"Saya yakin bahawa akan ada cukup $ 40 ribu: sebagai seorang gadis dari Minsk membuka bar wain di Grodno

Kehidupan yang indah seorang gadis yang riang - hanya kesan sedemikian menghasilkan profil iman di Instagram. Tetapi dia sendiri, tanpa penaja, rakan kongsi dan tanpa pengalaman dalam perniagaan restoran, mengambil pinjaman dan memulakan perniagaan mereka di bandar lain,

S13.RU Co.

di Citydog.by. Iman Tarautukhina - pengasas dan pengarah bar wain "Merah pada putih" di Zybe di bandar Grodno.

Apa ini - berpindah ke Grodno, apabila saya menghabiskan seluruh hidup di Minsk: "Cool City, dengan sia-sia saya fikir begitu"

- Apabila pada tahun keempat, seorang kawan dari Grodno memanggil saya untuk hari jadi, saya fikir: "Grodno?! Kenapa saya pergi ke sana? " Saya hidup seperti yang kecil, "kata Vera mengenai risiko hubungannya dengan bandar.Lihat penerbitan ini di Instagram

Vera adalah Minskanka asli, seorang lulusan Fakulti Perniagaan BSU, yang digunakan untuk mengembara dan "memburu" untuk restoran bergaya. Dia sentiasa menyukai bangunan yang tinggi dan jalan-jalan yang luas dari megacities, dan di bandar provinsi yang membosankan gadis itu tidak mahu pergi sama sekali.

- Di jalan-jalan Grodno, saya merasakan suasana Eropah. Orang ramai sangat tenang, semata-mata, tetapi pada masa yang sama berpakaian bergaya. Semua ini mula sangat kagum. Pada musim bunga saya datang lagi dalam grodno selama lima hari - dan saya menyukainya lebih banyak lagi. Bandar sejuk, dengan sia-sia saya fikir begitu.

Lihat penerbitan ini di Instagram

Benar, terdapat satu tolak yang besar. Selama tiga hari, iman, melewati semua bar yang baik dan restoran Grodno, soalan itu timbul: di mana hendak makan? Roda pada musim bunga saya mahu duduk di teres dengan segelas wain, tetapi tempat ini tidak semata-mata.

- Dan kemudian sesuatu yang diklik dalam kepala saya: mengapa tidak membuat tempat itu sendiri? Terutama ketika tiba ketika saya menamatkan universiti dan perlu melakukan sesuatu yang lebih jauh dengan kehidupan ini. Idea ini kelihatan sangat - saya berasa baik dari dia, - mengingati iman.

Sebagai tambahan kepada konsep wain, gadis itu memeriksa kafe rangkaian "Suprat": tanpa pengalaman dalam katering, ia kelihatan lebih mudah dan lebih murah untuk memulakan defrancy anda. Tetapi blogger yang biasa menghalang iman untuk membuka sebuah kafe, yang mengkhususkan diri dalam sup dengannya, dan yakin bahawa 40 ribu dolar untuk bar akan ditingkatkan.

"Saya mula berfikir tentang pilihan, dan pada musim gugur 2018 saya mengambil keputusan akhir yang saya bergerak dan ingin membangunkan budaya wain di Grodno," kata gadis itu.

Berapa banyak yang patut membuka bar anda: "Pertama 10 ribu. Saya membelanjakan di mana-mana: tentang jumlah pembina menipu saya"

- Jumlah angka kira-kira dua kali melebihi 40 ribu, dan saya masih meletakkan pada penamat. Tetapi saya gembira dengan semua orang dan saya tidak menyesal apa-apa. Apabila anda telah melabur dana, anda tidak boleh menyukai ini dan membatalkannya. Saya bergegas segala-galanya di dunia untuk mencari jumlah yang hilang, kerana tidak ada jalan kembali. Saya berumur 23 tahun, dan ini adalah sekolah matang saya, "kata Vera.

Lihat penerbitan ini di Instagram

Gadis itu mengambil pinjaman di bank, sebahagiannya membenarkan penjimatan peribadi ke dalam penggunaan, bapanya membantu sedikit.

- Ibu bapa saya bekerja tidak dalam bidang katering awam, sekurang-kurangnya nasihat berharga mengenai Ayah Kewangan cuba menyokong. Saya sentiasa bebas. Jadi mereka tidak terkejut apabila saya berkata bahawa saya sedang bergerak di Grodno, "kata Vera.

Iman menyewakan bekas gudang di dalam bangunan kilang sarung tangan di tengah-tengah kota. Di sana, beberapa institusi popular telah berjaya bekerja, yang bersama-sama mencipta atmosfera, sangat serupa dengan Zybitsky di Minsk.

