स्वाद र सुरक्षा सुधार गर्नको लागि साल्दै माछाको विकल्पको विकल्प

माछा सफा गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। ती प्रत्येकको आफ्नै विशेषताहरू छन्: त्यहाँ लामो प्रक्रियाहरू छन् र छोटो छ। कुनै माछा सम्भाव्य रूपमा खतरनाक हुन सक्छ - परजीवीहरू र रोगविरोधी सूक्ष्मजीवहरू यसमा बस्न सक्छन्। तिनीहरू मध्ये केही आमेरोबिक हुन् र उनीहरूको पूर्ण विनाशको लागि धेरै समय चाहिन्छ। लेखले कसरी एक मनपर्ने डिश र सुरक्षाको समय बिच ब्यालेन्स कसरी राख्ने भनेर छलफल गर्दछ।

क्लासिक सुरक्षित राजदूत

यस विधिमा धेरै सकारात्मक क्षणहरू छन्, तर तिनीहरू एक नकारात्मकसँग ओभरल्याप हुन्छन्: परजीवीहरूबाट मासुको फाइबरहरू हराउन, तपाईंले लामो समयदेखि शवहरूको लागि पम्प गर्नुपर्नेछ।

सासुको राजदूतका लागि आवश्यकताहरू सान्पोनाका आवश्यकताहरूले 1 14 दिन अवधि सुझाव दिन्छ। यस अवस्थामा, ब्राइनको साथ कन्टेनर फ्रिजमा हुनुपर्छ। र गाएपछि, यो नुनको अधिशेषबाट छुटकारा पाउन पानीमा भिजेको हुनुपर्छ।

यो बुझिन्छ कि ब्राइन वा तुजेलुकमा लामो समयदेखि प्रशोधन गर्दा माछाको मासुले मानिसलाई उपभोग गर्न सुरक्षित गर्दछ। जे होस्, कीटाणुशोधन को यो विधि धेरै मापदण्डहरु छन्:

• दुई हप्ताको लागि माछाको साथ पर्याप्त ठूलो कन्टेनर भण्डारण गर्न फ्रिजमा आवर्ती कहिलेकाँही समस्याग्रस्त हुन्छ;
• फ्रिजमा अन्य उत्पादनहरूको माछासँग छिमेकी पत्ता लगाउने तिनीहरूको लागि निश्चित परिणामहरू हुन सक्छन्।

थप रूपमा, यो यो धारणा हो कि लामो नुनिपर (भिजाउने रूपमा पछ्याइएको) एक राम्रो स्वाद लिनेछ। यो विश्वास गरिन्छ कि यस्तो लामो प्रक्रियाले अन्तमा "मार्छ" मात्र नभएर यसले यसको पूर्ण रूपमा नुनको अवशेषलाई धुन्छ।

सामान्यतया, यो विधि बुर्मीटका साथ लोकप्रिय छैन, किनकि यसले लामो सारको साथ उत्पादनको गुणस्तर स्वाद बाहिर निकाल्छ। तसर्थ, निम्न माछाहरू सताउने अर्को तरिका हो, जसमा एक छोटो प्रकृष्ट समयले गर्दा आवश्यक सुरक्षा सूचक प्राप्त गर्न सम्भव छ।

वैकल्पिक तरीकाले मिलान गर्न

सामान्य विधि अनुसार, माछा तहहरू द्वारा राखिएको छ र एक ठूलो नुन संग छर्कन्छ (नुन नुनको 1 किलोग्राम)। एकै समयमा, ठूला कार्यस्थल तल अवस्थित छन्। त्यस्तै, फ्रिजमा पिकन हुन्छ, तर फ्लीटको समय र भिजकिंग फरक हुनेछ:

• ठुलो लासले 5--7 दिनलाई मुद्दा हाल्छ;
• औसत--4 दिन;
• सानो 1-2 दिन।

एकै समयमा भिजिपिंग धेरै घण्टामा जान्छ, कति दिन नुनिलोमा गरिन्छ। त्यसपछि शव सवारीमा झुण्डिरहेका छन्।

यो इच्छित अवस्थामा आउँदछ, परजीवीबाट मासुबाट छुटकारा पाउन ठाउँ हुन्छ। यो धेरै सरल छ - सुक्खा माछा 2-3 दिनको लागि फ्रिजरमा राखिन्छ। यस अवस्थामा, फ्रिजरको तापक्रमको बारेमा -20 डिग्री सेल्सियस हुनुपर्दछ। सुक्खा कार्यस्थलमा सुक्खा कार्यस्थलमा राख्न सिफारिश गरिन्छ, उनीहरूलाई पोलिटियमिन वा चर्मपत्रमा लपेट्न (तर कागजमा होइन)।

माछा फ्रिजरबाट कसरी निकालिन्छ, यसले चाँडै स्वाद र दृष्टिकोणमा सवारी समाप्त भए पछि। यो निडर भई खानेकुरा खान सक्छ, यसले परिणामहरू डराउँछ।