कुन कुराले ड्वाओबाट डोर्डोको पहिलो महिनाको सिर्जनाकर्ताहरूको लागि के बुझेको थियो र बजार र प्रतिस्पर्धीहरूलाई कसरी मूल्या assess ्कन गर्ने।
डिसेम्बर 2020 मा, डेरडो शेरआमाको बिक्रीको बिक्रीको लागि पहिलो क्याफो खोले "डोनर 42"। कम्पनीको महत्वाकांक्षी लक्ष्यहरू छन्: रसियाको सम्पूर्णको च्यानल निर्माण गर्न र त्यसपछि अन्य देशहरूमा क्याफे पत्ता लगाउन।
सॉवलजूरली पोइन्टहरू भन्दा फरक छैन, डोनर 422 ले सबै बुँदाहरूमा समान उत्पादन तयार गर्न कोशिस गर्दछ, जुन एक विशेष व्यक्तिमा निर्भर हुँदैन, र मुख्य मेट्रिकहरूले पाहुनाहरूलाई फिर्ती ठान्दैनन्।
यदि कम्पनीहरूले प्रक्रियाहरू स्थापना गर्न र पहिलो "जाल" बाट छुटकारा दिन सफल हुन्छन् भने, त्यसो गर्ने Magomed कोस्वीडेशनको प्रमुखले भने, 'दाम 422 को परियोजनाको प्रमुखले भने। एकाधिकारमा उनले पहिलो समस्याहरूको बारेमा बताए, अनुभव प्राप्त भयो र के-कस्ता केसहरूमा सेवाले खरीददारहरूको अनुरोधलाई अनुमोदन गर्न आवश्यक पर्दैन।
नेता "डोन गर्नुहोस् 422"
किन शेरमा
सबै कुरा धेरै सरल छ - लोकप्रियता। शेलआमा, शोमेम, डोनर र अन्य - बुझ्ने उत्पादन। यसलाई बिभिन्न रूपमा बोलाउन सकिन्छ, तर केहि मासुको ढाँचा वा मासु होइन, Lavhash मा पकाइन्छ, संसार भर मा छ।हामी हाम्रो उत्पादनलाई रूसमा मात्र बेच्न चाहन्छौं, हामी चीन, युएस, जर्मनीलाई भेट्न योजना बनाइरहेका छौं। वास्तवमा, ड्यूडोमा पिज्जा उही कारणका लागि छनौट गरिएको छ: पिज्जा संसारको सबै जान्दछ।
मलाई भनिएको थियो: "तर त्यहाँ एक विकासशील ढाँचा पनि छ, त्यहाँ केहि अर्को कुरा छ।" त्यहाँ छ, तर के कुरा के हो? शायद रूस बाहिर, यो बाँकी रसिया को लागी आवश्यक छैन?
बंगलादेश वा अफ्रिकामा पोचको ढाँचा विकास गर्न तपाईंलाई धेरै समय र पैसा चाहिन्छ। हामीले मानिसहरूलाई के हो भनेर बुझाउनु पर्छ। जब अर्को वा अन्य ढाँचा संसारभरभर लोकप्रिय हुन्छ, हामी यसलाई लिनेछौं।
के शेलआमा बजारको बारेमा के थाहा छ र किन अझै पनि कुनै संघीय नेटवर्कहरू छैनन्
मैले एक आकलनलाई भेटें जुन रूसमा करीव 400 हजार बिन्दुहरू। परिशिष्ट द्वारा "शेवरम" - 1 15 हजार बिन्दुहरू। बजार दुई कारणका लागि गाह्रो छ:
- कुनै डाटा छैन - कार्टोग्राफिक सेवाहरूमा पनि। "2GIS" को लागि, "गुगल नक्सा" र "यन्डेक्स। Shabart" शस्तरमा पारदर्शी, तिनीहरू देख्दैनन्। यो, बाटोमा एकचाहिं एक कारण कारण हो किन सेवा "जहाँ शेर्भेमर" सिर्जना गरिएको थियो।