- Tidak ada komunikasi dan pengudaraan. Kami menarik dinding, pendawaian yang dipasang, meletakkan telaga baru. Pembinaan dan proses yang sukar, dan di sini saya masih "seorang anak perempuan bapa dari ibu negara," seorang gadis yang tidak menganggap sesiapa yang serius.

Untuk melihat premis apa yang disewa iman, polyce galeri di bawah.

Lihat penerbitan ini di Instagram

"Kami kata pembina:" Anda mesti melakukannya hari ini dan ini. " Mereka tidak mempunyai masa, harga meningkat dua kali lebih tinggi di bandar, kerana mereka melihat bahawa saya tidak faham.

10 ribu dolar pertama yang saya belanjakan di mana-mana: tentang jumlah ini saya ditipu. Pembina tidak bertanggungjawab untuk bekerja, kerana mereka melihat bahawa saya tidak dapat bercakap lidah mereka dengan tikar, dan mereka hanya terbiasa dengan ini. Saya menukar tiga briged. Tetapi seolah-olah saya bahawa sekarang saya seorang pakar dalam ketumpatan plaster dan pengasingan premis, "kata gadis itu.

Oleh kerana itu, pembaikan itu ditangguhkan. Tuan tanah pergi ke mesyuarat itu, memberikan cuti sewa selama lima bulan, dan pada September 2020, penemuan yang lama ditunggu-tunggu yang pertama di Bar Wain Grodno berlaku.

Mengenai konsep bar dan pemeriksaan tengah: "Saya tidak mahu memanjat harga dan membuat institusi yang berpatutan"

- Saya benci format tahun 2000, ketika di institusi menu yang besar, dan di dalamnya dan sushi, dan "Caesar" dan pilaf. Saya sedar mempunyai lima jenis hidangan setiap bahagian. Saya suka wain dan kelihatan baik di dalamnya: Kami mempunyai 150 jawatannya. Saya juga tidak mahu memanjat harga dan membuat institusi yang berpatutan, "kata Vera.

Konsep format bar adalah bahawa tetamu itu sendiri datang ke rak dengan alkohol, memilih wain, meletakkannya di atas meja, pelayan membuka botol dan mengambil pesanan untuk makanan ringan atau makanan. Di samping itu, bar menyajikan sarapan lewat, dan wain boleh dibeli dengan anda.

Covenan Semak, menurut Bar Hos, 35 Rubles. Pada Tetamu: Dua gelas wain, hidangan utama dan pencuci mulut.

Nama bar untuk hari ini terdengar samar-samar: "merah pada putih". Iman mengatakan bahawa dia mendaftarkannya pada bulan April 2019, jauh sebelum peristiwa terkenal, dan ia secara eksklusif mengenai wain.

Reka bentuk itu dibuat oleh pasukan Grodno, yang iman yang ditemui melalui kenalan. Gadis itu memilih gelas, berdiri, kacamata, peralatan, sementara yang dijumpai dari pembekal dengan tepat apa yang bermimpi.

Lihat penerbitan ini di Instagram

- Yang paling keren adalah perasaan apabila anda pergi ke bar anda, meminta untuk mencurahkan wain yang anda pilih sendiri. Sekarang anda akan meminumnya dari kaca, yang mana anda diburu selama tiga bulan. Selagi anda berdiri di kaunter bar dan tunggu wain anda, anda berpaling dan melihat dewan penuh orang yang bahagia yang minum wain yang lazat. Sial, saya membuka tempat ini, dan orang pergi! Saya fikir saya sudah selesai dan melakukan semuanya dengan betul. Tidak ada apa-apa untuk menyesal apa-apa, "Saham Iman.

Mengenai budaya restoran Grodniths: "Tidak ada sarapan di pertubuhan"

- Grodnotsev tidak mempunyai budaya untuk pergi ke institusi yang tidak bercuti dan hujung minggu, tetapi hanya untuk makan yang enak. Pada waktu malam, kita mempunyai segalanya tersumbat, dan untuk sarapan pagi setakat ini alirannya kecil. Grodnot lebih suka kedai kopi, di mana mereka sarapan, dan minum kopi dan wain, dan datang untuk bekerja, - bahagian-bahagian iman.

Gadis itu menyatakan bahawa orang muda di Grodno Zybitsky berkelakuan lebih baik daripada di Minsk. Tidak ada syarikat dengan bir mereka di sini. Dan juga nota bahawa dalam orang dewasa yang dewasa adalah aktif dan pihak, seperti orang muda. Di barnya di sebelahnya mereka boleh duduk syarikat untuk perempuan selama 20 tahun dan wanita 40-50, yang akan minum wain yang sama dan juga menari.

