Fomin memberi amaran bahawa, walaupun sebelum tahun baru di pasaran, adalah mungkin untuk melihat runtuh dengan balang ketat kaviar 250 rubel, kemungkinan besar, kaviar ini akan sama ada tahun lepas (hanya disebut, rosak), atau semulajadi di dalamnya adalah Sangat kecil dengan jujur berhubung dengan yang sangat ditiru.
Menjawab persoalan tiruan kaviar, pakar itu menyatakan bahawa pengeluaran sedemikian diagihkan bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara, dan perkara utama di sini adalah kejujuran terhadap pengguna. Pada pakej itu harus ditulis bahawa IKRA adalah tiruan. Sekiranya kaviar itu semula jadi, ia semestinya menunjukkan ikan mana: Narki, Trout, Kizhić atau Gorbushi. Tahun lepas kami mendapati sebuah kedai di mana mereka menjual kaviar tiruan di bawah nama semula jadi - menguli lebih daripada 50% tiruan dalam balang. Kami menyediakan rayuan, menyiasat keadaan ini, akibatnya, pengeluaran di kilang itu ditutup. Sudah tentu, seseorang yang makan kaviar tidak begitu kerap, mungkin tidak dapat melihat penipuan, tetapi saya mendesak untuk mempertimbangkan kaviar dengan berhati-hati! Produk tiruan akan lebih elastik dalam penampilan, karton sering membentuk borang, mereka tetap baik, jangan pecah. Tanda utama tiruan adalah kaviar seragam, tidak ada noda lemak di atasnya, iaitu, kuman itu sendiri "- menjelaskan FOMIN.
Dia juga mengingatkan bahawa ada cara nasional untuk memeriksa kaviar ke alam semula jadi: terdapat beberapa telur untuk menurunkan air mendidih. Kaviar semulajadi akan segera mengganggu, kerana protein akan tergesa-gesa - mekanisme adalah sama dengan telur ayam - dan tiruan akan kekal seperti itu.
Di samping itu, pakar menambah bahawa "dalam tiruan yang secara kualitatif tidak boleh menjadi kekotoran yang berbahaya - Walau bagaimanapun, nutrien yang mana kaviar semulajadi akan dihargai, tidak akan ada, supaya sandwic atau tartlets akan tetap hanya dalam peranannya menghias meja. Produk sedemikian akan sesuai dengan topik yang sandwic protokol dengan kaviar sebagai makanan ringan kepada segelas champagne - unsur itu adalah kesenangan yang agak estetik dan ritual, bukannya gastronomi. Mereka yang makan kaviar bukan sahaja pada 31 Disember Dan mampu membezakan kaviar perbadanan dari Kizhi, penggantian anggaran seperti itu pasti akan lebih baik untuk dilakukan tanpa kaviar sama sekali. "
Ahli kimia Pavel Goryachyov, pada gilirannya, memberitahu, dari mana kaviar yang ditiru terdiri daripada. Dia menjelaskan bahawa "konsep" gam ikan "dalam masakan telah lama dahulu: bahan ini seperti gelatin, yang digunakan untuk menyediakan pencuci mulut atau pengisian. Ia juga dibenarkan jika anda perlu meniru kaviar kepada tekstur yang dikehendaki. Walau bagaimanapun, di sana adalah teknologi yang lebih moden - penyediaan kaviar yang ditiru berdasarkan alga. Terdapat sup ikan tepu menambah produk untuk memberikan produk rasa tertentu, serta minyak ikan - yang kita kotor pada zaman kanak-kanak. " Yang paling hangat menegaskan bahawa, walaupun pada umumnya tidak melihat apa-apa yang berbahaya dalam komposisi ini, "Masalah utama terdiri daripada bahan tambahan yang digunakan untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang pengganti."
(Sumber: mk.ru)