- यो फरक व्यवसाय हो। शेरआआरमा पाल एक व्यवसाय हो। हामी 700 मा के गर्छौं अर्को व्यवसाय हो। हो, उत्पादन यस्तै छ - शहरीमा, तर तुलना गर्न असम्भव छ, उदाहरणका लागि, बर्गर नायक र म्याकडोनाल्डको लागि। र ती र ती बर्गरहरू बनाउँछन्, तर ढाँचा र लक्ष्य दर्शनहरू फरक छन्।
त्यहाँ दुई स्पष्ट चीजहरू छन्: पहिलो, बजार ठूलो छ, दोस्रो उत्पादको लागि मांग ठूलो छ। किन एक आकलन बनाउने प्रत्येक कुनामा छ भने, सबैले यसलाई मन पराउँछन् र चाहान्छन्? हाम्रो कार्य यो बजार लिनु हो।
हामीसँग क्षेत्रहरूको गुच्छा छ जसमा त्यहाँ कुनै मुख्य खेलाडी छैनन्। के क्यारी-फिटनेस कोठाको केहि प्रसिद्ध चेन कहाँ छ? तर तथ्य यो हो कि एक बिन्दु खोल्ने एउटा कुरा हो, तर नेटवर्क बनाउन - एक अविश्वसनीय जटिल व्यवसाय। र फास्टको नेटवर्क अझ गाह्रो छ। त्यहाँ अन्य नियमहरू, अन्य समस्याहरू छन्।
एकदेखि पाँच संस्थाहरूसँग जोसँग दस्ता्थितिकुलहरू, त्यस्ता समस्याहरू पनि थाहा हुँदैन। यद्यपि रेस्टुरेन्टहरू र फास्ट फूडले खाना बेच्न, तर यो मौलिक रूपमा भिन्न व्यवसाय हो।
मुख्य समस्या भनेको स्क्यालिंग गर्दा गुणस्तर नियन्त्रण हो। तपाईं कसरी दस पोइन्टको गुणस्तर नियन्त्रण गर्नुहुन्छ? धेरै पहिले नै दुई पोइन्टमा परिणत हुन्छ: सामग्री बिभिन्न तरीकाले काटिन्छ, बिभिन्न तरिकाहरूमा तयारी गर्नुहोस्।
किन "बिग ट्रिपल" किन सबै सामग्रीहरू कारखाना-भान्साबाट तयार हुन्छन्? किनकि यदि तपाईंले रेस्टुरेन्ट ब्यापारको तत्वमा सलाद वा फ्राइंगको म्यानुअल काट्ने काम प्रदान गर्नुभयो - तपाईंसँग बिभिन्न तरीकाहरूमा कुक छ। द्रुत खाद्य ढाँचामा, यस्तो मोडेलले काम गर्दैन, सयौं पोइन्टहरू र समान कटलेटहरूको लागि तपाईंले समान ससुरा बनाउनु पर्छ।
तसर्थ, हामी एक थ्रिख मा मासु पकाउन छोडे (खाने) - तपाईं एक कच्चा टुक्रा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईं लुगा लिन सक्नुहुन्छ। हाम्रो मामलामा, यो असम्भव छ, किनकि मासु पहिले नै चल्यो, टुक्राहरू मा काटियो र किलोग्राम भ्याकुम प्याकेजहरूमा काटियो।
कुकले फ्रिजबाट मासु पाउँछ, एक बेकिंग व्यक्तिमा फैलिन्छ र भट्टीमा फैलिन्छ, जहाँ 2600 डिग्रीको तापक्रममा पकाइएको छ र यसले एउटैलाई पकाइन्छ।
हामीले खाना पकाउने टेक्नोलोजीको खर्चमा फोहोर मासुको समस्या बन्द गर्यौं, र त्यहाँ धेरै धेरै प्रक्रियाहरू छन्। हामी उनीहरूमा काम गर्दैछौं अंकहरूको ईन्निना संख्यामा उत्पादनको गुणस्तर।
पहिलो महिनाको जटिलता
हामी समानान्तरमा दुई फरक प्रक्रियामा संलग्न थियौं। पहिलो एउटा अवधारणाको सृष्टि हो र यसको कायम राख्ने तयारी, दोस्रो बिन्दुको उद्घाटन सुरु। यी प्रक्रियाहरू एकै समयमा बनाउन गाह्रो छ, अवश्य पनि, बगहरू रोक्नुहोस्।
