Als onderdeel van veel voedingsmiddelen, kunt u het Palmoliegehalte opmerken. Deze component wordt verwijderd uit de vruchten van oliepalm (Elaeis Guinensis), die op Afrika, Latijns-Amerika en Azië-plantages groeit. In Rusland verscheen palmolie alleen in de jaren zestig en sindsdien wordt het vaak gebruikt als vervanging voor melkvet, evenals bij de productie van bakkerijproducten. Het is ook een component van biobrandstoffen en maakt deel uit van sommige shampoos en cosmetica. In het algemeen is palmolie een belangrijk onderdeel van veel producten en kunt u er veel interessante dingen over vertellen. Als onderdeel van dit artikel, stel ik voor om erachter te komen wanneer mensen dachten dat ze olie uit de vruchten van de palm van de oliezaad en hoe het in de moderne tijd wordt geproduceerd. Nou, natuurlijk leren we over de voordelen en schadelijkheid van palmolie, omdat deze vraag duidelijk geïnteresseerd is in heel veel mensen.
Geschiedenis van palmolie
De eerste vermelding van palmolie dateert uit de XV-eeuw - records werden gemaakt door Portugese reizigers die de West-Afrika bezochten. Het is deze plek die de thuisbasis van oliepalmbomen is, waarvan lokale bewoners nog steeds palmolie met traditionele methoden verwijderen. Het resulterende product wordt geconsumeerd in onbewerkte vorm, als een belangrijk ingrediënt van nationale gerechten. Duizenden jaren geleden begon palmolie in het oude Egypte te worden geleverd, en in 1870 kwam het in Maleisië aan. In de jaren zestig, dankzij leveranciers uit Indonesië verscheen de olie in Rusland. Oliepalmbomen werden geliefd bij iedereen, omdat ze erg winterhard zijn en een grote oogst geven, waaruit je uitstekende plantaardige olie kunt krijgen.
Rijping van oliezaads
De meeste van de gehele plantages van Oil Palm bevinden zich in Afrika, Latijns-Amerika en Azië. Bomen bereiken volwassenheid op 3 jaar en geven vruchten gedurende 35 jaar. Zodat de zaden van de zaden sneller rijpen, ze planten ze in kassen - hiermee kunt u de tijd van kiem tot 100 dagen verminderen. Jonge boompjes blijven ongeveer 5 maanden in containers totdat de bladeren op hen verschijnen. Daarna gaan ze naar de kwekerij, waar ze het hele jaar door blijven, voordat ze ongeveer 15 bladeren naderen. Daarna worden de zaailingen in de open grond geplant.
Oliepalmbomen zijn zeer veeleisend naar de omringende omstandigheden van de bomen. Ze houden van warmte en hebben veel water nodig, dus de grond moet het vocht goed missen. Op plantages verschijnen vaak knaagdieren die bomen bederven. Om van hen af te komen, wordt het grondgebied toegestaan Owls die actief ongedierte vangen en plantages beschermen. Het voordeel van deze methode om bomen te beschermen is dat het het milieu niet schaadt. Het gebruik van chemicaliën kan meer problemen veroorzaken dan opgelost.
Het is belangrijk op te merken dat bossen vaak worden gesneden voor de constructie van plantages van oliehoudende zaden. Dit is een groot probleem, omdat mensen daardoor de dieren van de natuurlijke habitat beroven, wat leidt tot hun uitsterven.