Bagaimana untuk menguruskan institusi apabila anda berusia 23: "Saya fikir saya akan menjual bar dan kembali ke Minsk"

- Yang paling sukar bagi saya adalah subordinasi dengan kakitangan, - mengaku iman. - Sesetengah lelaki lebih tua daripada hanya setahun, dan tukang masak pada umumnya berusia 30 tahun. Dia bekerja selama setahun di Itali, mungkin dari sana dia mempunyai mentaliti yang menyenangkan untuk saya, dan kami bersetuju.

Lelaki kadang-kadang tidak faham apa nada untuk memilih untuk memilih dengan saya, terdapat beberapa jenaka yang tidak sesuai. Apabila saya memberikan beberapa pasukan, mereka kadang-kadang bertindak balas dalam Roh: "Oh, apa yang tidak masuk akal." Walaupun, jika saya berusia 40 tahun, mereka akan melihat secara psikologi secara serius, "percaya percaya.

Satu-satunya kes apabila gadis itu mahu keluar dari segala-galanya, juga dikaitkan dengan pasukan. Dalam tempoh tahun baru buat sementara waktu mengambil pelayan lain. Itu tiba-tiba mula menuntut untuk membayarnya dua kali lebih banyak seperti yang dipersetujui pada mulanya.

"Dia memberitahu gadis-gadis saya:" Jika tuan rumah anda tidak membayar saya lebih banyak, saya akan menunjukkan kepada anda semua yang anda ada di sini. " Saya semua napotkala. " Apa yang boleh dia biasanya sfotkat? Dia sendiri meletakkan di dapur di atas lantai plat dan memotretnya. Ia adalah satu-satunya masa untuk sepanjang masa apabila saya mempunyai panik. Saya mengalami kekecewaan yang sangat serius dalam seseorang. Saya fikir: "Semuanya. Saya menjual bar. Kembali ke Minsk. "

"Seseorang dari pihak berkuasa tempatan tidak menyukai nama" merah pada putih ", dan mereka menuntut untuk menukar"

Pergi ke tahun ketiga, kerana heroin kami tinggal di Grodno di sebuah apartmen yang disewa dalam jarak lima minit berjalan kaki dari barnya.

Pada waktu malam, seorang gadis yang terlibat dalam gim tiga kali seminggu, melawat yoga dua kali seminggu. Faith mengatakan bahawa dia tidak sabar-sabar untuk membuka sebuah pawagam rangkaian yang besar, kerana perkara sedemikian tidak mencukupi di sini. Di Minsk, dia memilih kira-kira sebulan sekali untuk bertemu dengan rakan-rakan.

Faith Vera dibelanjakan di tempat kerja: Panggilan untuk pembekal, menyelesaikan soalan dengan kakitangan, kadang-kadang ia membeli makanan. Dari semasa ke semasa, kesulitan yang tidak dijangka timbul (hingga tahap tipikal mereka yang perniagaan di Belarus). Sebagai contoh, seorang penduduk tempatan (bar bersebelahan dengan rumah kediaman) yang mengadu kepada bunyi pada waktu malam, dan bar itu terhad kepada 23 jam.

Dan baru-baru ini, seseorang dari pihak berkuasa tempatan tidak menyukai nama "merah putih", dan, walaupun pada hakikatnya ia didaftarkan untuk masa yang lama, sekarang dengan iman memerlukannya untuk mengubahnya. Gadis itu bertindak balas dengan tenang dan melihat ke masa depan positif.

- Mengenai keuntungan untuk bercakap awal, bayaran balik saya berpuas hati dengan 70%. Yang hilang 30% adalah keadaan dengan sarapan pagi, yang saya benar-benar mahu berubah. Saya mempunyai ciri seperti - tidak terdedah kepada apa yang telah berlaku. Pinjaman sudah tergantung pada saya, tetapi pada waktu malam saya tidur dengan tenang. Saya membuat jadual keuntungan yang berpotensi, saya tahu bagaimana saya akan memadamkannya, dan setakat ini ternyata dilakukan.

Saya mempunyai keinginan tanpa syarat untuk pulang ke rumah. Setahun kemudian, saya akan melihat apakah mungkin untuk meninggalkan sebuah bar untuk seseorang dan datang di Grodno sekali setiap dua minggu, dan di Minsk untuk melancarkan satu lagi projek, ia dibahagikan dengan rancangan iman.

Lihat penerbitan ini di Instagram