स्टाफजब व्यक्तिहरू पहिलो दिनमा, स्टाफ, स्वाभाविक रूपमा, स्वाभाविक रूपमा, धेरै छुने धेरै छुनमा हतार गरे, यद्यपि हामी सबै शुरूआत गर्नु अघि काम गर्यौं। कर्मचारीहरूको% 0% पहिलो तीन दिनको कामको पछि लाग्यो। कोही एक आक्रामक द्रुत गति को लागी तयार छैन। तर यससँग के कोही कोही छ जसले दासीको स्थापना खोल्यो।
हामीले अत्यधिक मजदुरहरूको संख्या कमायौं। हामीसँग अब अतिरिक्त नम्बर छ, हामी बिस्तारै शिफ्टमा कर्मचारीहरूको संख्या कम गर्दछौं। अधिक रकमलाई कार्यशालाहरूमा कसरी व्यवस्थित गर्ने भनेर बुझ्नु पर्छ, उत्तम सेवा, राम्रो गति दिन।
उच्च रुचि पहिलो तीन दिन थियो। त्यसपछि हाइपका पद त, जो प्रयास गर्न चाहन्थे, आइपुगे। त्यहाँ कुनै समय थिएन जुन 1 15 अर्डरहरू एक पटकमा आइपुग्छन्, अब उनीहरूसँग समान रूपमा वितरण गरिन्छ, स्पष्ट स्थिर जागिर छ।
ग्राहकहरु को लागी प्रतिक्षा गर्दैपहिलो आगन्तुकहरूको टिप्पणीहरू पालन गर्न रोचक थियो। ती मध्ये केही, म कसरी प्रतिक्रिया देखाउन सकिनँ। उदाहरणको लागि, त्यहाँ आत्माको टिप्पणीको श्रृंखला थियो: "यो बर्लिन डोनन होइन, म बर्लिनमा थिएँ, ऊ बर्लिनमा थियो, ऊ बिभिन्न छ।" म बर्लिनमा पनि थिएँ, उनी वास्तवमै फरक छन्, तर बर्लिनमा, डोनरसँग पाँच यूरो लाग्ने।
हाम्रो टोलीले यस्तो स्वादिष्ट दाता बनाउन सक्छ, तर यसले अब 1 1800 रूबलहरूको निवारण गर्दैन। यसले 40000 रूबलहरू खर्च गर्नेछ, तर मानिसहरू जो Shawarma किन्न तयार छन् 40000 रूबलहरू, धेरै कम। यो अर्को व्यवसाय हो, अर्को उत्पादन गुण, अर्को दृष्टिकोण।
निजीकरणयो विश्वास गरिएको छ कि खरीददारहरू अनुकूलित गर्न चाहन्छन्। यो सत्य होइन। धेरै कम व्यक्तिहरू डिशमा केहि परिवर्तन गर्न चाहन्छन्, तिनीहरू म्याकडोनाल्डको आउन र चीजबर्गर वा बिगकक आउन चाहन्छन्, त्यहाँ के अनुकूलन गर्न चाहनुहुन्छ? कहिलेकाँही तिनीहरू प्याज हटाउन वा केहि थप्न सोध्छन्, तर त्यहाँ थोरै मानिस छन्।
जब भाइ स्टालमा, तिनीहरूले टमाटर सॉस हटाउन र फ्रान्सेली आलु थप्न सोध्छन्, यो एक हो। जब तपाईं अनुप्रयोग मार्फत काम गर्नुहुन्छ र तपाईंसँग अर्को अर्डर गर्नुहोस् एक पछि अर्को अर्कोमा रोल गर्नुहोस्, केहि केहि पनि सजिलो छ केहि गर्न सजिलो छ। हामीसँग अझै भीड छ।
एक समय, हामीले धनु हटाउन पनि अस्वीकार गर्यौं। पाहुनाहरूले बुझ्दैनन्: धनुलाई हटाउने समस्या के हो? र यो तथ्यमा कि तपाईं यो गर्नुहुन्छ, तपाईं निश्चित रूपमा आदेशमा भ्रममा पार्नुहुनेछ। एक धनुको साथ दाता भएको एक मानिस धनु बिना र यसको विपरित हुनेछ।
