huishoudens meteen naar de tafel bellen en ze onmiddellijk heet eten, gewoon voorzichtig, om niet te verbranden.
Aangezien binnen het sappige gehakt en wanneer de Crunchy Cheburek bijten, begint zeer hete bouillon uit te gieten.
Het is zo smakelijk ...... dus ze eten heel snel)) Een leuke eetlust!
De video-stop onderaan onder deze beschrijving.