Palmolieproductie
Dankzij moderne apparatuur gebeurt de productie van palmolie bijna op het automatisme. Productietechnologie kan worden onderverdeeld in 8 fasen:- Het krijgen van vers fruit, die binnen 24 uur na het verzamelen naar de plant worden gestuurd voor verdere verwerking;
- Sterilisatie, waarbij de vruchten worden schoongemaakt van afval en insecten. Voor sterilisatie wordt oververhitte stoom meestal gebruikt, wat bovendien de afgifte van olie van vruchten vergemakkelijkt;
- Schimmel, waarin alleen rijpe vruchten worden toegewezen uit de verzamelde heap;
- Digestie, in het proces waarvan de vruchten thermische verwerking zijn. Dit is noodzakelijk, zodat olie sneller en gemakkelijker wordt vrijgelaten uit plantencellen;
- drukken waarin de vruchten blijken onder hoge druk te staan en olie vrij te geven;
- Spoelen, waarbinnen de olie wordt gemengd met schoon water en wordt vrijgelaten uit in water oplosbare onzuiverheden. Daarna wordt het mengsel verzonden naar de centrifugaalscheider, waar het water is gescheiden van de olie. Dientengevolge wordt rauwe palmolie verkregen, die al als een onafhankelijk product kan worden beschouwd;
- Maar er is nog steeds een fase van raffinage, dat wil zeggen, schoonmaken van onnodige onzuiverheden. Hiervoor worden oververhitte paren gebruikt, waarna de olie is gebleekt en thermisch wordt verwerkt in vacuümomstandigheden;
- Fracties - vaak de laatste fase van palmoliebehandeling. Tijdens dit proces verwerft de olie een vloeibare of vaste vorm.
Zoals te zien is, is de productie van palmolie een complex, maar geautomatiseerd proces. Na al deze fasen kan het worden gebruikt bij de productie van voedsel. In zijn pure vorm heeft palmolie een rood-oranje kleur, en de geur en smaak is hetzelfde als de vrucht van oliepalm.
Lees ook: welke wormen kunnen officieel worden gegeten?
Palmoliesamenstelling
Palmolie is 100% vet. De belangrijkste vetten zijn palmitisch, oliezuur, linolzuur en stearinezuren. In één eetlepel echte palmolie bevat:
- 114 Calorieën;
- 14 gram vet;
- 11% van het dagtarief van vitamine E, dat nodig is om cellen, eiwitten en DNA te beschermen.
Palmolie in grote hoeveelheden is opgenomen in snoep, room, margarine, koekjes, ingeblikt voedsel en babyvoeding. Volgens WWF voor 2020 is Palmolie actief bedrijven zoals Pepsico, Nestle, McDonalds en Colgate-Palmolive. Dit betekent dat het ook een component is van koolzuurhoudende dranken, fastfood en persoonlijke hygiëne. De grote populariteit van palmolie is geassocieerd met zijn relatieve goedkoop.
In de loop van wetenschappelijk onderzoek waren wetenschappers in staat om te bewijzen dat palmolie tot menselijk lichaam veel voordeel kan brengen. De stoffen die erin zijn opgenomen, hebben een positief effect op de gezondheid van de hersenen. Zodra wetenschappers een groep van 120 mensen verzamelden en ze in twee groepen verdeeld. De eerste ontvangen placebo, en de tweede is de componenten van palmolie. Vervolgens bleek dat mensen uit de tweede groep minder waarschijnlijk werden geobserveerde hersenschade. Op basis hiervan concludeerden wetenschappers dat palmolie beschermt tegen leeftijdsgedragde geheugen.
Maar in de loop van sommige studies kwamen wetenschappers tot de conclusie dat palmolie nog steeds gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Zodra ze waren opgemerkt dat het gebruik ervan leidt tot een toename van het cholesterol, dat kan leiden tot hart- en vaatziekten. Vooral schadelijk is de opnieuw verwarmde palmolie, omdat het de oorzaak is van afzettingen in de slagaders.
Als u geïnteresseerd bent in wetenschaps- en technologieieuws, abonneer u dan op ons kanaal in Yandex.dzen. Daar vindt u materialen die niet op de site zijn gepubliceerd!
In het algemeen, als je zegt, wordt palmolie goed aangetast op de hersenen en slecht in het hart. Maar het is niet nodig om te concluderen dat palmolie slecht is. Bij verwarming van 200 graden wordt elk vet schadelijk. Bij gebruik van elk product is het belangrijk om de maat te observeren en dan gebeurt er niets slechts. Op dit moment schrijft de Wereldgezondheidsorganisatie geen palmolie toe aan gevaarlijke producten. Zelfs over het tegengestelde - experts melden dat het de rijkste plantaardige bron van vitamine A is .. Dit feit zou op de veganisten moeten letten dat ik over dit materiaal schreef.