त्यस पछि, पाहुनाले निश्चित रूपमा सबै सामाजिक नेटवर्कमा गुनासो गर्दछ, "एक एकाई" आपूर्ति गर्दछ र लेख्नेछ कि यो अब हामीमा आउँदैन। त्यसकारण, प्रायः सिद्धान्तहरू हटाउन अस्वीकार गर्न सजिलो छ हामी प्याजहरू हटाउनेछौं, सबै कुरा भ्रष्ट र क्रोधको कारण।
अब हामीसँग अनुप्रयोगमा केहि हटाउने अवसर छ वा केहि थप्ने अवसर छ: उदाहरणका लागि, हलाइपीको, सॉस, आलु। चाँडै नै "आफ्नो दान" प्रकार्य देखा पर्नेछ: तपाईं केहि हटाउन र थप्न सक्नुहुन्छ।
तर मलाई लाग्दैन कि त्यहाँ धेरै मानिसहरू हुनेछन्। यदि तपाईंले पाहुनालाई केहि पनि मिसिने अवसर दिनुहुन्छ भने, उसले समझ बिना, केही स्वादहीनसँग हस्तक्षेप गर्न सक्छ। तर यसले यो संयोजनलाई तथ्यसँग सम्बद्ध गर्दैन कि ऊ आफैंले अवयवताहरू गुमाउँछ। ग्राहकले जहिले पनि अनुमान लगाउँदछ कि तपाईंको संस्थामा स्वादहीन तयारी गर्दैछ।
पहिलो परिणाम र विकासको लागि अपेक्षाहरू
अब हाम्रो राजस्व एक दिन 100 हजार रूबलहरूको नजिक आइपुगे, र यो केवल एउटा कोठा हो, हामीसँग इरिन्ड छैन। चेकआउटमा औसत जाँच 277 देखि 30000 रूबलहरू, अनुप्रयोगमा - 400 देखि hum00 रूबलहरू। मेरो विचारमा, यो डेलिभरी बिना एक दिन 120-1-1300 हजार पुग्न यथार्थवादी छ।
डेलिभरी सुरु गरेपछि, प्रति महिना million मिलियन रूबलहरूको मात्रा एकदमै प्राप्य हुनेछ। Shaware मा प्रति महीना 3 मिलियन को लागी - पहिले नै एक शानदार राशि। यस क्षेत्रहरूमा जहाँ हामी 1 1500-200 एमआरको रिक्त स्थान लिन सक्दछौं, तपाईं प्रति महिना million मिलियन रूबल भन्दा पर जान सक्नुहुन्छ। परिणामहरू क्षेत्र, मार्केटिंग गतिविधि, व्यवस्थापन र उत्पादको गुणवत्तामा ब्रान्ड मान्यतामा निर्भर गर्दछ। मलाई लाग्छ कि यो एक र दुई वा दुई बर्षमा राख्नु आवश्यक छ।
म एक बिन्दुको खोल्ने काममा भरोसा गर्दछु, म 10 करोड रूबलसम्म लगानी गर्ने आशा गर्दछु, भविष्यमा, भाँडाको संस्थानबाट भाडा र मर्मत गर्ने लागतबाट। उदाहरणको लागि, Noilskk एक बिन्दुमा -7-7 मिलियन रूबलहरू गर्न सक्छन्, र यो थोरै रकम हो।
हाम्रो व्यवसाय मा, मुख्य कुरा पेब्याक हो। एक राम्रो caterting तीन वर्ष र 10% को एक नाफा संग एक बिन्दु मानिन्छ। पहिले, त्यहाँ 1 %% को एक राम्रो सूचक थियो, तर अब हामी अधिक कठोर सर्तहरूमा छौं।
हाम्रो मोडेल धेरै सरल छ: 65--700 एमआईएस लिन्छन्, हामी उच्च भाँडाको साथ अल्ट्रा-उच्च ट्राफिकको लागि उठ्छौं र यसलाई रूपान्तरण गर्न सिक्छौं। कमजोर बिन्दुमा उठ्नु भन्दा धेरै सजिलो छ, स्थानीय मार्केटिंगमा ठूलो पैसा लगानी गर्नुहोस्, ग्राहकहरूको कलाको एक छुट्टै प्रकारको हो। किन रचनात्मक पदोन्नतिहरू बनाउँदा र यसलाई खरीदकर्ताहरूमा कसरी परिवर्तन गर्ने भनेर सिक्नुहोस्?
किन संघीय नेटवर्क को लागी तपाइँ "बजार को लागी" उत्तर आवश्यक छ
यदि हामी तपाईंको आफ्नै पोइन्टहरूको बारेमा कुरा गर्दैछौं भने तपाईंलाई धेरै पैसा चाहिन्छ। यो लगानीकर्ताहरुलाई आकर्षित गर्न आवश्यक छ, किनभने नाफा मारिने को लागी पर्याप्त छैन। र लगानीकर्ताहरूले अझै पनि पैसालाई विश्वस्त पार्न आवश्यक छ, हरूकोपिटिसमा लगानी गर्न तपाईंलाई विश्वस्त तर्कहरू आवश्यक छ।यदि हामी फ्रेंचाइज मार्फत विकासको बारेमा कुरा गर्छौं भने, यो अर्को व्यवसाय हो, र यो अझ गाह्रो छ।
धेरै मानिसहरू सोच्दछन्: "आज तालिमहरू, र लुटहरू आउनेछन्।" उनीहरूको लागि यो हावा पैसा हो। तर फ्रिन्चिंगमा आय पहिलेबाट सुरू हुँदैन र दोस्रो बुँदाबाट सुरू हुन्छ, तिनीहरू एक सय भन्दा बढी खोल्न सकिन्छ र एक लाभ लिन सुरु।
फ्रेंचाइजी बेच्न सक्षम हुनुपर्दछ, र बिक्रीले सहयोगीहरूलाई समर्थन पार्टनर पछि, तिनीहरूलाई कमाउन मद्दत गर्दछ। अब "फ्रेन्डिन्जिंग" शब्द थोरै बदनाम भयो किनकि धेरै कमजोर वा अन्यायपूर्ण फ्रेंजहरू, प्रकाशनमा सहित।
कसै-कसैले केवल प्रारम्भिक योगदानहरू कमाउँदछन्, फ्रेंचाइजी बेच्ने धेरै महँगो हुन्छ, र त्यसपछि उनीहरूले रोयल गर्छन्। केही समयको लागि, यस्तो योजनाले काम गर्दछ, तर बजारको लागि बजारको लागि हुन्छ - जब फ्रेंचाइजले उनीहरूले व्यवस्थापन कम्पनीको लागि समर्थन प्राप्त गर्दैनन् वा के झूट बोल्दैनन् भनेर बुझ्दैनन्। र सबै, to देखि छवटा अंकमा विकास हुनेछ।
हामी स्पष्ट रूपमा बुझ्दछौं कि हामी हाम्रो पार्टनर दिनेछौं: डडो यो प्रणाली, सुविधाजनक मोबाइल अनुप्रयोग र पारदर्शिताका सबै शहरहरूमा हो। हामीसँग एक डोनो ब्रान्ड वेबसाइट छ, जहाँ तपाईं प्रत्येक परियोजना को राजस्व देख्न सक्नुहुन्छ, म तपाइँको च्यानलमा "डोन on2" खुला "छैन।
तपाईंले मलाई शब्दमा काट्न सक्नुहुन्छ यदि मैले पहिलो पटक एकजनालाई पहिलो पटक लेखें भने अर्को। यसले भविष्यको अगाडि, भविष्यको साझेदारहरू र पाहुनाहरूको अगाडि एउटा टोनमा हुन र जिम्मेवार हुन्छ।
किन अनुप्रयोगलाई अनुप्रयोगलाई अनुवाद गर्नुहोस् र यहाँ फर्कनुहोस्
हामी सकेसम्म छिटो क्रमशः अर्डर दिन सिक्न चाहन्छौं ताकि अतिथिहरू हाम्रो शहरीमा फर्कन्छन्। फिर्ती कुनै पनि व्यवसाय मा एक कुञ्जी सूचक हो। व्यक्ति दोस्रो पटक आउने छैन यदि तपाईं 1 15-20 मिनेटको लागि शहरी दिनुहुन्छ। पाँच व्यक्तिलाई सानो लामको साथ पनि, तिनीहरूले शर्मालाई यति लामो तयारी गर्न सक्दछन्।
हाम्रो कार्य अतिथिहरू अनुप्रयोग मार्फत अर्डर गर्न को लागी हो, जुन यति छिटो र अधिक लाभदायक छ। र किनभने हामी फिर्ती, औसत जाँच, राजस्व, LTV अनुप्रयोग मार्फत ट्र्याक गर्न सजिलो छ। व्यक्ति जो चेकआउटमा अर्डर गरिएको छ अदृश्य हुन्छन्, त्यसैले सबै रोइन्छ।
जब क्यारियरले अनुप्रयोगको बारेमा पाहुनाहरूलाई भन्छ, धेरैले जवाफ दिन्छ: "हामीलाई थाहा छ, तर चेकआउट छिटो।" व्यक्तिहरूमा टाउकोमा एउटा ढाँचा छ कि अनुप्रयोग केहि भारी छ र तपाईंले मजा लिन डाटाको गुच्छा प्रविष्ट गर्नु आवश्यक छ। यद्यपि हाम्रो अनुप्रयोगमा यो फोन प्रविष्ट गर्न पर्याप्त छ र अर्डर गर्न सकिन्छ।
जबकि आवेदन% 0% देखि 35 35% राजस्वका लागि खाताहरू, यो सूचक द्रुत गर्न सकिन्छ।% 0% सम्ममा। हामी अनुप्रयोग प्रयोग गर्न प्रोत्साहित गर्नेछौं: चेकआउटमा मूल्यहरू कम गर्नुहोस्, हामी पहिलो अर्डरमा छुट वा नि: शुल्क कफी दिनेछौं। हामीसँग बोनस पोइन्टहरू, "डोनक्लो" हुनेछ।
अनुप्रयोगहरूको पछाडि भविष्यको पछाडि। मानिसहरू अझै पनि डिजिटल जान्छन्। चिनियाँ मोडेल हाम्रो भविष्य हो। चीन पहिले नै तथ्यमा आएको छ कि आदेशहरूको लगभग 100% Weach मार्फत जान्छ, र हामी सायद आउँदछौं। हुनसक्छ years बर्ष पछि, सायद 10 बर्ष पछि, हुनसक्छ 1 15, तर म पक्कै आउनेछु। यदि तपाईंले राम्रो मोबाइल सेवा गर्नुभयो भने, चीनमा, एक व्यक्तिलाई विकल्प हुँदैन, उसले यसलाई प्रयोग गर्न थाल्नेछ।
अनुप्रयोगको विकास गर्ने अर्को कारण पनि छ। त्यहाँ धेरै व्यक्तिहरू "जुन पुस्ता टि" थिए, जुन जहिले पनि अन्य व्यक्तिहरूसँग कुराकानी गर्न चाहँदैनन्। अब त्यहाँ धेरै इन्ट्रोन्टहरू छन् जो मोबाइल फोन प्राप्त गर्न चाहन्छन्, अर्डर गर्नुहोस् र यसलाई चुपचाप लिनुहोस्। उनीहरूको लागि, एक मात्र सहज समाधान मोबाइल अनुप्रयोग हो।
किन म्याकडोनाल्डले अर्डरहरूको लागि ठूला टर्मिनलहरू राख्छन्? केवल चश्मा घटाउन मात्र होइन - र किनभने धेरै धेरै कुराकानी गर्न चाहँदैनन्। मेरो पछि पनि, म कहिलेकाँही अवलोकन गर्दछु कि म मेनूलाई सोध्न चाहन्न र भन्छन् कि म अर्डर गर्न चाहन्छु। फोन प्राप्त गर्न मलाई सजिलो छ, बटनको एक जोडी थिच्नुहोस् र तपाईंको अर्डर चुपचाप पानुहोस्।
# DORE42 # DODO
एक स्रोत